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10 octubre 2015 6 10 /10 /octubre /2015 06:54
OTRA RECETA MÁS PARA EL RETO TARTA DE MANZANA: TARTALETAS DE MANZANA Y COÑAC

Día 10 de mes y como viene siendo habitual, os traemos con Marhya una nueva receta para nuestro Reto Tarta de Manzana.

 

Ya llevamos muchas propuestas y poco a poco nos acercamos al final del reto que nos hemos propuesto, con más de 60 propuestas distintas para gozar con la más clásica y versátil de las tartas :o) Pinchando en el logo o aquí podréis ver mis propuestas para el reto.

Este mes, me apetecía presentar tartaletas en formato individual pero quería que sean un poco altas para que el relleno quede más meloso. Así que he usado la técnica que se ve mucho por Pinterest, que consiste en cortar discos de masa y en forrar con ellos moldes de magdalenas metálicos.

 

El resultado me ha gustado mucho y creo que repetiré esta técnica para más tartas con relleno, ya sean dulces o saladas.

 

El relleno es sencillo, básicamente manzana pero no dejéis de lado el añadido de coñac, se evapora con la cocción pero da un aroma increíble a estas tartaletas.

 

Las comimos templadas, recién horneadas, pero si en aquel momento hubiéramos tenido helado de vainilla o de nata, les habría ido de maravilla... O con nata montada…

 

Os dejo con la receta y os deseo un ¡muy feliz fin de semana! No olvidés ir a ver la propuesta de Marhya :o)

 

OTRA RECETA MÁS PARA EL RETO TARTA DE MANZANA: TARTALETAS DE MANZANA Y COÑAC

TARTALETAS DE MANZANA Y COÑAC

Para 8 tartaletas

 

Para la masa

150g de harina

55g de margarina sin hidrogenar

1 pizca de sal

1CS* de azúcar moreno

1cc** de levadura tipo Royal

45g de leche desnatada

 

Para el relleno

3 manzanas grandes

1CS* de maicena

2CS* de azúcar moreno (o al gusto de cada uno)

1cc** de canela o de mezcla de especias Poudre Equinoxiale

2CS* de coñac

25g de mantequilla

 

Para la masa

En un cuenco, mezclamos la harina con la sal, el azúcar y la levadura.

Añadimos la margarina cortada en trocitos y mezclamos para que se vaya impregnando la harina de margarina, hasta que obtengamos una textura arenosa.

Añadimos la leche y amasamos lo mínimo para obtener una masa elástica.

Con un rodillo, la extendemos y con la ayuda de un bol grande cortamos círculos de unos 8 cm de diámetro que vamos colocando en moldes métalicos para magdalenas previamente pulverizados con espray desmoldante. Presionamos bien los bordes para que no se bajen.

Obtendremos entre 6 y 8 tartaletas dependiendo de nuestros moldes de magdalenas. Reservamos en la nevera.

 

Para el relleno

Lavamos las manzanas y les quitamos el corazón. Yo decidí guardar la piel y las corté en daditos pequeños usando mi aligátor. Pero sino con cuchillo y un pelín de paciencia.

En un bol grande mezclamos las manzanas troceadas, la maicena, el azúcar moreno, la canela y el coñac. Mezclamos bien y dejamos macerar unos 15 minutos, mezclando un par de veces.

 

Para montar las tartaletas

Calentamos el horno a 180º con calor ventilado.

Rellenamos las tartaletas con la mezcla de manzana, hay que ser generosos al llenarlas ya que al cocer perderán mucho volumen las manzanas.

Repartimos la mantequilla y horneamos unos 35/40 minutos vigilando que se hagan sin quemarse.

Cuando estén, las pasamos a una rejilla para que no cojan humedad y las podemos comer frías o templadas, espolvoreadas con un poco de azúcar glas si nos apetece.

 

Bon profit!


Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

** cc: cucharita de café

 

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Comentarios

Eva 10/13/2015 15:22

Mmmm aquest és el meu repte preferit!! per una amant de les postres amb poma és molt difícil dir que no a cap de les teves propostes!! un petó!

Palmira 10/16/2015 12:17

Crec que som molts amb aquesta aficció pels postres amb poma :o)
I saps el més sorprenent es que cada cop em venen més idees!!!!
Petons i molt bon cap de setmana
Palmira

Anna Pigarda 10/11/2015 18:29

Definitivament m'he tornat una fan incondicional del vostre Repte de Pastís de Poma: cada recepta és més llaminera que l'anterior, i tens raó aquests pastissets servits tebis i acompanyats de gelat de vainilla o nata han d'estar pecaminosos, ha,ha..! Per cert, m'agraden molt es canvis del blog...m'he passejat una mica per les icones de temporada i he trobat uns panets exprés de carbassa i farina de castanya que m'han robat el cor. Moltes gràcies per compartir receptes tan fantàstiques! Un petó!

Palmira 10/16/2015 12:28

Moltes gràcies Anna!!! He passat uns dies a casa sense poder caminar per problemes d'esquena i vaig decidir aprofitar aquest temps per cuidar del blog i crear/actualitzar molt index que tenia abandonats... Veuràs que he afegit molts recopilatoris que poden venir molt bé :o) Els panets són exquisits. Sempre que em sobra puré de carbassa cauen!
El repte és terrible, sempre penses que no trobaràs cap idea nova i si :o)
Petons i bon cap de setmana
Palmira

Adita 10/11/2015 02:10

Te han quedado muy ricas, y bonitas, me llevo una para desayunar, besos

Palmira 10/16/2015 12:29

Con mucho gusto, que compartiendo todo sabe más rico como dice mi peque :o)
Besos y feliz fin de semana,
Palmira

Marhya 10/10/2015 09:46

¡Que buenas!!! Me encantan, el toque del azúcar glass además queda precioso.
Las tartaletas te van a dar mucho de si, para dulce y salado.
¡¡Besos!!

Palmira 10/16/2015 12:30

Si esta idea de forma más reducida es más adaptada para nosotros 3 que una tarta grande. Además ya te puedes imaginar que a polyanna los formatos mini le hacen más ilusión!!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira

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