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9 mayo 2016 1 09 /05 /mayo /2016 07:13
NUEVA ENTREGA PARA EL RETO PROTEÍNA VERDE: VEGAN BUDDAH BOWL

Hoy toca nueva entrega para el Reto Proteína Verde. Más que de una receta completa y familiar como la Shepherd’s Pie de Puré de Patatas y lentejas guisadas del mes pasado, se trata más bien de una idea de base para una comida rápida e individual pero aun así sabrosa y equilibrada.

Se inspira en los bowls que se ven mucho en los blogs de cocina sana anglosajones. Resumiendo, se trata de combinar en un mismo plato todo el menú alrededor de una base de verduras crudas, otras cocidas, cereales y semillas, sin olvidar aromáticas y salsa para rematar el asunto y darle un extra goloso. Al combinar dichos ingredientes, sin necesidad de carne o pescado, preservamos el aporte de proteínas del plato gracias a los frutos secos y los cereales. Aunque la salsa y los cacahuetes puedan parecer anecdóticos, son esenciales al equilibrio del plato. Si no os apetecen, unos garbanzos extra del cocido también son una opción :o)

 

Lo que más me gusta de esta idea es que es una manera ideal de aprovechar sobras que por separado son insuficientes para una persona pero que combinadas entre si se transforman en algo mucho más apetecible, ¿verdad? Me he aficionado a ellos jejeje

Y si para cuidarnos comiendo más poco a poco, usamos palitos chinos, ya tenemos la sensación de comer un plato 10… cuidando nuestro cuerpo y… ¡aprendiendo la paciencia! Y si buscáis más ideas de recetas con proteína vegetal, podéis verlas pinchando aquí o en el logo.

 

¡Feliz semana a todos!

 

NUEVA ENTREGA PARA EL RETO PROTEÍNA VERDE: VEGAN BUDDAH BOWL

VEGAN BUDDAH BOWL

Para 1 persona

 

Para la salsa

1CS* de salsa tahín de sésamo integral

1CS* de salsa de soja baja en sodio

1CS* de sirope de agave

1CS* de agua hirviendo

1CS* de zumo de limón

 

Para la base

120/150g de arroz integral cocido (o de quinoa o de espelta…)

2/3 zanahorias medianas peladas y cortadas en láminas finas con un pelador de patatas

1 cogollo de lechuga grande cortado en tiras finitas

1 aguacate pequeño cortado en láminas, rociado con un poco de zumo de limón

4/5 ramitas de cilantro fresco picado

2CS* de cacahuetes tostados salados

1CS* de semillas de sésamo tostado

 

Para la salsa

Empezamos preparando la salsa, diluyendo el tahin con el agua caliente. Después añadimos los demás ingredientes mezclando bien para que quede una salsa lisa. Ajustamos el sabor a nuestro gusto y reservamos.

 

Para la base

En un bol o plato hondo, empezamos colocando el cogollo de lechuga.

Por encima, ponemos el arroz y disponemos las zanahorias por un lado, el aguacate por otro, y terminamos con el cilantro y los cacahuetes.

Salseamos al gusto y terminamos espolvoreando con el sésamo tostado.

¡Así de sencillo!

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

 

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Comentarios

Miquel 05/10/2016 20:15

Una receta bien sana y muy apetecible.
Bss

Palmira 05/11/2016 10:02

Y muy rápida de montar!
peto
Palmira

Teresa 05/10/2016 15:00

No sóc vegana però aquests plats m'encanten! quina bona pinta!

Palmira 05/11/2016 10:03

Són aquests plats que poden ajudar els vegans ha fer aceptar millor la seva dieta, oi?
Els colors són importants per fer entrar gana!
Petons
Palmira

Nenalinda 05/09/2016 19:41

Seguro que ese plato estaba de muerte relenta a las fotos e ingredientes me remito que pena no poder catarlo,te ha quedado una receta divinsima.
Bicos mil wapa.

Palmira 05/11/2016 10:03

Sencilla y reconfortante, sana y ligera, vamos de mis favoritas!
Besos,
Palmira

Su 05/09/2016 18:39

Aunque parece oriental, tiene cositas de medio oriente y cositas de extremo oriente... El cacahuete más de extremo oriente y el garbanzo de medio oriente. curioso sincretismo. Un besote.

Palmira 05/11/2016 22:06

Cocina fusión al estilo aprovechamiento vegano jejeje menudo viaje con la cocina, en un sencillo bowl, ¿verdad?
Besos,
Palmira

Eva 05/09/2016 18:27

Quin bol més complert! a mi també m'agraden molt aquestes mescles de "sobres" al mateix plat, i és que el resultat és immillorable! un petó ;)

Palmira 05/11/2016 22:07

Sembla increïble com amb uns ingredients que sols no et venen de gust barrejats i amb extres es transformen del tot?!
Petons
Palmira

La Cocinera de Bétulo 05/09/2016 17:05

Es un plato muy curioso, pero muy completo y sano, seguro que más de un carnívoro se lo come sin protestar.
Besos.

Palmira 05/11/2016 22:08

Aunque a mi me gusta mucho al mediodía como "limpia nevera" me parece una cena ideal para cualquiera carnívoro o no :o)
Besos,
Palmira

Marhya 05/09/2016 11:08

¡Ah, que bueno! Muy buena idea, este tipo de comidas me encantan. Y lo que dices del aprovechamiento, es verdad, una idea genial. para reciclar sobras.
Besos. Feliz semana.

Palmira 05/11/2016 22:09

Muchas veces estoy sola la mediodía y al abrir la nevera pues me sobran 60g de arroz cocido, 30 g de garbanzos, unas espinacas salteadas (2 cucharadas).... Claro que por separado no bastan pero juntas además me saben a gloria porque ya no se parecen a sobras :o) Y las cosas no están como para ir tirando comida!
Besos,
Palmira

glutoniana 05/09/2016 09:55

Qué rico! A ver si aclaro que puedo comer o no y puedo volver a tomar platos así. Esta receta me la guardo :)

Palmira 05/11/2016 22:10

Es lo bueno que tiene esta receta que la puedes adaptar realmente a tus necesidades, modificando algún que otro ingrediente pero siempre de la misma familia de nutrientes...
Espero que pronto sepas más!
Petons,
Palmira

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