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30 enero 2017 1 30 /01 /enero /2017 08:29
PREPARANDO EL DÍA DE LA CANDELARIA: CREPS DE ESPINACAS Y SU RELLENO DE GARBANZOS Y MANZANA

Dentro de unos días, será el día de la Candelaria. Cada año por estas fechas, procuro daros ideas para comer creps dulces o salados que podéis ver pinchando aquí o en el logo.

 

 

 

Claro que en casa no faltarán las Crêpes Dentelles de mi Mamá (las que todos me piden una y otra vez por muchas otras recetas que prepare) y seguramente tampoco la versión salada las Galettes Bretonnes de trigo sarraceno.

 

Pero no sólo comemos creps por estas fechas, a veces nos sirve de cena relajada como fue el caso de estos creps cuya peculiaridad es que las espinacas no están dentro del relleno sino de la misma masa. Con el relleno de garbanzo, son una cena rica y reconfortante, ideal por estas fechas.

PREPARANDO EL DÍA DE LA CANDELARIA: CREPS DE ESPINACAS Y SU RELLENO DE GARBANZOS Y MANZANA
PREPARANDO EL DÍA DE LA CANDELARIA: CREPS DE ESPINACAS Y SU RELLENO DE GARBANZOS Y MANZANA

CREPS DE ESPINACAS Y SU RELLENO DE GARBANZOS Y MANZANA*

(SIN GLUTEN)

Para unos 20 creps de 18cm

 

Para los creps de espinacas

225g de harina de trigo sarraceno

3 huevos medianos

250ml de leche desnatada

400ml de agua filtrada

1 buena pizca de sal

2 puñados grandes de espinacas limpias y bien escurridas

Las hojas de una ramita de perejil

Un poco de aceite vegetal para la sartén

 

Para el relleno

400g de garbanzos cocidos y bien escurridos

2 manzanas pequeñas y un poco ácidas, ralladas con la parte más grande del rallador

3CS** de tahin (mantequilla de sésamo)

1CS** de aceite de oliva

2CS** de agua caliente

El zumo de un limón pequeño

Sal

Pimienta negra

 

Para los creps de espinacas

Empezamos preparando la masa de los creps. Colocamos todos los ingredientes excepto el aceite de oliva en un vaso y lo trituramos bien con la batidora hasta obtener una masa lisa y sin grumos.

Reservamos por lo menos 30 minutos para que se asiente la textura.

Cuando estemos listos para preparar los creps, volvemos a mezclar bien la masa y untamos la sartén con un papel con un pelín de aceite de oliva y vamos cociendo los creps, un minuto por lado aproximadamente.

Los vamos reservando en un plato y repetimos hasta agotar la masa.

 

Para el relleno

Mezclamos el tahin con el agua caliente para diluirlo. Entonces añadimos el zumo de limón y el aceite de oliva, salpimentamos al gusto y batimos bien para obtener una salsa cremosa.

Entonces añadimos los garbanzos y las manzanas ralladas y mezclamos bien con las manos para que se combinen bien todos los ingredientes.

Probamos y ajustamos de sal y pimienta al gusto.

 

Para servir

Servimos los creps por un lado y cada uno los va rellenando con el topping de garbanzos y manzana.

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*He adaptado la receta del blog Green Kitchen Stories, la receta original la podéis ver pinchando aquí.

** CS: Cuchara Sopera

 

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Comentarios

Anna Pigarda 02/03/2017 18:52

No hagués pensat mai en la combinació de cigrons i poma! Serà qüestió de tastar-la! Per cert, estic passejant-me pel teu blog mirant receptes de creps i m'està entrant una salivera...i moltes ganes de recuperar la crepera! Un petonet!

Palmira 02/06/2017 16:30

Els cigrons amb poma per una amanida sencilla queden genials. I veus que amb coses que tenim sempre a mà!
Els creps a casa mai falten, i segueixo utilitzant la paella per creps qu'el meu avi habia regalat a la meva mare pels seus 25 anys crec!
Petons i bona setmana,
Palmira

Mireia 02/01/2017 18:59

Es curioso como la harina de trigo sarraceno cambia tanto el sabor de la masa y queda tan rica! En Francia son todas iguales, creo que no vi ni una sla hecha de harina de trigo, y qué ricas cuando son gratinadas y quedan crujientes! Seguro que está deliciosa con este relleno tan peculiar, y además són súper versátiles :P

Palmira 02/03/2017 10:56

Las únicas creps saladas que he visto con harina de trigo viviendo en Francia son las rellenas de champis jamón dulce y bechamel. Pero sino siempre son las que llaman negras con harina de sarraceno. A mi me encantan, incluso en alguna creperia me las pido de postre con miel y están que ni te cuento :o)
Besos y feliz fin de semana,
Palmira

catering para cumpleaños en malaga 02/01/2017 17:55

Que pinta tiene! Me parece que lo probaré !

Palmira 02/01/2017 18:18

Me alegro que te guste!
Saludos,
Palmira

silvia 01/31/2017 15:28

Muy original, el relleno con garbanzos no lo había visto nunca, que bueno!!
petonets

Palmira 02/01/2017 10:37

En relleno o en ensalada queda riquísima la combinación de garbanzos con manzana!
Besos,
Palmira

miquel 01/31/2017 09:08

Desde luego unas buenas creps y un original relleno.Sana combinación.
Bss

Palmira 01/31/2017 15:11

Una manera de divertirnos con los productos de la despensa!
Peto,
Palmira

Adita 01/31/2017 00:24

Tienen una pinta estupenda, te han quedado muy bien, y seguro que ricos, besos

Palmira 01/31/2017 15:11

Estaban de vicio :o)
Besos,
Palmira

La Cocinera de Bétulo 01/30/2017 19:03

Qué originales, tanto la masa como el relleno!! Han de sorprender si o si. Es una buena manera de comer verdura y legumbres a la vez.
Besos.

Palmira 01/31/2017 15:12

Es una manera distinta de comer las cosas pero con ingredientes de la despensa!
Besos,
Palmira

Marhya 01/30/2017 18:32

¡Que buena idea! Tienen que estar riquísimos y es una forma estupenda de servir legumbre de otro modo más divertido e informal. Me ha encantado la propuesta.
Un beso.

Palmira 01/31/2017 15:12

Ya ves, es una manera de darle aires distintos a ingredientes del día a día . Es el tipo de receta perfecto para variar!
Besos,
Palmira

Teresa 01/30/2017 16:40

Quina combinació més original la del cigró i poma, però ha d'estar molt bona!! i la massa de la crep d'espinacs me l'apunto!! bona setmana!

Palmira 01/31/2017 15:14

Per una amanida una mica diferent prova cigrons i poma, una pasada!
Petons
Palmira

charo 01/30/2017 10:36

No sé si me parece más original el crepe o su relleno, me he quedado casi casi sin palabras. Lo que si tengo claro es lo ricos que estarán, me encanta todo lo que haces

Palmira 01/31/2017 15:14

Por separado están muy ricas ambas cosas pero si te atreves, una ensalada sencilla de garbanzos y manzana es una pasada!!
Besos,
Palmira

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