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10 febrero 2017 5 10 /02 /febrero /2017 08:14
UNA RICA TAPA PARA EL FIN DE SEMANA: ALGO PARECIDO A PATATAS BRAVAS (PERO LIGHT)

Seguro que después de los excesos de las últimas Navidades muchos estáis a dieta. En casa procuramos cuidarnos a diario y no solemos comer fritos o salsas grasas.

 

La receta de hoy es ideal para matar el gusanillo de una tapa de bravas pero sin excedernos con mayonesa y patatas fritas. En casa siempre suele tener mucho éxito e incluso alguna que otra persona me ha dicho que por una vez unas patatas fritas no le habían sentado pesadas…

 

La base del falso all i oli es la misma que la de la mayonesa light que publiqué hace ya un tiempo y que en casa ha vuelto a transformar la ensaladilla rusa en plato habitual en nuestra mesa. ¿Qué os parece esta propuesta?

 

Seguimos de vacaciones, así que como siempre tengo una Princesita esperando :o) ¡Feliz fin de semana a tod@s!

 

Un día como hoy hace…

… 1 año: Mejillones con Salsa de Curry & Manzana

… 2 años: Pavlova de Manzana

… 3 años: Tarta de Manzana & Chartreuse de Lenôtre

… 4 años: Tarta de Manzana, Avena & Orejones

… 5 años: Tajine de Verduras al estilo de Marruecos

… 6 años: Muffins de Butifarra Negra & Manzana

… 7 años: Gratén de Patatas con Cebolla & Leche

UNA RICA TAPA PARA EL FIN DE SEMANA: ALGO PARECIDO A PATATAS BRAVAS (PERO LIGHT)

ALGO PARECIDO A PATATAS BRAVAS (PERO LIGHT)

Para unas 4/6 raciones

 

Para las patatas

Unos 850g de patatas

1cc*de aceite de oliva

Sal

 

Para la salsa de tomate

1 diente de ajo

250ml de passata de tomate o tomate natural

1cc* de aceite de oliva

½ cc* de pimentón dulce

½ cc* de pimentón picante

1cc* de sirope de agave o de azúcar

Sal, pimienta

 

Para el falso all i oli

2 petit suis naturales (sin azúcar, semi desnatados o queso griego espeso colado, marca fage por ejemplo) (120g)

1 pizca de hebras de azafrán

1 yema de huevo cocida

Sal

 

Para las patatas

Empezamos preparando las patatas. Calentamos el horno con calor ventilado a 180º.

Pelamos las patatas y las cortamos como nos apetezca, procurando que todos los trozos sean de tamaño similar. Mezclamos en un bol con el aceite de oliva y una pizca de sal.

Vertemos sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal o mejor una base de teflón y horneamos unos 30/40 minutos dependiendo de nuestro horno y del tamaño de nuestras patatas.

 

Para la salsa de tomate

Mientras tenemos las patatas en el horno, calentamos el aceite de oliva y doramos el ajo picadito. Añadimos el tomate rallado o la passata y salpimentamos ligeramente, añadimos el sirope de agave y el pimentón. Dejamos reducir a fuego medio alto hasta que la salsa quede espesa. Probamos y rectificamos de sal y pimentón. Reservamos.

 

Para el falso all i oli

Ponemos el azafrán en remojo con una cucharadita de agua fría.

En un plato, chafamos bien con un tenedor la yema de huevo cocida y salpimentamos a nuestro gusto.

Añadimos un poco de petit suis y volvemos a mezclar bien antes de añadir el resto de petit suis y el azafrán con su agua. Batimos bien, para hacerlo suelo usar las varillas para que la mezcla quede bien fina.

Probamos para ajustar de sal y pimienta a nuestro gusto.

Guardamos en la nevera unos 20/30 minutos para que tome cuerpo.

 

Para montar el plato

Cuando las patatas estén cocidas, las salamos a nuestro gusto y las servimos salseadas con la salsa de tomate, el falso all i oli y un pelín de pimentón en polvo al gusto.

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

 

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Comentarios

Anna Pigarda 02/13/2017 19:40

Molt bona opció per donar-te el caprici d'unes braves però sense mala conciència! No hauria pensat mai en fer servir petit suisse per un aperitiu com aquest. Me l'apunto! Petonets! Per cert, em sembla que hi ha n receptes que no m'arriba cap correu electrònic. T'has trobat que algú més t'hagi dit el mateix? Salut!

rosa 02/12/2017 21:20

que buena idea estas patatas light, y tienen una pinta de estar super buenas, yo intento no pasarme despues de los excesos de las Navidades, pero con tanto reto no puedo, jajajaja
mil besitos y feliz semana
Rosa

Palmira 02/17/2017 10:12

Es que llevas un ritmo jejeje Pobre dieta!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira

Bárbara 02/12/2017 19:46

Palmira, has dado en mi punto débil, mi pinche y yo somos devora bravas, ¡nos encantan!, es nuestra tapa favorita, y encima tu me las traes light, ¡que ganas de probarlas!
Sin duda me llevo la receta y ya te contare.
Un beso grande.

Pili-kooking 02/12/2017 18:57

Patatas bravas "líght"??? Me apunto!! Tienen una pinta estupenda, aunque para este finde llego tarde.... Besos!

Silvia 02/11/2017 19:41

Me parce genial, la propuesta me la quedo, porque es una manera de darnos el capricho sin excedernos, me ha gustado mucho !!!
Besos ;)

Adita 02/11/2017 01:26

Buena idea, seguro que estan ricas, y no engoran¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ tanto besos

Su 02/10/2017 17:58

Ah, las papas en horno. Yo suelo hervirlas y luego darles un dorado en sartén, pero creo que así como las haces tú quedan más sabrosas. Y a mí me gustan las papas sin más aditamento... Probaré lo del horno. Un besote.

Palmira 02/17/2017 10:13

Es un gran invento el horno para las patatas... No tienes ni que vigilarlas y no ensucias ningún trasto!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira

Cuca 02/10/2017 16:31

Palmira de un tiempo a esta parte, cuando mi marido me pide patatas (la muy light en casa soy yo, tengo que reconocerlo) hago las "patatas deluxe" que te ponen en algunos restaurantes de comida rápida tipo Burger King o McDonald's pero sin hacerlas fritas, por supuesto. Las corto en gajos y las aliño (pimentón, comino, sal, pimienta, orégano, un par de cucharadas de maicena, según la cantidad de patatas y a veces ajo molido) en un tupper, agito, las coloco en la bandeja del horno y en un rato unas deliciosas patatas sin nada de grasa extra.

De tu receta me llevo las salsas lights que me han enamorado y espero que pases un bonito fin de semana con tu princesa

¿Hasta cuándo estamos de vacaciones?

¡Besos mil!

Palmira 02/17/2017 10:14

Si en plan deluxe también quedan muy ricas o en patatas fritas, es una buena base!
Ya casi se terminan las vacaciones, el lunes vuelta al cole para todos!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira

La Cocinera de Bétulo 02/10/2017 15:12

Tal vez el sabor sea algo diferente, pero en la foto pueden pasar por unas clásicas patatas bravas muy ricas.
Buen fin de semana!!
Besos.

Palmira 02/17/2017 10:15

Si algo distintas son pero dan el pego lo suficiente para disfrutar de ellas sin remordimientos!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira

Mireia 02/10/2017 13:01

Pues me parece una idea buenísima para comer un buen apertivio pero sin tanta culpa ni pesadez, yo soy muy fan de estas recetas más saludables, y se ven muy ricas con las dos salsas light, apariencia total de mayonesa!!

Palmira 02/21/2017 15:49

Y de sabor dan bien el pego que es importante para ir cuidándonos pero sin frustraciones!
Besos,
Palmira

charo 02/10/2017 12:02

Pero qué original!!! me encanta, la verdad. Y el sabor del allioli qué tal queda?

Palmira 02/21/2017 15:50

Queda bastante bien, no como el clásico de mi tía pero más rico que el de muchos bares... Por lo tanto, misión cumplida! jejeje
Besos,
Palmira

Marhya 02/10/2017 10:28

¡Que buena idea, chica! Sobre todo al del alioli. Supongo que se le podría añadir algo de ajo para darle más parecido, no sé cómo quedaría asado para que se mezcle bien o rallado. Me encanta.
Besos, feliz fin de semana.

Palmira 02/21/2017 15:51

Con ajo negro queda muy rico el all i oli pero claro que el color no da tanto el pego. Sino con ajo confitado en aceite de oliva o cocinado al horno también me ha gustado. Pero crudo no sé, ya me dirás si te animas!
Besos,
Palmira

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