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17 julio 2017 1 17 /07 /julio /2017 07:16

¡Aquí estamos de vuelta después del puente! Poca cocina pero repasando mis recetas pendientes de publicar, he caído en que no tenía en el blog mi receta para conservar melocotones al vino tinto, una versión de los clásicos melocotones en almíbar pero con matices más de día de fiesta…

 

O de días tristes de fin de invierno donde ya nos apetece otra cosa que peras, manzanas y naranjas :o) Las cantidades son un poco a ojo ya que dependiendo de vuestros botes y melocotones podréis necesitar más o menos.

 

La clave está en rellenar al máximo los tarros con melocotones y después sólo completar con el sirope de vino tinto. Merman un poco durante el proceso de pasteurización por lo cual cuanto más llenos, mejor.

 

Y si lo vuestro no son las conservas, podéis preparar estos ricos melocotones como postre de verano.

 

¡Feliz semana!

Un día como hoy hace…

… 1 año: Licuado de Pepino & Horchata, el Gazpacho Valenciano

… 2 años: Pancakes 5 Cereales

… 4 años: Crema Helada de Calabacín & Edamame

… 5 años: Cerdo asado con Glaseado de Mermelada de Naranja

… 6 años: Sorbete Ligero de Cacao con Crujiente de Merengue & Avellanas

… 7 años: Mini Albóndigas de Pollo con Menta & Jengibre

 

MELOCOTÓN AL VINO TINTO EN CONSERVA

Para 4/5 conservas dependiendo de su tamaño

 

12/14 melocotones maduros pero firmes

500ml de vino tinto

160g de azúcar moreno

1 rama de canela

La piel de un limón ecológico

La piel de ½ naranja ecológica

75 ml de ron

 

Escaldamos los melocotones y los pasamos en agua helada. Los pelamos y los cortamos en cuartos o el tamaño que nos apetezca, acorde al tamaño de nuestros botes de conserva.

Hervimos unos 4/5 minutos el vino con el azúcar moreno, las pieles de limón y naranja y la canela.

Añadimos el ron y hervimos 2/3 minutos más.

Cocinamos los melocotones preparados 3 minutos y los pasamos en los botes previamente escaldados. Procuramos arreglarlos bien para que estén cuanto más apretados mejor ya que perderán volumen.

Hervimos el vino especiado para que reduzca ligeramente y llenamos los botes rellenos. Tapamos enseguida y pasamos en una olla rápida, envueltos con un paño para que no se choquen durante la pasteurización.

Cerramos la olla y la ponemos al 2. Al pitido, dejamos cocer 8 minutos y dejamos enfriar los botes en la olla sin abrirla antes de que esté fría.

Ya tenéis unas conservas listas para disfrutarlas a lo largo del año :o)

 

Si no queremos envasar los melocotones, basta seguir los mismos pasos y guardarlos en la nevera sumergidos en su jugo y bien tapados para servirlos fresquitos.

Si hemos preparado conservas y nos sobra jugo, se congela muy bien y lo podremos usar para otra tanda de melocotones o incluso peras al vino, ¡una delicia!

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* cc: cucharita de café

 

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Published by Palmira - en Melocotón
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Comentarios

charo 07/18/2017 13:10

No he cocinado nunca ni melocotones ni peras al vino, tengo que hacerlos que es un postre de toda la vida y están muy ricos

Palmira 07/18/2017 16:57

Es de los postre más socorridos y para aquella botella de vino olvidada es una maravilla! Además que siempre son postres que tienen buena cogida!
Besos,
Palmira

Cuca 07/18/2017 10:49

Yo soy muy conservera y en invierno se agradece haber guardado un poquito del verano en botes y disfrutar de conservas dulces y saladas que nos hacen más fácil la vida

¡Besos mil!

Palmira 07/18/2017 16:58

Es que como las conservas caseras no hay nada mejor!!! Y una buena despensa es indispensable... Imagínate si llego a tener huerto :o)
Besos,
Palmira

Marhya 07/17/2017 19:39

¡Oh, que buenos! Mira que los he preparado veces pero no me ha dado por envasarlos nunca. A ver si encuentro a buen precio y saco un rato para ponerme manos a la obra, que luego se agradece tener la despensa bien surtida.
Besos.

Palmira 07/18/2017 16:59

A ver si este año subimos directos de Andorra a París y podemos traernos melocotones de Lérida, de los parecidos a los de Calanda que para las conservas dan mejores resultados...
es un lujo abrir uno de estos botes y añadirle un poco de nata montada y de helado de vainilla...
Besos,
Palmira

Nenalinda 07/17/2017 17:08

Uuuummmmmmmmmm pintaza tienen y no dudo lo mas minimo que esten de rexupete.
Con tu permiso tomo nota en casa seguro que nos encantaran.
Bicos mil wapa.

Palmira 07/18/2017 17:00

Si os gustan los melocotones os van a gustar seguroooo!
Besos,
Palmira

La Cocinera de Bétulo 07/17/2017 13:51

Buena idea envasarlos, así cuando llegue Navidad podemos ponerlos de postre que están muy ricos.
Besos.

Palmira 07/17/2017 16:50

Exactamente! que llega un momento en que ya no quiero ver una manzana ni pintada jejeje
Besos y feliz semana,
Palmira

Mercedes Caravaca 07/17/2017 09:52

Hola guapa, menos mal que seguis enteros, menudo verano mas caluroso.
Muy rica receta, a veces pienso que tienes que tener una despensa enoooorrrmeeee , el paraisi vamos.
Un abrazo bien grande y muy feliz semana.

Palmira 07/17/2017 16:51

Pues no te creas, mi despensa es pequeñísima, vamos son más 4 cajones que he puesto en nuestra habitación porque no cabía ni en la cocina jejeje
Besos y feliz semana,
Palmira

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