Tuneando (y aligerando) un clásico norteamericano: “Cheesecake” o pastel de queso ligero con sus toquecitos crujientes de limón

Postres

Por Palmira

Normalmente se suele cocer el cheesecake sobre una base que es una mezcla de galletas picadas con mantequilla. Tuve ganas de invertirlo por muchas razones: la primera es que siempre me parecen muy pesadas las bases de los pasteles de queso tradicionales...

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Comer pescado sano y barato sin olores: Filetes de Lubina, dúo de cilantro en papillote de silicona

Pescados

Por Palmira

Ya os he contado varias veces mi pasión por los papillotes de silicona que usamos varias veces a la semana en casa. Me encantan especialmente para preparar pescados de manera sencilla y rápida porque cocidos en estos papillotes, nunca se pasan y quedan...

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Cómo seduje a mi marido con unas verduras típicamente catalana: “Nuestra” Escalivada

Verduras

Por Palmira

La Escalivada es un plato que nos trae muchos recuerdos en casa, porque fue con esta especialidad catalana que seduje al que se convertiría años más tarde en mi esposo… Del plato él nunca había oído hablar y yo con mi “micro horno miniatura” no era el...

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Una cena rápida y calentita con fundamento: Puré de guisantes con crujientes de jamón ibérico

Sopas

Por Palmira

A mi marido le encantan los guisantes… a mi también, una vez o dos ¡cuando están fresquitos y ciernecitos en los primeros días de la primavera! Pero lo que nos gusta mucho y que queda perfecto con guisantes congelados es el puré de guisantes, entre puré...

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Un desayuno de domingo perfecto: “Brioche” ligerísimo de yogurt y agua de azahar

Cositas para desayunar

Por Palmira

Los domingos por la mañana, no me puedo conformar con desayunar lo mismo que los otros días de la semana… Necesito tener algo distinto, ya sea un pan casero sencillito o algo diferente . He ido investigando estos últimos meses el tema de las levaduras,...

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Un plato de temporada como nos gusta en casa: “Trinxat” a nuestra manera

Verduras

Por Palmira

Supongo que existen tantas recetas de trinxat como amas de casa… No conozco el origen exacto de la receta, la única cosa que sé es que mi madre lo preparaba desde que éramos niños y cuando mi marido lo probó años más tarde le encantó tanto que poco a...

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Una receta de un tres estrellas Michelin (bueno, en versión sencilla para casa): Solomillo de cerdo con pimientos morrones confitados y... piña

Carnes

Por Palmira

Pocas mujeres tienen estrellas en la famosa guía Michelin… y todavía menos tienen 3 estrellas. En Cataluña, Carme Ruscalleda tiene las suyas y en Francia es Anne-Sophie Pic, hija de una dinastía de (hombres) con 3 estrellas. Abrió hace unos 2 años una...

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Una idea para los enamorados (o a quienes les guste comer bien): Rodaballo con salsa de azafrán y cava, guarnición de arroz integral

Pescados

Por Palmira

Esta es una de las recetas que me gustan: se abre una buena botella de cava para preparar la salsa, y lo que sobre es perfecto para acompañar una cena romántica… ¡ideal para estos días! Además como es un plato sencillo y rápido de preparar, queda tiempo...

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Un plato ligero para combatir el frío: Gratén de patatas y cebolla con leche

Pastas - Arroces y Patatas

Por Palmira

Cuando el frío se hace más presente, Santa Patata vuelve en casa. Nos encanta prepararla de mil y una maneras pero las noches de invierno es con la receta de hoy que la preferimos. Durante muchos años hicimos unas recetas parecidas pero con nata o bechamel,...

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Una receta tradicional catalana con un clásico francés y un toque valenciano (¡menuda mezcla!): Canalons de Confit de Pato y Mandarinas

Pastas - Arroces y Patatas

Por Palmira

Al ver la deliciosa receta de Ana de Orange Marmelade en Delicias y Tentaciones , descubrí el blog A mi lo que me gusta cocinar que, para celebrar su tercer aniversario, organiza un evento entorno a las recetas con naranjas, limones o mandarinas. Llevaba...

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