TUNEANDO UN CLÁSICO: CANALONS DE BUTIFARRA NEGRA, CEBOLLA CONFITADA Y MANZANA

Carnes

Por Palmira

Hará un par de semanas, estaba comiendo con mi tía y mis primas y hablábamos de pintxos,entre otros del pintxo de carpaccio de vieira con su tartar de algas y del pintxo de vieiras gratinadas con chorizo y guacamole de guisantes. Mi tía comentaba que...

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UNA IDEA PARA ACOMPAÑAR LAS RECETAS FESTIVAS: TATIN DE CEBOLLETAS CARAMELIZADAS (Y LIGERAS)

Verduras

Por Palmira

Muchas veces oigo que para caramelizar o confitar verduras se necesita mucho aceite y mucho azúcar. Es algo que siempre me sorprende ya que se pueden confitar pimientos rojos con unas gotitas de aceite con un papillote de silicona o caramelizar cebolla...

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EL REGALO DE CUMPLEAÑOS DE MI HERMANO, UNA RECETA PROMETIDA: CREMA CATALANA

Postres

Por Palmira

Lo que soléis leer el blog con frecuencia estaréis pensando, “¿Pero qué le ha pasado hoy? Si es la receta más clásica del mundo. A ver que le habrá hecho.” Pues nada, la más clásica de las clásicas :o) Os cuento la historia: las pasadas Navidades cuando...

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BUSCANDO EL MEJOR CROISSANT DE BARCELONA: EL CROISSANT CON MANTEQUILLA DE DENOMINACIÓN DE ORIGEN DE L’OBRADOR DEL MOLÍ

Por Palmira

Todos tenemos retos personales, uno de los nuestros era encontrar el mejor croissant de la ciudad, hemos probado varios, y pocos nos han parecido dignos de ser mencionados… Para ser totalmente sincera, excepto los de Xavier Barriga y los de Oriol Balaguer...

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MI CONTRIBUCIÓN PARA LA RECEPTA DEL 15: TURRÓN CRUJIENTE DE CACAHUETE

Postres

Por Palmira

Este mes, cuando vi el tema de la Recepta del 15 “TURRONES”, me animé y me desesperé… ¡Menuda idea han tenido Els Fogons de la Bordeta y Xocolata Desfeta! Llevo desde el mes de setiembre intentando preparar turrón de Alicante y turrón de Jijona pero no...

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USANDO POLENTA EN POSTRES: NATILLAS DE POLENTA, POMELO Y AZAFRÁN (SIN GLUTEN, APTO PARA DIABÉTICOS)

Postres

Por Palmira

Creo que mi especia favorita para combinar con fruta es… ¡el azafrán! Claro que la canela les sienta fenomenal a las manzanas y a muchas otras frutas, pero me parece que el azafrán les da un punto de sabor espectacular que en casa nos encanta. Mirando...

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MI RECETA FAVORITA PARA LUCIRME CUANDO TENGO POCO TIEMPO: PARMENTIER DE PATO CONFITADO Y PATATAS MORADAS

Carnes

Por Palmira

En casa preparamos distintos pasteles de carne o pescado, la mayoría de las veces con lo que sobre un guiso o de un asado, por lo cual la receta siempre cambia. Pero hoy os dejo una versión más “gourmet” que suelo preparar cuando tengo invitados en casa...

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UNE MERIENDA PERFECTA PARA UN DOMINGO DE LLUVIA: TARTA BRIOCHE DE MANZANA Y MEMBRILLO

Cositas para desayunar

Por Palmira

Hoy os traigo una tarta muy sencilla, lo más difícil es tomarse con calma los tiempos de levado pero en casa me dijeron que era una de las mejores meriendas que nunca había preparado… Y os puedo decir que son muy exigentes. La base de la tarta es mi masa...

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TALLER DE HUERTOS URBANOS CON LA DESPENSA VERDE Y UN NUEVO HOBBY PARA TODOS EN CASA: NUESTRO HUERTO URBANO

Por Palmira

Alguna que otra vez he dejado caer que teníamos un huerto urbano pero nunca lo he concretado mucho excepto para hablaros de nuestra albahaca gigante. Pero hoy quería hablaros de las personas que nos han ayudado con este tema. Se trata de Yolanda y Javier...

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UN POSTRE LIGERO PARA MIRAR LAS PIÑAS CON OJOS NUEVOS: COMPOTA DE PIÑA Y JENGIBRE

Postres

Por Palmira

Como en muchas familias, durante las fiestas navideñas no pueden faltar unas rodajas de piña fresca al lado de los típicos turrones y polvorones. Pensando en darle un toque distinto, este año hemos ido probando unas cuantas recetas con piña y hoy os traigo...

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