Como muchos de vosotros seguimos de vacaciones, pero había programado esta entrada antes de salir. Cuando vi que el tema de este mes era “Melocotones” me pareció imposible no participar a Les Receptes del 15. Els Fogons de la Bordeta nos invita a cocinar melocotones como más nos gusten.

Es sin duda posible mi fruta favorita y cada año después de las primeras fresas ya empiezo a esperar con impaciencia los primeros melocotones.

Es una fruta que me trae muy buenos recuerdos, ya sea por los deliciosos melocotones en almíbar que preparaba mi tía Rosita o por el melocotonero que mi abuelo plantó cuando nací y que dio un único melocotón, o por la fama que me estoy ganando entre amigos y familiares con la deliciosa receta de Marhya de pollo y melocotón asados que os invito a ir a visitar y a preparar en casa.

La receta que he escogido es un postre ligero y sano, con mucha fruta y que no necesita ni horno ni material sofisticado: una buena sartén y ya lo tenemos todo a punto. Es una combinación de melocotón y azafrán, una mezcla de sabores que me encanta desde que la descubrí en una rica mermelada que ya compartí aquí.

Y como la receta me parece perfecta para el CSC#8 cuyo tema es Ligero pero Sabroso, me apunto para la idea de Carmen de los blogs Descocinando y Cocinillas Veganas.

Me vuelvo a marchar de vacaciones y os deseo un feliz mes de agosto ;o)

MELOCOTONES ASADOS CON AZAFRÁN

(SIN HORNO)

para 4 personas

4 melocotones hermosos, maduros pero firmes

1 limón

10g de mantequilla

1cc* de aceite de oliva

2CS** de miel

1 pizca de azafrán

Pelamos los melocotones, les quitamos el hueso y cortamos cada melocotón en 6 trocitos.

Limpiamos bien el limón y rallamos su piel. Lo pelamos y lo cortamos en 6 trozos.

En una sartén grande, a fuego muy suave, calentamos la mantequilla con el aceite de oliva y la piel de limón rallada. Cuando estén calientes, colocamos en una sola capa los melocotones.

Repartimos los trozos de limón, la miel y la pizca de azafrán mezclada con 2 CS** de agua.

Dejamos a fuego muy suave, sin tapar y SIN REMOVER durante 20/25 minutos. Los melocotones tienen que estar blandos pero sin llegar a deshacerse.

Lo reservamos a temperatura ambiente unas 2 horas antes de servir los melocotones rociados con la salsita que ha espesado en la sartén.

Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

**CS: Cuchara Sopera