Regreso a la normalidad con una crema calentita y sencilla: Crema de Boniato y Especias

Después de tanto dulce navideño (aunque me queden unas cuantas recetas por colgar), me apetecía compartir una sopa que hicimos por primera vez en Noviembre con unos boniatos que nos sobraban después de la Castanyada.

Desde entonces la hemos repetido varias veces porque es fácil y rápida de preparar además de muy sabrosa. Además siempre preparo boniatos asados al horno pero nunca me había a prepararlos de otra manera.

Con esta receta participo en el HEMC#50 cuyo tema ¡SOPAS! es perfecto para nosotros estos días. La idea es de nuestro anfitrión del mes, Nikë del blog Cocina con Ängel.

Y tú, ¿cómo sueles cocinar los boniatos?

CREMA DE BONIATOS Y ESPECIAS

para 4 personas

2 o 3 boniatos (unos 650g pelados)

1cc* de cilantro en polvo

1cc* de comino en polvo

85 cl de caldo de pollo (si es casero, siempre mejor…)

Sal, pimienta

Pelamos y pasamos por agua los boniatos. Los cortamos en trozos grandes y los cocemos al vapor unos 15 minutos aproximadamente hasta que estén bien tiernos. Lo ponemos en un colador para que pierdan toda el agua que puedan tener.

Calentamos (o preparamos) el caldo de gallina y le añadimos los boniatos y las especias. Cuando está todo caliente, trituramos la sopa hasta que queda cremosa y ¡lista para comer!

Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* cc: cucharita de café

4 ½ ProP por ración