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5 octubre 2011 3 05 /10 /octubre /2011 07:41

Rollito de solomillo relleno de queso y salvia (18)

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Después de todo un año de aprendizaje, conseguimos este año hacer un sorteo manual para celebrar el segundo cumpleaños del blog…

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Este año la manita inocente no lloró para escoger una papeleta. Yo creo que tuvo mucho que ver con el hecho de practicar durante todo el año. “Sólo cogemos UN palito (o una galleta o una uva pansa…) a la vez”.

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Con tanta práctica fue enseñarle las papeletas y ya estaba leyendo el resultado sentada tan tranquila...

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... casi sin dejarnos sacar fotos y lo difícil fue conseguir leer el nombre de la ganadora ;o)

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Pero aquí lo tenemos ;o)

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La ganadora es Paula, del blog Con las zarpas en la masa. ¡Enhorabuena, Paula! Me pongo en contacto contigo para concretar detalles y mandarte esta mermelada, que espero te guste.

El blog 2 años (5)

Casi me olvido, la satisfacción del trabajo bien hecho jajaja:

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Así que me parecía lógico dedicarle esta entrada a la minichef de la casa, ya que a pesar de sus pocos meses está pasando más tiempo en la cocina que la mayoría de las veinteañeras. El pasado viernes hizo su primer bizcocho de yogur (se trajo un banco y se subió para ayudar, ¡fue una pasada!) y a lo largo del verano, ha practicado mucho la cata de platos durante las distintas fases de su elaboración, lo más importante, es ir probando para ver como sabe ;o)

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Hace un par de meses, os prometí compartir ideas de recetas con salvia y después me despisté. Así que la receta que os traigo hoy es un solomillo de cerdo relleno con unas lonchas finas de queso emmental y hojas de salvia. Al estar en contacto directo con la carne, el aroma de la salvia se difunde por toda la carne y el queso le da mucha jugosidad al solomillo.

Es una receta muy fácil de preparar y el resultado vale la pena, así que si te quedan unas hojitas de salvia en el huerto, ya sabes que puedes preparar…

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Con esta receta, participo en el concurso que organiza La cocina de Trini Aldea y El duendecillo de mi cocina cuyo tema es Madre e hija. Tenéis hasta el 15 de Octubre para participar.

 Rollito de solomillo relleno de queso y salvia (17)

ROLLO DE SOLOMILLO

RELLENO CON SALVIA Y QUESO EMMENTAL

para 3 personas

 

1 solomillo de cerdo de unos 250/300g

30g de queso emmental en lonchas finas

1 ramita de salvia fresca

1 vasito de vino blanco

Sal, pimienta

 

Calentamos el horno a 180º.

Pedimos al carnicero que nos abra el solomillo de manera a poder dejarlo como un rectángulo.

Salpimentamos el solomillo y colocamos las lonchas de queso en el centro de cada parte de la carne, procurando no acercarnos demasiado de los lados:

 Rollito de solomillo relleno de queso y salvia (2)

Por encima colocamos las hojas de salvia previamente pasadas por agua y secadas.

Enrollamos el solomillo, de manera a darle una forma regular y lo atamos con hilo de cocina:

 Rollito de solomillo relleno de queso y salvia (6)

Lo colocamos en una fuente apta para horno, rociamos con el vasito de vino blanco, probamos el punto de sal:

Cerdo 7913

Horneamos unos 35/45 minutos, procurando regarlo con el jugo de la carne mientras se cueza para que la carne esté muy tierna.

Y aquí lo tienen, recién salido del horno:

Rollito de solomillo relleno de queso y salvia (13) 

Cortamos en lonchas gruesas y servimos caliente, con la salsa que ha soltado la carne.

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

5 ProP por persona

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Published by Palmira - en Carnes

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