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10 enero 2014 5 10 /01 /enero /2014 08:00

Tarta de Manzana y Chocolate (16)

Como os lo adelantaba en la entrada anterior, con el año nuevo llegan los retos que… ¡no serán nuevos! Después de pensarlo mucho decidí seguir adelante con mis tres retos, el reto tarta de manzana, el reto yogurtero y el reto algas.

 

Así que como cada día 10 del mes, hoy llega mi primera propuesta del año para el reto tarta de manzana que compartimos con Marhya y Lola.

 

Nunca había probado la combinación de manzana con chocolate… y nos ha encantado, el dulzor y la fuerza, el crujiente y el fondant, vamos que ha sido una delicia, especialmente recién horneada para disfrutar todavía más del contaste de texturas.

 Tarta de Manzana y Chocolate (10)

La masa como en muchas ocasiones es un tuneo más de nuestra masa ligera clásica, con el sabor intenso del cacao, una maravilla que me ha traído muchos más ideas.

 

Sin más, os dejo con la receta y no os olvidéis ir a ver las propuestas de Marhya y Lola.

 

¡Feliz fin de semana a todos!

 Tarta de Manzana y Chocolate (7)

TARTA DE MANZANA Y CHOCOLATE

CON MASA DE CACAO

Para un molde de 18cm

 

Para la masa de cacao

45g de harina de espelta pequeña integral tamizada

45g de harina 1 pizca de sal

15g de cacao sin azúcar desgrasado

½ cc** de levadura tipo Royal

1CS* de azúcar de caña rubio

30g de margarina sin hidrogenar

35g de leche

 

Para el relleno

2 manzanas grandes

1 huevo grande

200ml de leche evaporada ligera

2CS* de azúcar rubio

20g de gotas de chocolate 70%

 

Para la masa de cacao

Empezamos preparando la masa. Mezclamos las harinas con la sal, la levadura y el cacao.

Mezclamos la margarina pomada con el azúcar rubio hasta que quede una masa homogénea y añadimos la mezcla anterior. Con la punta de los dedos, integramos la margarina hasta obtener una textura parecida a arena mojada. Añadimos la leche poco a poco hasta obtener una masa lisa y elástica (la cantidad de leche es muy variable ya que las harinas integrales pueden absorber de manera muy diferente los líquidos según su marca).

Con un rodillo, estiramos la masa suavemente sobre una hoja de papel vegetal  y la colocamos en el molde que vayamos a usar previamente engrasado si no es antiadherente. Pinchamos por todas partes con un tenedor y reservamos en la nevera el tiempo de preparar el relleno.

 

Para el relleno

Calentamos el horno a 180º con calor ventilado.

Pelamos las manzanas y les quitamos el corazón. Cortamos una manzana en daditos no demasiado pequeños y los repartimos sobre la masa.

Mezclamos la leche evaporada con el huevo y el azúcar rubio y batimos muy bien. Volcamos sobre las manzanas en daditos.

Cortamos la segunda manzana en gajos no demasiado finos (entre 12 y 16 por manzana dependiendo de su tamaño) y los vamos colocando por encima formando una flor o un sol. Espolvoreamos con las gotas de chocolate y horneamos durante 35/45 minutos dependiendo del horno.

Sacamos la tarta del molde dejando que se enfríe sobre una rejilla de pastelería… Templadita está buenísima por las gotas de chocolate derritiéndose en la boca y fría por su textura de flan, aunque veréis que no dura mucho :o)

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

 

**cc: cucharita de café

nappetitre

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Published by Palmira - en Postres
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Comentarios

Mireia 01/17/2014 09:20


Qué buena idea! Tampoco he probado nunca esta combinación de manzana y chocolate, pero desde luego en las fotos se ve genial, seguro que lo está realmente, siempre hay que probar cosas nuevas que
nos impulsan a aprender y combinar mucho más:)


Un besin Palmira! 

mar 01/14/2014 10:42


mmmmmmmmm y esta para el postre, qué pintón, nunca la he hecho con base de cacao  me parece una mezcla interesante lo probaré

marisma 01/11/2014 20:38


Hola guapiiii, yo tampoco he probado nunca la combinación de la manzana con el cacao, y desde luego me parece que tiene que estar buenísimo. Te ha quedado una tarta increíble, adelante con los
retos, tienes ideas estupendas!


Un besooo

Sussi 01/11/2014 12:56


Quina bona pinta Palmira, m'encanta!!!

Lola Rey 01/11/2014 01:06


Palmira, esta tarta debe ser una auténtica delicia, nada más la pinta ya entra por los ojos. Tampoco s eme había ocurrido mezclar la manzana con el chocolate y viendo tu propuesta me están
entrando muchas ganas de animarme.

ANABDN 01/10/2014 22:41


Quien le dice que no a un trozo de tarta como esta aunque estemos saturados de dulces?


Te ha quedado muy bonita, cominar la manzana con chocolate ha de ser pura golosina.


Besos.

recetaseconomicassingluten 01/10/2014 13:41


Me encantan tus retos!!!Cada vez una sorpresa!!!!!Tiene que estar buenisima esta tarta, yo que pensaba hacer dieta pero con estas cosas tan buenas que me pones!!!!!Un besazo y feliz año

Eva 01/10/2014 12:44


Com ja t'havia dit en alguna altra ocasió, els pastissos de poma m'encanten, absolutament tots!! i amb aquesta base de xocolata ha d'estar deliciós!

Su 01/10/2014 12:15


Veo que llego al reto con puntualidad. :) Muy interesante lo de manzana con chocolate, jejejeje para golosos remolones. El mío depende de la llegada del calendario de 2014, todavía es sorpresa, y
me temo que este año (quizá sólo este mes) publicaré el 20, porque hasta el 16 no llega, y luego es cocinar y fotear... Lo de siempre.


Lo del timbal que vi en la tele, el telediario matinal de TF2 que ve Mr Barbas en el desayuno había estado publicando recetas navideñas y una fue ésa, pero vamos, navideñas dirán ellos, yo soy
capaz de hacer esas cosas en abril y tan feliz.


Un besote y feliz y sabroso 2014.

Rosa Borrás 01/10/2014 12:10


Qué delicia, Palmira! Yo nunca probé una tarta de manzana con masa de cacao. ¡Con lo que me gusta la tarta de manzana y el cacao! La verdad es que me tienta mucho la combinación. A ver si me
animo y la preparo.


Como estamos comenzando año, quiero desearte lo mejor para este 2014 a ti y a los tuyos, que sea maravilloso y lleno de cosas bellas.


Besos y feliz finde.

Sofía 01/10/2014 11:47


Buenos día guapisima, se me esta haciendo la boca agua solo de ver esta tarta, ya estoy deseando de ver tus retos de este año, antes de despedirme y como creo que no he tenido ocasión, desearte
todo lo mejor para el año que ha comenzado y que todos tus proyectos eh ilusiones se hagan realidad, un besazo.


Sofía

Marhya 01/10/2014 11:18


Te ha quedado preciosa, Palmira, y seguro que riquísima. Además todo lo que lleve chocolate me encanta, jejeje.


Me alegro que sigas con los tres retos, que son muy interesantes y creativos y seguro que todavía tienes muchas cositas en la cabeza para probar con ellos.


Un beso.

Sònia 01/10/2014 10:22


Que alegria saber que seguiras con tus retos! Personalmente, me encanta el de yogurt y este... A mi marido le pirran las tartas de manzana y ya llevo hechas algunas de tus propuestas ;-) Yo soy
muy chocolatera, asi que con tu nueva receta habra llegado el equilibrio a casa... jajajajaja... Muchas gracias!


Un besote!

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