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17 septiembre 2014 3 17 /09 /septiembre /2014 14:06

Tarta salada de tomate y ricotta (9)

Quien dice volver a la rutina del blog, dice también volver a participar en retos comunes como el reto tarta de manzana de la entrada anterior o en otros retos como el HEMC#63 que este mes nos invita a compartir los ingredientes de nuestro verano y organizado por Cristina de LeBonVivant.

 hemc 63

Así que hoy os traigo una opción perfecta para una comida de fin de semana, en casa o al aire libre o para llevar a casa de amigos. Este verano la he preparado en varias ocasiones y nunca ha sobrado nada, ni unas miguitas. Además con esta receta gané un concurso que organizaba Canal Cocina el año pasado :o) Así que estoy muy orgullosa de ella jejeje.

 

La receta es sencillita y completa, cruje, los tomates están tiernos y gracias al topping de parmesano y pan rallado no moja la masa dándole un extra de sabor y un crujiente rico que ni os cuento. Sin más os dejo con la receta pero antes quería agradeceros vuestras palabras en el blog o en privado, me son de gran ayuda para seguir adelante con este proyecto que creamos con mi madre.

 

¡Feliz miércoles!

Tarta salada de tomate y ricotta (3) 

TARTA SALADA DE TOMATE Y RICOTTA

Para 4 personas

 

Para la masa

225g de harina semi integral T80

75g de margarina sin hidrogenar

2CS* de semillas de amapola

1cc* de levadura tipo Royal

1 buena pizca de sal

3CS* de leche fría

 

Para el relleno

4 tomates medianos

100g de ricotta

1CS* de mostaza a la antigua

2CS* de queso parmesano rallado

2CS* de pan rallado de espelta

2 ramitas de tomillo fresco

1cc** de aceite de oliva

 

Para la masa

Empezamos preparando la masa. En un bol grande mezclamos la levadura con la sal, la harina y las semillas de amapola. Añadimos la margarina cortada en trocitos y  mezclamos para que se vaya impregnando la harina de margarina, hasta que obtengamos una textura arenosa.

Añadimos la leche y amasamos lo mínimo para obtener una masa elástica.

Con un rodillo, la extendemos y colocamos la masa dentro de un molde previamente untado con un pelín de aceite si no es antiadherente.

Con un tenedor, pinchamos la masa por todas partes, sin miedo.

Reservamos en la nevera.

 

Para el relleno

Calentamos el horno a 210º.

Lavamos y secamos bien los tomates y los cortamos en lonchas de ½ cm.

Untamos la masa con la ricotta primero y después con la mostaza. Espolvoreamos con un poco de tomillo fresco.

Colocamos las lonchas de tomate de manera a cubrir al máximo la masa y espolvoreamos con el parmesano previamente mezclado con el pan rallado y el tomillo sobrante. Rociamos con el aceite de oliva y horneamos durante 35/40 minutos, calor por arriba y abajo sin ventilador.

 

Servimos caliente, a temperatura ambiente o frío.

 

¡A disfrutar!

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

**cc: cucharita de café

 nappetitre

 

 

Published by Palmira - en Verduras

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