Índice de Recetas PESCADOS

étiquettes cornées pescado

Almejas

Alcachofas con Almejas

Tapa de Almejas Crudas & Lima

Spaghetti alle Vongole

Anchoa

Bocaditos de Olivada de Cacao, Anchoas y Cherrys Confitados

Atún

Croquetas de Atún y Ricotta al horno

Escabeche de Bonito Roca

Patatas rellenas de soufflé de atún y moixerons

Bacalao

Bacalao con costra de Avellanas, lecho de Puerros

Bacalao con Pasas y Piñones Roca

Bacalao en costra de algas con salsa acidulada

Bacalao en costra de ceps

Bacalao fresco glaceado con Cacao

Bacalao gratinado con Leche

Bacallà alla Napoletana

Bocaditos de Patata con Bacalao

Escudella de Bacalao Roca

Bogavante

Bogavante con Aceite de Vainilla y Castañas

Bogavantes en salsa Americana

Flan de crema de Bogavante

Flan de crema de Marisco

Caballa

Caballa marinada con Cítricos

Suquet de Caballa

Calamares & Pulpo & Sepia

Albóndigas de sepia con fideuà de pescado

Arroz Caldoso con Pulpo

Calamares a la romana ROCA

Calamar relleno ROCA

Calamares rellenos de verduritas salteadas con Jamón serrano

Chipirones a la vasca

Ensalada de Calamares & Langostinos de mi amiga Joëlle

Ensalada de Pulpo, hinojo y zanahoria

Farfalle con Calamares y Judías Verdes con salsa Pesto

Pulpitos encebollados

Sepia Rehogada con Patatas ROCA

Cangrejo

Barquitas de Ensalada de Cangrejo y Aguacate

Galets rellenos de cangrejo y crema de marisco Aneto

Quiche de Cangrejo

Dorada

Dorada en papillote con Limón confitado a la Sal

Gambas

Albóndigas de Merluza y Gambas

Albóndigas de Puré con Merluza & Gambas

Bocaditos de Gamba con Cilantro, Dip agridulce

Col rellena de Pescado y Gambas

Crujientes de Gambas Ligeros

Curry de Gambas con Yogur

Ensalada de Calamares & Langostinos de mi amiga Joëlle

Ensalada de Pastas & Gamba con Dip de Tomates Secos

Gambas con Caramelo de Miel & Jengibre

Gambas Crujientes con Coco

Mafaldine en Salsa de Gambas y Calabaza

Papillote de Gambas al Limón confitado y Cúrcuma, con su Risotto de caldo de cabezas de gambas

Tartaletas ligeras de Gambitas, Zanahorias y Apio

Tartaletas refrescantes de Gambas y Pomelo

Tortilla de Gambitas y Espagueti de Mar

Wok de gambas con lechuga de mar

Jurel

Rillettes de Jurel con Vodka & Especias

Lubina

Filetes de Lubina, dúo de cilantro en papillote de silicona

Mejillones

Crema de Mejillones, Curry & Coco

Sopa de Mejillones y Azafrán

Mejillones al estilo Tailandés

Mejillones con salsa de Curry & Manzana

Mejillones con Salsa de Tomate & Chorizo

Mejillones gratinados al estilo Crumble

Merluza

Albóndigas de Merluza y Gambas

Albóndigas de Puré con Merluza & Gambas

Flan exótico de Merluza al vapor

Las Hamburguesas de Pescado de Polyanna

Merluza al Horno con Vinagreta de Ajos y Romero Roca

Pescadilla

Pescadilla con Tomate y Cebolla ROCA

Rodaballo

Rodaballo con salsa de Azafrán y Cava, guarnición de Arroz integral

Salmón

Blinis de Salmón ahumado, limón confitado y eneldo con masa madre

Calabacín relleno de Salmón y Ricotta

Mini Cakes de Salmón ahumado y Limón confitado

Papillote de Salmón e Hinojo fresco

Rollitos crujientes de Salmón con Puerros

Rollitos de Salmón rellenos de Espinacas

Salmón con Salsa de Vainilla, Quinoa y Puerro

Terrina de Salmón y Algas variadas

Sardinas de lata

Arroz de Sardinas Roca

Berenjenas rellenas de sardinas

Tatín de Hinojo y Sardinas

Vieiras

Guisantes con Cebolla Roja y Mini Vieiras

Vieiras asadas con Salsa de Café & Jengibre Crujiente

Vieiras con rebozado de Pistacho

Vieiras gratinadas con sésamo y alga nori

Soufflé de Vieiras

Pintxo de Carpaccio de Vieira y Jengibre con su Tartar de Algas

Pintxo de Vieiras gratinadas con Chorizo y su Guacamole de Guisantes

Vieiras con su salsa de sirope de Arce

Vieiras ligeramente ahumadas y su puré de Castañas

Vieiras rebozadas con Pimienta de Cítricos