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3 febrero 2017 5 03 /02 /febrero /2017 08:23
UN PLATO DIEZ: ALCACHOFAS CON ALMEJAS

Desde que vi esta receta en el blog del Miquel, la he repetido varias veces, lo que en casa como en muchas viene siendo buena señal.

 

Con las increíbles almejas que nos trae la cesta del mar y con alcachofas frescas, sale en un momento un plato de lujo que estoy segura os encantará.

 

No estaré tan pendiente del blog los próximos días, los niños vuelven a estar de vacaciones (si volvieron hace un mes justito y vuelven a tocar por temas de repartición geográfica…) y ya sabéis que en aquellos momentos la prioridad absoluta es disfrutar con mi Princesita Polyanna e ir preparando su cumpleaños.

 

¡Os deseo un muy feliz fin  de semana a tod@s!

 

Un día como hoy hace…

… 1 año: Mousse de Chocolate & Avellanas Vegana (con Tofu Sedoso)

… 2 años: Sopa de Mejillones & Azafrán

… 3 años: Pulpitos Encebollados

… 4 años: Arroz con Lentejas & Remolacha

… 5 años: Crema de Coliflor & Leche de Coco

… 6 años: Crêpes de Harina de Castaña

… 7 años: Crêpes Dentelle de mi Mamá

UN PLATO DIEZ: ALCACHOFAS CON ALMEJAS

ALCACHOFAS CON ALMEJAS**

Para 2/3 personas

 

6 alcachofas pequeñas

1 cebolleta tierna

600g de almejas limpias y sin arena

4 ramitas de perejil

1 diente de ajo pequeño picado muy finito

½ vaso de vino blanco seco

1cc* de harina colmada

2 cc* de aceite de oliva

Pimienta

 

Empezamos limpiando las alcachofas y a medida las dejamos en agua con una ramita de perejil para evitar que se pongan negras.

En una sartén tipo wok, calentamos 1 cc* de aceite de oliva y añadimos las alcachofas cortadas en cuartos y bien secas, una pizca de sal y las salteamos a fuego medio unos 15 minutos, añadiendo un poco de agua para que se vayan haciendo sin quemarse, con una tapa a medias por encima.

Mientas en otra sartén grande, calentamos 1 cc* de aceite de oliva y añadimos la cebolleta picada muy finita y el ajo picado. Doramos un par de minutos y añadimos la harina. Tostamos a fuego medio alto para que se haga la harina y añadimos el vino blanco. Dejamos que se evapore 30 segundos y añadimos las almejas preparadas, un poco de perejil picado y un pelín de agua si vemos que las almejas no sueltan bastante jugo (no lo necesité).

Vamos moviendo la cazuela hasta que se abran las almejas y que se ligue un poco la salsa.

Cuando tengamos las alcachofas a punto, les añadimos las almejas preparadas con todos sus jugos de cocción y salteamos todo junto unos segundos para que se mezclen los sabores.

Terminamos espolvoreando con un poco de perejil picado y servimos calentito con un poco de pimienta al gusto.

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

** La receta original del Miquel la podéis ver pinchando aquí.

 

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