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3 febrero 2017 5 03 /02 /febrero /2017 08:23
UN PLATO DIEZ: ALCACHOFAS CON ALMEJAS

Desde que vi esta receta en el blog del Miquel, la he repetido varias veces, lo que en casa como en muchas viene siendo buena señal.

 

Con las increíbles almejas que nos trae la cesta del mar y con alcachofas frescas, sale en un momento un plato de lujo que estoy segura os encantará.

 

No estaré tan pendiente del blog los próximos días, los niños vuelven a estar de vacaciones (si volvieron hace un mes justito y vuelven a tocar por temas de repartición geográfica…) y ya sabéis que en aquellos momentos la prioridad absoluta es disfrutar con mi Princesita Polyanna e ir preparando su cumpleaños.

 

¡Os deseo un muy feliz fin  de semana a tod@s!

 

Un día como hoy hace…

… 1 año: Mousse de Chocolate & Avellanas Vegana (con Tofu Sedoso)

… 2 años: Sopa de Mejillones & Azafrán

… 3 años: Pulpitos Encebollados

… 4 años: Arroz con Lentejas & Remolacha

… 5 años: Crema de Coliflor & Leche de Coco

… 6 años: Crêpes de Harina de Castaña

… 7 años: Crêpes Dentelle de mi Mamá

UN PLATO DIEZ: ALCACHOFAS CON ALMEJAS

ALCACHOFAS CON ALMEJAS**

Para 2/3 personas

 

6 alcachofas pequeñas

1 cebolleta tierna

600g de almejas limpias y sin arena

4 ramitas de perejil

1 diente de ajo pequeño picado muy finito

½ vaso de vino blanco seco

1cc* de harina colmada

2 cc* de aceite de oliva

Pimienta

 

Empezamos limpiando las alcachofas y a medida las dejamos en agua con una ramita de perejil para evitar que se pongan negras.

En una sartén tipo wok, calentamos 1 cc* de aceite de oliva y añadimos las alcachofas cortadas en cuartos y bien secas, una pizca de sal y las salteamos a fuego medio unos 15 minutos, añadiendo un poco de agua para que se vayan haciendo sin quemarse, con una tapa a medias por encima.

Mientas en otra sartén grande, calentamos 1 cc* de aceite de oliva y añadimos la cebolleta picada muy finita y el ajo picado. Doramos un par de minutos y añadimos la harina. Tostamos a fuego medio alto para que se haga la harina y añadimos el vino blanco. Dejamos que se evapore 30 segundos y añadimos las almejas preparadas, un poco de perejil picado y un pelín de agua si vemos que las almejas no sueltan bastante jugo (no lo necesité).

Vamos moviendo la cazuela hasta que se abran las almejas y que se ligue un poco la salsa.

Cuando tengamos las alcachofas a punto, les añadimos las almejas preparadas con todos sus jugos de cocción y salteamos todo junto unos segundos para que se mezclen los sabores.

Terminamos espolvoreando con un poco de perejil picado y servimos calentito con un poco de pimienta al gusto.

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

** La receta original del Miquel la podéis ver pinchando aquí.

 

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30 septiembre 2016 5 30 /09 /septiembre /2016 06:53
UN CLÁSICO ITALIANO QUE NO PUEDE FALTAR EN EL BLOG: SPAGHETTI ALLE VONGOLE

Ya lo he comentado alguna vez, pero los sábados vamos a buscar nuestra cesta del mar. Y en varias ocasiones hemos tenido almejas.

 

Crudas con aceite de lima nos encantan pero un día nos apetecía un plato de pasta y cayeron estos spaghetti a la vongole…

 

Todo un clásico de la gastronomía italiana :o) Pinchando en el logo o aquí podréis ver todas las recetas italianas del blog.

 

Y no os olvidéis que ¡seguimos de sorteo para los 7 años del blog!

 

¡Feliz fin de semana a todos!

UN CLÁSICO ITALIANO QUE NO PUEDE FALTAR EN EL BLOG: SPAGHETTI ALLE VONGOLE

SPAGHETTI ALLE VONGOLE

Para 3/4 personas

 

800g de almejas listas para cocer

½ vaso de vino blanco

320g de spaghetti nº7

El zumo de medio limón

1 diente de ajo pequeño

1 guindilla seca (opcional si nos gusta el toque picante)

Un poco de perejil picado

Aceite de oliva

Sal, pimienta

 

Calentamos el vino blanco hasta que reduzca de mitad y añadimos las almejas, tapamos y movemos la cazuela un par de minutos hasta que se abran todas y estén cocidas. Con cuidado de no quemarnos, vamos limpiando las almejas, guardando sólo unas cuantas con cáscara para decorar. Reservamos el líquido de cocción.

Mientras, cocemos la pasta según las indicaciones del fabricante restando un minuto. Escurrimos reservando un par de cazones del agua de cocción.

Calentamos un par de cucharadas de aceite de oliva con el ajo golpeado sin pelear y la guindilla. Cuando el ajo tenga color, lo tiramos con la guindilla y añadimos los spaghettis recién cocidos y les añadimos un cazo de agua de cocer las almejas. Añadimos el zumo de limón y salteamos un minutito, añadimos las almejas y un poco más de caldo de las almejas o de agua de cocción de la pasta y removemos con cuidado. Cuando lo tengamos todo caliente, terminamos con el perejil picado y ¡a comer!

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

 

 

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De temporada125

  

 

He creado este blog para compartir mis recetas favoritas, caseras, de temporada y en alguna ocasión veganas.

Toda la filosofía de este blog esta aquí.

comeconmigoelblogdepalmira@hotmail.com

 

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