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27 febrero 2017 1 27 /02 /febrero /2017 07:44
UNA IDEA DISTINTA PARA EL APERITIVO: CRUJIENTES DE COL KALE

Para empezar la semana, ¿qué os parece algo para picar? Y que seguro darña para hablar…

 

Seguro que a estas alturas muchos ya habréis oído hablar de la col kale y de sus grandes virtudes para la salud… He comido en varias ocasiones ya que suele venir con regularidad en nuestra cesta de verduras. Aun así sigo sin comprender su éxito ya que se parece a varias coles locales de muchos sitios.

 

Claro que cuando toca cocinarla tengo que echarle imaginación… La última vez la preparé en forma de crujientes, muy ricos y sorprendentes. Así presentado, el ramo gigante de col desapareció en unos minutos…

 

Tengo que reconocer que el tema de masajear la col kale me dejaba bastante perpleja pero sin ha dado buenos resultados así que seguro que repetiré la próxima vez que la cocine para darle una textura más suave que no se nos atraganta!

 

Os dejo con la receta y os deseo a tod@s una ¡muy feliz semana!

 

Un día como hoy hace…

… 1 año: Bizcocho de Plátano, Chocolate, Limón & Aceite de Oliva

… 2 años: Bizcocho de Cacao & Ricotta de Benedetta

… 3 años: Scones de Wakamé & Almendras (sin mantequilla)

… 4 años: Mermelada de Plátano & Chocolate

… 5 años: Sopa con Albóndigas de Castaña

… 6 años: Magdalenas saladas de Mollejas de Pato & Ciruelas Pasas

… 7 años: Pastel de Queso Ligero con sus toquecitos Crujientes de Limón

UNA IDEA DISTINTA PARA EL APERITIVO: CRUJIENTES DE COL KALE

CRUJIENTES DE COL KALE

Para un bol pequeño

 

50g de col kale, sólo las hojas sin las partes duras, limpia y escurrida

1 pizca de flor de sal

1cc* de aceite de oliva

Calentamos el horno a 180º con calor ventilado y forramos una bandeja de horno con una base de silpat o de teflón.

Cortamos la col kale en trocitos de tamaño bocado y los pasamos en un bol grande con el aceite y la pizca de sal. Con ganas, masajeamos la col hasta que se ablande, notaréis como a perdiendo volumen. Es indispensable para que quede blandita.

Repartimos en una sola capa los trocitos de col kale y horneamos unos 8/12 minutos, dependiendo de vuestro horno. Veréis que las hojas se vuelven casi transparentes y están crujientes, tendréis que estar vigilando los últimos minutos porqué pasan de crujientes a quemados ¡en cuestión de segundos!

Dejamos enfriar unos minutos sobre la bandeja del horno antes de pasar al plato de servicio.

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* cc: cucharita de café

 

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Published by Palmira - en Verduras Col
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26 octubre 2016 3 26 /10 /octubre /2016 07:09
UNA RECETA SENCILLA Y DISTINTA: COL SALTEADA CON JENGIBRE

Hoy toca una receta sencilla y rica con la humilde col. Por aquí las verduras locales cada vez son menos a lo largo del otoño y para ir variando de calabazas tocan muy a menudo coles en la cesta ecológica.

 

Llevo años preparando la col con el toque especiado del jengibre fresco y el punto digestivo del comino y... ¡nos encanta! El día en que saqué las fotos le puse zanahoria porque era lo que tenía en la nevera pero que sepáis que ahora que los boniatos están en su mejor momento quedan deliciosos con esta misma base.

 

Y como estamos de vacaciones, me voy corriendo que toca piscina esta mañana y teatro por la tarde.

 

¡Feliz miércoles!

UNA RECETA SENCILLA Y DISTINTA: COL SALTEADA CON JENGIBRE

COL SALTEADA CON JENGIBRE

Para 2/3 personas

 

½ col

1 zanahoria grande

2cc* aceite de oliva

1cc* de semillas de comino

1 nuez de jengibre (como 1 cucharadita una vez rallado)

1 diente de ajo picado muy finito.

Sal, pimienta

 

Limpiamos la col de sus hojas exteriores y la cortamos en tiras no demasiado gruesas si queremos que se hagan pronto. Reservamos.

Pelamos la zanahoria y la cortamos en dados pequeños. Reservamos.

Calentamos el aceite de oliva y doramos a fuego suave el ajo y el jengibre rallado. Añadimos el comino y lo tostamos un par de minutos hasta que empiece a desprender su aroma.

Entonces añadimos la zanahoria y salteamos 3 minutos antes de añadir la col y saltear 4/6 minutos más hasta que estén cocinados pero al dente (o dejamos cocer más si nos gustan las verduras más tiernas).

Salpimentamos al gusto y ¡al plato!

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* cc: cucharita de café

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Published by Palmira - en Verduras Col
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De temporada125

  

 

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