Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
28 noviembre 2016 1 28 /11 /noviembre /2016 07:56
NUEVA PROPUESTA PARA NUESTROS MENÚS NAVIDEÑOS: CRUJIENTES DE GAMBAS LIGEROS

El viernes empezaba con las ideas de recetas para completar los menús navideños presentes en el blog. Después de añadir las vieiras con salsa de café al menú para los amantes del mar, hoy toca nueva receta para el menú gastronómico & ligero.

Se trata de unas gambas peladas envueltas en una hoja de pasta brick con aromáticas y sencillamente horneadas… El resultado además de sabroso y crujiente es de lo más ligero. Claro que también puede ser una idea de aperitivo para cualquier otro tipo de menú.

¿Qué os parecen estos crujientes? ¿Os gusta cocinar con pasta brick?

 

¡Feliz semana a tod@s!

 

Un día como hoy hace…

… 1 año: Asado de Lomo relleno de Turrón con su Salsa de Cava

… 2 años: Bogavante con Aceite de Vainilla & Castañas

… 3 años: Crema de Tomate & Sardinas con Crujiente de Sardinas & Picatostes de Mostaza

… 4 años: Cake de Calabaza, Avellanas & Especias

… 5 años: Trufas de Foie mi-cuit con Pan de Especias

… 6 años: Crema de Calabacín con Scones de Jamón Serrano

… 7 años: Cuscús vegetariano con Garbanzos

NUEVA PROPUESTA PARA NUESTROS MENÚS NAVIDEÑOS: CRUJIENTES DE GAMBAS LIGEROS

CRUJIENTES DE GAMBAS

Para 4 personas

 

8 hojas de pasta brick (redondas, más sencillo para esta receta)

32 gambas peladas con la cola

½ manojo de cilantro

½ manojo de perejil

Un poco de pimiento de Espelette o de pimienta aromática no muy picante

1CS* de aceite de oliva

Un poco de sal negra de Hawai

 

Empezamos limpiando bien las aromáticas y las picamos muy finitas. Las reservamos en un bol.

Forramos una bandeja de horno con papel vegetal o una base de teflón.

Empezamos cortando la primera hoja de pasta brick en 4 trozos idénticos.

En cada trozo, como sobre la foto, ponemos una cucharada de aromáticas, una gamba y un poco de pimiento de Espelette al gusto.

Cerramos procurando dejar la cola fuera de la hoja de pasta brick. Hay muchas maneras, elegid la que os sea más cómoda. Vamos dejando en la bandeja del horno.

Repetimos hasta agotar ingredientes.

Calentamos el horno a 180º con calor ventilado.

Con una brocha de cocina, pincelamos ligeramente la pasta brick de los crujientes con el aceite de oliva y decoramos con unos granitos de sal negra.

Horneamos unos 10 minutos y subimos los crujientes bajo el gril unos 2 minutos más para que terminen de dorarse. Como cada horno es un mundo y que las gambas se preparan enseguida, id vigilando para ver cuando están listos los crujientes.

¡Listos para compartir a la hora del aperitivo o como entrante ligero!

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* CS: Cuchara Sopera

Compartir este post

Repost 0
10 octubre 2016 1 10 /10 /octubre /2016 07:28
UNA RECETA DE PESCADO Y ¡YA LLEGÓ EL AIG2016!: ALBÓNDIGAS DE PURÉ CON MERLUZA Y GAMBAS (HORNEADAS)

Como desde hace 7 años (los añitos que tiene el blog), es con muchas ganas e ilusión que escribo: ¡el AIG está de vuelta!

 

El AIG o Amigo Invisible Gastronómico es un evento que empezó en el 2008 a manos de Bea. En el 2009 lo organizó Ana y de nuevo una vez más fue Bea quien se puso manos a la obra en el 2010. En el 2011 y 2012 lo hizo Joana.  Y los 3 último años, lo organizó Jess de Decogalletas. Este año es Alicia de Sabor a Fresa quien será la encargada del evento. Pinchando aquí podréis ver cómo participar en el evento. Tenéis hasta el día 23 de Octubre para apuntaros así que no tardéis :o)

Y antes de que me olvide, quería darle algunas pistas a mi futur@ AIG, que son las mismas que en años anteriores :o)

Cualquier regalo que me hagas, escogido o preparado pensando en nosotros con cariño será bien recibido y agradecido. No tenemos intolerancias o alergias en casa, no como quesos y aunque no sea muy carnívora un buen chorizo casero me hace feliz como una perdiz.

Tengo una colección de tasas del Starbucks y cuantas más tengo, más contenta estoy :o)

También soy adicta a los tyccs (si quieres saber de que se trata, basta pinchar aquí). Ahora mismo estoy encontrando a faltar en mi colección el artilugio para hacer los enrejados de pasta de hojaldre y un cake tester para pinchar los bizcochos, que me parece mucho más elegante que un palillo jejeje

Y si quieres más detalles puedes ver lo que le conté a mi AIG2015, a mi AIG2014, a mi AIG2013, a mi AIG2012, a mi AIG2011, a mi AIG2010 o a mi primera AIG2009.

 

¡Muchas gracias Alicia por darnos un año más la ilusión del AIG!

UNA RECETA DE PESCADO Y ¡YA LLEGÓ EL AIG2016!: ALBÓNDIGAS DE PURÉ CON MERLUZA Y GAMBAS (HORNEADAS)

Y ahora, hablemos de la receta del día. Se trata de unas sencillas albóndigas o croquetas o como las queramos llamar que suelo preparar cuando me sobra pescado ya cocinado. En casa ya sabéis que somos 3 y con una merluza grandecita alguna vez sobra. Pues con estas sobras y unas gambitas preparo con puré unas cositas que en casa vuelan :o) Además son horneadas y no fritas, que dentro de nada estaremos de turrones y foie y que ahora toca cuidarnos jejeje

 

¡Feliz semana a tod@s!

UNA RECETA DE PESCADO Y ¡YA LLEGÓ EL AIG2016!: ALBÓNDIGAS DE PURÉ CON MERLUZA Y GAMBAS (HORNEADAS)

ALBÓNDIGAS DE PURÉ CON MERLUZA Y GAMBAS (HORNEADAS)

Para unas 20 albóndigas

 

500g de patatas hervidas chafadas

1 huevo pequeño

200g de merluza cocida (pueden ser sobras)

200g de gambitas (descongeladas)

1 escaloña pequeña picada muy finita

1 poco de perejil picado

1CS* de pan rallado

Sal, pimienta

 

Empezamos chafando las patatas con la merluza desmenuzada y el huevo, la escaloña, el perejil, sal y pimienta. Tiene que quedar una textura densa que se puede manejar con las manos. Añadimos las gambitas cortadas o no dependiendo de su tamaño y mezclamos bien.

Calentamos el horno con ventilador a 180º (con vapor flojo en mi caso).

En la bandeja del horno, sobre una base de Silpat vamos colocando las albóndigas de puré.

Espolvoreamos con el pan rallado y horneamos unos 15/20 minutos hasta que estén doradas por fuera.

Servimos caliente o templado.

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

Compartir este post

Repost 0
Published by Palmira - en AIG Pescados Gambas
Comenta este artículo
6 noviembre 2015 5 06 /11 /noviembre /2015 07:48
UNA RECETA PARA DÍAS DE FIESTA Y GANADOR@S DEL SORTEO DEL 6º CUMPLEBLOG: GAMBAS CON CARAMELO DE MIEL Y JENGIBRE

¿Qué tal la semana? Ya falta poco para el fin de semana… Por fin ayer pudimos realizar el sorteo para el 6º cumpleblog de Come Conmigo. Siento mucho haber tardado tanto, pero problemas de espalda me han mantenido a un ritmo bastante lento y he reservado mis fuerzas para lo imprescindible, o sea, cuidar de Polyanna :o)

 

Poco a poco estoy mejorando y aunque todavía no puedo hacer ciertas cosas, con Polyanna hemos podido ponernos manos a la obra para preparar el sorteo. Este año, ha sido Polyanna quien ha escrito los nombres en las papeletas (estaba muuuuuy orgullosa de tener este honor) y después, en el último momento decidió cambiar las normas del sorteo…

Si, tal y como los leéis… Así que no habrá 1 ganador sino ¡¡¡2 ganador@s!!! El primero con las normas mías que venían en el sorteo y el segundo con las suyas: básicamente como el único nombre que sabe leer con total facilidad entre los participantes es Anna y que había unas cuantas en el sorteo, decidió después de tirar el nombre del primer ganador de seguir hasta dar con… ¡¡¡la primera Anna!!! Espero que este cambio no moleste a nadie :0)

 

Lo importante, mezclar bien las papeletas en la cesta de ir a por setas:

Después concentrarse mucho para escoger una de las muchas:

 

Y leer (intentarlo) el nombre del ganador:

Enseñarlo a Mamá que es más fácil :o)

Y volver a remover y a escoger otra papeleta hasta que por fin,salga la primera Anna:

Hasta dar con ella :o)

Enhorabuena a las dos ganadoras, CAMILNI y Anna Pigarda. Me pongo en contacto con vosotras para que me mandéis vuestros datos.

UNA RECETA PARA DÍAS DE FIESTA Y GANADOR@S DEL SORTEO DEL 6º CUMPLEBLOG: GAMBAS CON CARAMELO DE MIEL Y JENGIBRE

Y ahora, dejamos de lado el sorteo y vamos a por la receta de hoy, unas gambas con un toque exótico que me encanta. Son sencillitas de preparar pero tienen este toque que las hace distintas e irresistibles, para viajar pero sin salir de casa,  como me gusta tanto :o)

 

Sin más os dejo con la receta y os deseo un ¡Feliz fin de semana!

UNA RECETA PARA DÍAS DE FIESTA Y GANADOR@S DEL SORTEO DEL 6º CUMPLEBLOG: GAMBAS CON CARAMELO DE MIEL Y JENGIBRE

GAMBAS CON CARAMELO DE MIEL Y JENGIBRE

Para 3/4 personas

 

Unas 15/20 gambas crudas peladas (pero guardando la cola) (usé congeladas previamente descongeladas y peladas, bien secadas con papel de cocina) y puestas sobre pinchos para que no se “enrollen” al cocinarse

2CS* de miel líquido mil flors

2 cebolletas tiernas pequeñas

1 trocito de jengibre del tamaño de un pulgar

1CS* de sésamo tostado

1CS* de aceite de oliva + 2cc** de aceite de oliva

Sal, pimienta

 

Cortamos el jengibre en palitos muy pequeños y finitos y en un cazo pequeño, lo freímos con 1CS* de aceite de oliva hasta que esté bien dorado.

Escurrimos y quitamos el excedente de aceite con papel de cocina. Reservamos.

 

Pelamos las cebolletas tiernas y las picamos muy finitas, guardando para servir la parte verde de una de las cebolletas.

 

Calentamos el aceite de oliva y sofreímos la cebolleta unos minutos hasta que tomen un poco de color. En el momento de comer, en una sartén grande donde nos quepan en una sola capa las gambas, calentamos 1cc** de aceite de oliva y cocemos las gambas 1 minuto por cada lado, añadimos la cebolleta previamente dorada y la miel, mezclamos sin parar 2 minutos hasta que se forme un caramelo alrededor de las gambas. Cortamos el fuego y añadimos el sésamo tostado, el jengibre frito, la cebolleta que teníamos reservada y una buena pizca de pimienta indispensable para equilibrar sabores.

Servimos caliente, delicioso con un sencillo arroz basmati al vapor.

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* CS: Cuchara Sopera

** cc: cucharita de café

Compartir este post

Repost 0
Published by Palmira - en Pescados Gambas
Comenta este artículo

De temporada125

   

 

He creado este blog para compartir mis recetas favoritas, caseras, de temporada y en alguna ocasión veganas.

Toda la filosofía de este blog esta aquí.

comeconmigoelblogdepalmira@hotmail.com

 

¿Buscas una receta? ¿Un ingrediente?

¿Necesitas ayuda para traducir?

 

Participo en:

World Bread Day 2016 (October 16)

molde-mania-logo.jpg

He participado en:

Aquí

Basarticle