No recuerdo haber visto tantos días de sol en la capital francesa… ni de estudiante ni de más mayorcita. Aunque el frío no nos deje, el sol siempre me sabe a gloria y por estas fechas nos entran ganas de primavera y de verde en la cocina.

Poco a poco la cesta de verduras local va siendo más variada y por fin tenemos guisantes y habas frescos… ¡Qué alegría después de tantas coles y tupinambos!

La receta de hoy es sencilla, una combinación de cositas verdes fresquísimas con una “limoneta” o sea una vinagreta preparada con limón en lugar del vinagre. ¿Qué os parece?

¡Feliz fin de semana a tod@s!

Un día como hoy hace…

… 1 año: Triángulos de Ruibarbo

… 2 años: Espinacas con Almendras & Algo Más

… 4 años: Yogur de Romero & Mermelada de Falsas Almendras

… 5 años: El Quatre-Quarts de Pierre Hermé

… 6 años: Quiche ligera de Jamón & Puerros sin masa

… 7 años: Pollo con Mantequilla de Cacahuete

ENSALADA DE GUISANTES, HABITAS Y VERDES

Para ¾ personas

4 puñados de brotes de ensaladas variadas

2 puñados grandes de habas frescas

2 puñados grandes de guisantes frescos

2 cebolletas rojas tiernas

1 aguacate grande y maduro

La piel rallada de ½ limón

1CS* de aceite de oliva

Flor de sal

Pelamos las habas, las cocemos 2 minutos en agua hirviendo y enseguida las colamos en un bol con agua muy fría. Después les quitamos la piel para que sólo nos quede su parte más tierna sin trazas de amargor. Reservamos.

Pelamos los guisantes y los reservamos.

Pelamos las cebolletas rojas conservando parte del verde, las limpiamos y cortamos en láminas muy finitas.

Pelamos el aguacate y lo cortamos en dados. Reservamos.

En el mismo momento de comer, batimos el aceite de oliva con la piel rallada de limón y un poco de flor de sal.

Mezclamos todos los ingredientes en un bol grande, aliñamos y mezclamos delicadamente para no romper los ingredientes.

Servimos sin esperar ya que enseguida va perdiendo crujiente y el aguacate se pone negro.

Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

Hace un par de meses, en la entrada de mi estación de metro nos dieron unas semillas de judías verdes, con el calor de estos 3 últimos días han quedado como en la foto :o). 

Dichas semillas venían con un folleto explicativo y un enlace internet. Dicho enlace permitía apuntarse a unos talleres gratis de huertos y cocina con verduras de lata patrocinados por la marca D’Aucy en París, cerca de La Villette.

Nos apuntamos a tres talleres, uno de huertos urbanos para peques y dos de cocina, uno para peques y otro para mayores. Podéis ver lo bien que se lo pasaron las niñas huerteando :o)

La receta de hoy se va directa a nuestro Reto Proteína Verde: es una de las recetas que preparó Polyanna en el taller de los niños, esta ensalada le gustó tanto que es lo que me pidió para el picnic del cole. Y pronto iré compartiendo las recetas que preparamos los mayores, muy sencillas y refrescantes.

Lo que más me gustó de las recetas, además de su sabor y sencillez, fue que muchas eran unas propuestas perfectas para vegetarianos, como esta ensalada que es un plato vegetariano único y muy completo que le gustará también a los demás comensales por muy carnívoros que sean. Además es perfecta para llevar de picnic.

Veréis que la receta es perfecta para un día tan caluroso como el de hoy, os dejo que ya tengo ganas de ventilador jejeje.

Y ésta es mi tercera y última ensalada para participar en #ponunaensalada en tu verano 2015. Otra ensalada para la campaña ensaladera que organiza Sugg-r and Some Salt   #Ponunaensalada en tu verano 2015 con la colaboración de Claudia & Julia,  Lafiore , Señoríos de Relleu , Un huerto en mi balcón  y  Vive la Fruta {del huerto a tu casa u oficina}.

¡Feliz miércoles!

ENSALADA DE ARROZ Y GUISANTES

CON PANSAS Y PISTACHOS

Para 2 personas de plato completo

Para 4 personas de acompañamiento

200g de arroz basmati cocido

180g de guisantes cocidos (de lata escurridos o congelados o frescos)

1 cebolleta tierna o morada pequeñita picada muy finita

1 puñado grande tomates cherry cortados por la mitad

25g de pistachos pelados

25g de pasas

Para la vinagreta

1CS* de sirope de arce

1CS* de aceite de oliva

La piel rallada de un limón

1CS* de menta picada muy finita

El zumo de un limón

Sal

La preparación de la ensalada no tiene mucha complicación.

Empezamos preparando la vinagreta mezclando todos los ingredientes y emulsionando bien.

En un bol grande, mezclamos todos los ingredientes y aliñamos con la vinagreta. Probamos y ajustamos de sal y limón y menta acorde a nuestros gustos.

Lista para comer pero también está muy buena después de reposar unas horas en la nevera.

Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

Llevo una mala racha que ni os cuento con el tema informático, después de la migración forzada de mi blog y los fallos que están apareciendo cada día, fueron 3 días sin poder conectarme a bloglovin lo que me retrasó mucho en seguir vuestras novedades y esta mañana, fallo del sistema del ordenador que nos trajeron los reyes… Bueno ahora que ya van 3 espero que poco a poco todo se vaya arreglando.

Así que hoy toca receta rescatada en el anterior ordenador que por suerte sigue funcionando aunque con ruidos raros. Aunque esta mañana nos fuimos al cole con -1º en el termómetro ya huela a primavera, algunas señales no mienten.

Y si hay algo que huele a primavera son los guisantes, verdes y tan buenos recién colectados. Por aquí todavía no se ven en los mercados así que la receta la preparé con guisantes congelados. Pero si podéis pillar frescos, un plato perfecto para el fin de semana que bien puede ser un plato único.

Sin más regreso a mis problemas informáticos y os deseo un muy feliz fin de semana :o)

GUISANTES CON CEBOLLA ROJA Y MINI VIEIRAS

Para 3 personas o 4 raciones pequeñas

300g de mini vieiras congeladas (sin cáscara)

450g de guisantes congelados

2 cebollas rojas medianas

2 tomates grandes y maduros

2cc* de cebollino picado

1cc* de aceite de oliva

Sal, pimienta

Pelamos las cebollas rojas y las cortamos en medias lunas finitas. Las salteamos con el aceite de oliva caliente unos 5 minutos hasta que empiecen a estar tiernas con una pizca de sal.

Añadimos los guisantes congelados y unos 200 ml de agua filtrada. Dejamos cocer a fuego medio unos 5 minutos con tapa.

Al cabo de este tiempo, añadimos los tomates pelados, sin semillas y cortados en daditos y las mini vieiras. Tapamos y dejamos cocer unos 5/10 minutos a fuego suave.

Ajustamos de sal y pimienta, añadimos el cebollino picado y ya tenemos un rico plato completo listo para comer :o)

Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café