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23 diciembre 2015 3 23 /12 /diciembre /2015 18:14
¡YA ESTÁN AQUÍ LAS NAVIDADES!: GALLETAS DE VAINILLA NAVIDEÑAS

Antes de despedirme unos días, quería compartir esta última receta de galletas navideñas, unas sencillas pero resultonas galletas de mantequilla, muy clásicas pero que me han permitido estrenar unos stamps que me trajo papá Noel hace dos años :o)

 

¿Verdad que quedan monas así decoradas estas galletas? A los amigos de Polyanna les encantaron y se quedaron muy impresionados. Pero en realidad la única dificultad es dejar la masa bastante gruesa para que al apretar con el sello quede perfectamente definido.  

¡YA ESTÁN AQUÍ LAS NAVIDADES!: GALLETAS DE VAINILLA NAVIDEÑAS

Para regalarlas, con Polyanna, las envolvimos sencillamente con bolsas de plástico para congelar y un celo decorado de Ikea de hace varios años. Sencillo pero bonito.

 

Ahora sí, creo que ya lo tengo todo al día, ideas para rellenar vuestras cestas navideñas y propuestas de menús navideños. Sólo me queda desearos unas muy felices fiestas. Deseo que Papá Noel, los Reyes y el Tió os traigan muuuuchos regalos porqué nos hemos portado todos muuuuy bien este año. Tiempo para nosotros de disfrutar de la familia y de volver a casa, es el mejor momento del año para hacerlo. ¡Nos vemos el año que viene!

¡YA ESTÁN AQUÍ LAS NAVIDADES!: GALLETAS DE VAINILLA NAVIDEÑAS

GALLETAS DE VAINILLA NAVIDEÑAS*

Para unas 18 galletas con estas dimensiones

 

180g de mantequilla a punto pomada

100g de azúcar blanquilla

1 huevo grande

1cc** de extracto de vainilla líquido

300g de harina

½ cc** de sal fina

Un poco de harina para los stamps

 

Calentamos el horno a 175º.

Batimos con las varillas eléctricas la mantequilla con el azúcar blanquilla hasta obtener una textura cremosa y ligera. Añadimos el huevo y el extracto de vainilla y batimos muy bien.

A velocidad lenta, añadimos la mitad de la harina hasta integrarla completamente y terminamos con la otra mitad de harina y la sal. Mezclamos bien para que todo quede completamente integrado.

Separamos la masa en 18 bolitas, pesando para que nos queden unas galletas de tamaño parecidas SIN METER EN LA NEVERA.

En la bandeja del horno, sobre una hoja de papel vegetal, colocamos 6 bolas de masa y les damos con el stamp previamente pasado por harina para que no se pegue.

Hay que apretar firmemente y una sola vez para que el diseño salga perfecto.

Seguimos con las otras bolitas de masa, sin olvidar de volver a pasar el stamp por harina.

Horneamos 12/14 minutos, hasta que se doren ligeramente por los lados.

Pasamos a una rejilla de pastelería para que se enfríen del todo y los guardamos en una lata hermética.

Listos para decorar o envolver para regalar :o)

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* La receta es la que viene en el paquete de los stamps navideños de Nordic Ware y da muy buenos resultados con ellos, mejores que con otro tipo de masa. El cambio que hice es que usé extracto de vainilla ya que no tenía de almendra.

**cc: cucharita de café

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17 diciembre 2015 4 17 /12 /diciembre /2015 07:13
SEGUIMOS CON NUESTRO MENÚ NAVIDEÑO VEGANO Y ¡ESTAMOS EN EL CALENDARIO DE ADVIENTO!: TRONCO VEGANO DE MANGO, COCO Y PASIÓN (SIN GLUTEN)

Las Navidades nos parecían tan lejos hace sólo unos días, y ya vamos deseando felices fiestas a la gente que no volveremos a ver antes del año próximo…

 

La entrada de hoy es especial por dos razones, la primera es que es el postre de mi propuesta de menú navideño 100% vegano (¡todo un reto!) y mi receta para el Calendario de Adviento de recetas de Navidad que este año organiza Pilar de Les Receptes que m’agraden. Cada día, descubrimos una receta perfecta para estas fechas, una fuente de inspiración fantástica y de tentaciones terribles jejeje

 

Mi propuesta es un tronco vegano, o sea sin lácteos, sin huevos, sin azúcar blanco y sin gluten… Después de buscar y rebuscar ideas, me decanté por esta receta que aunque conlleva varias etapas, cada una es sencilla y lleva menos de 10 minutos, cocina limpia incluida.

SEGUIMOS CON NUESTRO MENÚ NAVIDEÑO VEGANO Y ¡ESTAMOS EN EL CALENDARIO DE ADVIENTO!: TRONCO VEGANO DE MANGO, COCO Y PASIÓN (SIN GLUTEN)

Se compone de varias capas, empezando por abajo y subiendo:

Crujiente de avellanas, cacao y coco

Crema de coco y mango

Corazón de fruta de la pasión

Crema de coco

Glaseado de fruta de la pasión

Y decorado con figurinas escogidas por Polyanna claro :o)

SEGUIMOS CON NUESTRO MENÚ NAVIDEÑO VEGANO Y ¡ESTAMOS EN EL CALENDARIO DE ADVIENTO!: TRONCO VEGANO DE MANGO, COCO Y PASIÓN (SIN GLUTEN)

Y lo mejor, es que está riquísima, refrescante por el toque ligeramente ácido de la fruta de la pasión y exótico del mango y del coco. Y nadie entre los catadores adivinará que no lleva nada pero nada de lo que suele llevar un tronco navideño…

 

Gracias Pilar por invitarme a participar en el calendario de este año y os aconsejo que vayáis descubriendo los primeros 16 días del calendario porqué son geniales :o)

 

¡Feliz jueves a todos, ya os dejo con la receta que seguro queréis saber “Pero qué lleva”!

SEGUIMOS CON NUESTRO MENÚ NAVIDEÑO VEGANO Y ¡ESTAMOS EN EL CALENDARIO DE ADVIENTO!: TRONCO VEGANO DE MANGO, COCO Y PASIÓN (SIN GLUTEN)

TRONCO VEGANO DE MANGO, COCO Y PASIÓN

(SIN GLUTEN)*

Para 10/12 porciones

Un molde de 30 cm de largo

 

Para el corazón de fruta de la pasión

180g de puré de fruta de la pasión

2CS** de sirope de agave

1,2g de agar agar

 

En frío mezclamos el sirope de agave con el puré de fruta de la pasión y el agar agar. Calentamos hasta que rompa a hervir y cocemos 1-2 minutos mezclando sin parar. Vertemos en un tubo de 30 centímetros de largo y dejamos que cuaje el agar en la nevera o mejor en el congelador.

 

Para la crema de coco

240g de anacardos crudos sin sal, dejados en remojo como mínimo 4 horas o mejor una noche

240g de crema de coco (es la parte que se queda dura y blanca en el fondo del bote de leche de coco después de unas horas en la nevera, esta cantidad corresponde a un bote clásico de 400ml)

60g de aceite de coco a temperatura ambiente

60g de sirope de agave

60g de coco rallado

 

Con una batidora potente, trituramos los anacardos hasta obtener un puré liso y cremoso. Entonces añadimos la crema de coco y batimos bien hasta integrarla. Terminamos añadiendo el coco rallado, el sirope de agave y el aceite de coco hasta obtener una crema de textura ligera y aireada.

Con esta crema, llenamos un molde previamente forrado con papel vegetal con esta crema y en el centro le ponemos el corazón de fruta de la pasión que teníamos listo en el congelador.

Reservamos en el congelador.

 

Para la compota de mango y vainilla

1 ½ mango bien maduro

1 vaina de vainilla

4CS** de sirope de agave

4CS** de agua filtrada

 

Pelamos el mango y lo cortamos en dados pequeñitos. Calentamos el agua con la vainilla y el sirope de agave, añadimos el mango y cocemos hasta que empiece a caramelizarse todo, unos 10/12 minutos.

Pasamos en un plato y dejamos enfriar.

Reservamos.

 

Para el crujiente crudivegano de avellanas, coco y cacao

150g de avellanas crudas sin tostar

1CS** de cacao sin azúcar desgrasado

100g de dátiles blanditos deshuesados

6CS** de aceite de coco

3CS** de coco rallado

 

En un robot, trituramos todos los ingredientes hasta que formen una bola de masa pero con tropezones grandes, sólo tienen que quedarse juntitos.

Entre dos hojas de papel vegetal, con la ayuda de un rodillo, le damos las dimensiones de la base del molde que hemos usado para que encaje perfectamente.

Es mejor que nos quede finita, su textura será todavía más crujiente.

Reservamos en el congelador para que nos sea más fácil terminar de darle un corte limpio.

 

Para la crema de mango y coco

120g de anacardos crudos sin sal, dejados en remojo como mínimo 4 horas o mejor una noche

240g de crema de coco (es la parte que se queda dura y blanca en el fondo del bote de leche de coco después de unas horas en la nevera, esta cantidad corresponde a un bote clásico de 400ml)

El mango previamente caramelizado

60g de sirope de agave.

 

Con una batidora potente, trituramos los anacardos hasta obtener un puré liso y cremoso. Entonces añadimos la crema de coco y batimos bien hasta integrarla. Terminamos añadiendo el sirope de agave hasta obtener una crema de textura ligera y aireada.

Cogemos el molde que teníamos en el congelador y ponemos la mitad de esta crema sobre la crema de coco y el corazón de fruta de la pasión, repartimos los dados de mango caramelizado y terminamos con la crema que nos queda.

Para rematar el asunto, colocamos el rectángulo de crujiente de avellanas y cacao y apretamos ligeramente para que se ajuste bien en la crema de coco y mango.

Reservamos en el congelador

 

Para el glaseado de fruta de la pasión

200g de puré de fruta de la pasión

2g de agar agar

 

En frío mezclamos el puré de fruta de la pasión y el agar agar. Calentamos hasta que rompa a hervir y cocemos 1-2 minutos mezclando sin parar.

Dejamos que se enfría un poco antes de verter sobre el tronco que tendremos desmoldado sobre una rejilla de pastelería y frío del congelador.

Personalmente he repetido un segundo baño de glaceado sobre el tronco para que el color naranja sea más intenso y el sabor de la fruta de la pasión más intenso. Pero eso ya va a gustos.

 

Dejaremos el tronco fuera del cogelador unas horas antes de servirlo aunque frío del congelador también está riquísimo.

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*Inspirada de la receta de Leaf que podéis ver pinchando aquí.

**CS: Cuchara Sopera

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14 diciembre 2015 1 14 /12 /diciembre /2015 08:25
UN MÉTODO PERFECTO PARA CONSERVAR BIZCOCHOS DURANTE MESES Y UNA RECETA PARA ESTRENARSE ESTAS NAVIDADES: PAN DE ESPECIAS CON MERMELADA DE NARANJAS AMARGAS (EN CONSERVA)

No os podéis imaginar lo impaciente que estaba de publicar este post…

 

Llevo casi 15 meses investigando el tema para poder contestar a vuestras preguntas y he llevado a cabo muuuuchas pruebas. Tengo mucha suerte de tener catadores en casa y en mi taller de costura con tantas ganas de sacrificarse por la ciencia gastronómica jejeje

 

Ya sabéis que me gusta mucho regalar cositas que se comen cuando me invitan o para las fiestas de fin de año. Pero claro, durante las fiestas, mi cocina siempre está muy lejos y siempre ando buscando recetas que se conserven muchos días como los azúcares de cítricos, las mermeladas caseras, los frutos secos especiados u otros que duran pero menos como los carquinyolis de tomates secos y piñones o los Vanille Kipfrl… Pinchando aquí o en el logo, podréis ver muchas más ideas de recetas para llenar cestas navideñas 100% caseras.

Pero obviamente, estaba limitada en opciones y presentaciones. Hasta que hace unos 15 meses empecé a pensar que preparar bizcochos en conserva podría ser una opción interesante. Me puse manos a la obra y preparé varios tipos de bizcochos habituales en casa (8 en total) que fuimos catando a lo largo de 1 año mes tras mes para ver que tal llevaban estar envasados y el paso de los meses. De las 8 masas, 3 resultaron ser las grandes ganadoras, 2 a medias y 3 no pasaron el examen.

 

Y para presentaros el método, ya que estamos en época navideña, he pensado que un pan de especias sería ideal (es la masa que da mejores resultados, no hemos notado diferencia entre 1 día y 15 meses…). En el blog, ya tengo un pan de especias muy ligero y sabroso pero la propuesta de hoy está enriquecida con el punto cítrico de la mermelada de naranjas amargas…  Es aromático, cítrico, especiado… vamos es ideal y lo que más me gusta es lo bien que huele mientras se hornea :o)

 

¿Conocíais este método para conservar bizcochos? ¿Qué os parece? ¿Ya sabéis con que vais a rellenar vuestras cestas navideñas?

PAN DE ESPECIAS CON MERMELADA DE NARANJAS AMARGAS

Para 5 botes de mermelada + 2 moldes rectangulares pequeños

O 2 moldes rectangulares estándar

 

335g de mermelada de naranjas amargas (un bote del mismo tamaño que el de los panes de especias)

400g de miel con sabor suave

180g de azúcar moreno

300g de harina de centeno

100g de harina blanca

22g de levadura tipo Royal

4 huevos pequeños

175g de leche entera

3CS* de especias para pan de especias

160g de mantequilla a punto pomada

 

En un bol grande, mezclamos las harinas con la levadura, el azúcar y las especias para pan de especias.

A fuego muy suave calentamos la mermelada de naranja con la miel para que estén líquidas pero sin calentarlas mucho.

Vertemos esta mezcla de miel y mermelada en el centro de los ingredientes secos y vamos mezclando poco a poco integrando la harina progresivamente, y añadiendo los huevos de uno en uno, después la leche y terminando por la mantequilla reblandecida.

Mezclamos todo muy bien y ahora toca cocer el pan de especias.

O lo hacemos con el método tradicional, o sea, engrasamos un molde rectangular y horneamos a 180º durante unos 40/45 minutos, pinchando para comprobar que está hecho. Dejamos enfriar en una rejilla de pastelería y cuando esté frío, lo envolvemos bien en papel film, y procuramos esperar unas 12 horas como mínimo para que se combinen bien todos los sabores. Dura hasta 10 días así envuelto y congela muy bien.

 

O optamos por hacer unos panes de especias en conserva y seguiremos el paso a paso siguiente:

Lavaremos y escaldaremos los botes con boca ancha para que se puedan desmoldar sin problema como si fuéramos a preparar mermelada:

Engrasamos muy bien los botes, con mantequilla o mejor con spray desmoldante y repasamos bien con una brocha:

Vertemos la masa hasta un par de centímetros, procurando no manchar los laterales del borde, es muy importante para que se haga bien el vacío. Suelo llenarlos con el embudo de las mermeladas:

Horneamos a 180º unos 40 minutos con calor ventilado y como siempre pinchamos para comprobar la cocción.

Tan pronto como estén cocidos, enseguida, les ponemos la tapa y les damos la vuelta. Es importante cerrar los botes cuanto antes para que se haga el vacío que nos proporcionará la larga duración de nuestras conservas de bizcochos.

No pasa nada si los panes de especias se han salido un poco del bote, a mí me gusta que los botes estén muy llenos, basta apretar un poco con la tapa, cuanto menos aire en el bote, mejor. Y si se han salido mucho, basta cortar lo que sobre y no pasa nada.

Cuando los botes estén fríos del todo, veremos como la tapa se ha hundido en su centro, lo que significa que el vacío se ha hecho con éxito y que nuestros panes de especias podrán durar muchos meses. Éstos en concreto los hemos guardado hasta 13 meses con éxito aunque os aconseje no guardarlos más de 6 meses.

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* CS: Cuchara Sopera

 

 

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10 diciembre 2015 4 10 /12 /diciembre /2015 07:44
ÚLTIMA ENTREGA DEL RETO TARTA DE MANZANA: APPLE CARAMEL CHEESECAKE o TARTA DE QUESO, MANZANA Y CARAMELO SALADO

Creo que cuando empezamos con Marhya este Reto Tarta de Manzana, una de las primeras ideas que se me acudió fue una tarta de queso con manzana. Pero entre una cosa y otra, no me puse manos a la obra y otras tartas de manzana salieron a la luz.

Antes de decidir publicar esta receta de pastel de queso con manzanas, he preparado y probado varias recetas de cheesecake, pastel de queso o como los queramos llamar… pero es la receta más rica de todas las que he probado. Y la única que Polyanna ha comido con ganas y ha repetido.

 

Creo que la cocción al horno con vapor tiene mucho que ver. La crema de queso resultó a la vez consistente y firme pero muy cremosa y nada pesada que es lo que suele pasar con muchas otras recetas.

ÚLTIMA ENTREGA DEL RETO TARTA DE MANZANA: APPLE CARAMEL CHEESECAKE o TARTA DE QUESO, MANZANA Y CARAMELO SALADO

Y las manzanas con caramelo salado, no tienen ningún misterio pero suelen tener el éxito asegurado. Y otra cosa que me gusta mucho cuando tengo invitados, es que mejora de un día para otro por lo cual la podemos preparar con antelación y no andar con prisas con la gente en casa :o)

 

Con esta receta nos despedimos del Reto Tarta de Manzana y no olvidéis ir a ver la propuesta de Marhya :o)

 

¡Que tengáis un muy buen día!

ÚLTIMA ENTREGA DEL RETO TARTA DE MANZANA: APPLE CARAMEL CHEESECAKE o TARTA DE QUESO, MANZANA Y CARAMELO SALADO

APPLE CARAMEL CHEESECAKE

TARTA DE QUESO, MANZANA Y CARAMELO SALADO

Para 4/6 personas

Un molde redondo de 16 centímetros

 

Para la base

100g de galletas tipo Digestive

40g de mantequilla

 

Para el relleno de manzana

1manzana grande

1CS* de mantequilla

1CS* de azúcar moreno

3CS* de caramelo salado

 

Para el relleno de queso (es importante tener todos los ingredientes a temperatura ambiente por lo menos 1 hora antes de empezar a preparar la mezcla)

300g de queso para untar tipo Philadelphia (no vale usar el light)

150g de nata para montar

15g de harina tamizada

50g de azúcar blanquilla

1 huevo entero + 1 yema

 

Para el topping de manzana y caramelo

2 manzanas grandes

1 poco de azúcar blanquilla

1CS* de mantequilla derretida

4 CS* de caramelo salado + un poco para servir

 

Para la base

Empezamos preparando la base triturando las galletas y mezclándolas con la mantequilla previamente derretida.

Apretamos bien en la base de un molde desmontable, con la ayuda de un vaso para que nos quede una capa uniforme y compacta. Reservamos en la nevera.

 

Para el relleno de manzana

Pelamos la manzana y la cortamos en daditos pequeños. Calentamos la mantequilla hasta que empiece a tomar un tono dorado y salteamos la manzana hasta que empiece a tomar color. Añadimos el azúcar moreno y dejamos caramelizar unos minutos. Retiramos del fuego y dejamos volver a temperatura ambiente. Reservamos.

 

Para el relleno de queso

Calentamos el horno a 160º con calor ventilado y con vapor alto (si no tenemos horno con vapor, colocamos una fuente llena de agua caliente en la parte baja del horno).

Mezclamos sin integrar aire con una espátula el queso crema hasta que quede cremoso. Entonces añadimos el azúcar y la harina y seguimos mezclando con cuidado para integrarlos bien. Veremos como la mezcla se pone brillante y muy cremosa a medida que mezclamos.

Añadimos la nata poco a poco, integrándola poca a poca y por completo antes de añadir más.

Después añadimos la yema y la integramos bien antes de añadir el huevo entero batido. Mezclamos hasta integrarlo por completo.

Sacamos la base del cheesecake de la nevera y la untamos con las 3CS* de caramelo salado y la cubrimos con las manzanas que tendremos a temperatura ambiente.

Vertemos la crema de queso por encima y sacudimos un poco el molde para que salgan todas las burbujas.

Horneamos 15 minutos a 160º con vapor alto y después bajamos la temperatura del horno a 140º 15 minutos con vapor medio y terminamos con 20 minutos con vapor flojo. Veremos que el cheesecake está listo cuando el centro parece todavía poco cuajado.

Dejamos enfriar en el horno después de haber pasado un cuchillo por los laterales para que el cheesecake no se rompa por el centro.

Cuando el horno se haya enfriado del todo, tapamos con papel film reservamos en la nevera por lo menos 12horas y mejor si son 24horas.

 

Para el topping de manzana y caramelo

Pelamos las manzanas y las cortamos en láminas finas.

Las vamos colocando en una bandeja de horno forrada con papel film y las espolvoreamos con un poco de azúcar.

Horneamos unos 15 minutos a 180º con calor ventilado y reservamos.

 

Para servir

Ponemos 2CS* de caramelo encima del cheesecake y vamos colocando las láminas de manzana por encima cuando ya no estén muy calientes, de la manera que más nos guste. Yo lo hice al estilo tarta de manzana pero al gusto de cada uno.

Terminamos decorando con unos hilos de caramelo salado y ¡a disfrutar!

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* CS: Cuchara Sopera

 

 

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25 noviembre 2015 3 25 /11 /noviembre /2015 07:50
SEGUIMOS PREPARANDO LAS NAVIDADES CON UNA PORPUESTA DE MENÚ “PARA PRESUPUESTOS AJUSTADOS: SOUFFLÉ HELADO DE NARANJA Y GRAND MARNIER

Cada día ya huele más a Navidad por aquí, y pensando que dentro menos de un mes ya habremos abierto los paquetes de Papá Noel (la mayoría de los regalos se los trae Papá Noel a Polyanna porqué sino no puede disfrutar de ellos durante las vacaciones, más en París que vuelven al cole antes de Reyes), mi propuesta de hoy, es parte de un menú de Navidad con presupuesto ajustado pero con personalidad que iré completando en los próximos días.

Es un menú económico pero con toque festivo de lo más evidente que comprende de entrante una crema de catalana de caldo de pollo o una tatín de cebolletas confitadas, de segundo, unos libritos de cerdo rellenos de frutos secos o un asado de solomillo de cerdo relleno con turrón, de guarnición, un gratén de patatas y ceps  o unas tortitas de patatas. Para terminar este festín, una macedonia de mandarinas y albahaca o un rico soufflé helado de naranja y grand Marnier que es la propuesta del día.

SEGUIMOS PREPARANDO LAS NAVIDADES CON UNA PORPUESTA DE MENÚ “PARA PRESUPUESTOS AJUSTADOS: SOUFFLÉ HELADO DE NARANJA Y GRAND MARNIER

Este soufflé helado es de los postres que me encantan cuando tengo invitados. Se puede preparar con antelación (incluso varias semanas) y siempre lo tenemos a punto para servir. Es económico con un producto sanísimo en su mejor momento del año. Es sencillo de preparar. Y además bastante ligero para terminar una cena un poco más contundente de lo normal. Y queda la mar de vistoso, ¿verdad?

 

Sin más os dejo con la receta y si buscáis ideas de menús navideños o de regalos gourmets caseros podéis pinchar en los logos.

 

¡Feliz miércoles a todos!

 

SEGUIMOS PREPARANDO LAS NAVIDADES CON UNA PORPUESTA DE MENÚ “PARA PRESUPUESTOS AJUSTADOS: SOUFFLÉ HELADO DE NARANJA Y GRAND MARNIER

SOUFFLÉ HELADO DE NARANJA Y GRAND MARNIER

Para 5/6 personas

 

90 ml de zumo de naranja filtrado (sin pulpa)

70g de azúcar

1CS* de ralladura de piel de naranja

3 yemas (75g)

100 ml de nata para montar 35% MG

50 ml de Grand Marnier o de licor de naranja

Cáscara de naranja para decorar, fresca o confitada

 

Empezamos preparando los moldes. Cortamos unas hojas de papel vegetal en rectángulos grande, tienen que poder dar 2 veces la vuelta del molde que hayamos escogido para los soufflés y sobrepasar de 2 o 3 centímetros encima del molde. Con la ayuda de celo o de unas gomas, mantenemos el papel vegetal bien apretado alrededor de los moldes y reservamos.

Ahora toca preparar el soufflé helado. Reunimos en una cazuela pequeña el zumo de naranja con la ralladura de naranja y el azúcar. Calentamos hasta que rompa a hervir y con un termómetro para dulces comprobamos que llegue a 105º. Reservamos.

Mientras tanto, colocamos las yemas en un bol grande y  las batimos con la batidora a máxima potencia añadiendo el almíbar de naranja poco a poco, formando un hilo continuo. Batimos hasta que la mezcla esté fría del todo.

En otro bol bien frío, montamos la nata, pero sin pasarnos, tiene que quedar poco firme.

Con cuidado y suaves movimientos envolventes para que no se baje la mezcla, añadimos la nata montada a la crema de naranja, añadiendo también poco a poco el Grand Marnier o el licor de naranja.

 

Vertemos la masa de soufflé dentro de los moldes que teníamos preparados y reservamos en el congelado por lo menos 6 horas antes de servir.

 

En el momento de servir, los sacamos del congelador unos 10 minutos antes, quitamos el papel vegetal y espolvoreamos si lo deseamos con un poco de azúcar glas y decoramos con cáscara de naranja.

 

¡A disfrutar!

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* CS: Cuchara Sopera 

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