Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
18 noviembre 2016 5 18 /11 /noviembre /2016 08:07
UNA IDEA ORIGINAL PARA SORPRENDER LOS FANS DE LAS SETAS: GALLETAS DE SETAS DE SOFÍA

A mi marido le encantan las setas y este año parece ser que el bosque no se ha mostrado muy generoso. Bueno tampoco es que sea un gran “caçador de bolets” como lo llama Polyanna (eso más bien es mi padre :o)) pero este año me da que pocos habéis pillado muchas setas por los bosques.

 

Aun así, un domingo por la mañana fue a por setas y como tenía mis dudas, para endulzarle la vuelta a casa le preparé una de las versiones de las galletas de setas que tenía guardadas del blog de Sofía. Su receta original la podéis ver pinchando aquí.

 

Lo bueno es que llevan polvo de setas, de ceps en este caso, que les aporta un intenso sabor a setas pero sin necesidad de poner mucho. Os puedo decir que en casa volaron y como galletas dulces a media tarde.

Son buenísimas y pueden ser una alternativa original a las clásicas galletas de mantequilla o porque no, ¡una idea para rellenar vuestras cestas navideñas caseras!

 

¡Feliz fin de semana a tod@s!

 

Un día como hoy hace…

… 1 año: Conejo en Escabeche

… 2 años: Escudella de Bacalao

… 3 años: Caracolas de Calabaza & Canela

… 4 años: Yogur de Caramelo de Coco, Jengibre & Sésamo

… 5 años: Pintxo de Vieiras gratinadas con Chorizo y Guacamole de Guisantes

… 6 años: Vieiras ligeramente ahumadas & su puré de Castañas

… 7 años: Bocaditos de Bacalao & Patata

UNA IDEA ORIGINAL PARA SORPRENDER LOS FANS DE LAS SETAS: GALLETAS DE SETAS DE SOFÍA

LAS GALLETAS DE SETAS DE SOFÍA

Para una buena cantidad de galletas

 

250g de harina

125g de mantequilla

65g de azúcar glas

½ huevo batido

1/2cc* de azúcar de vainilla

1CS** colmada de polvo de ceps

½ huevo batido para pintar

 

Empezamos mezclando la harina con el polvo de boletus y añadimos la mantequilla fría cortada en trocitos. Con las yemas de los dedos vamos formando grumos hasta obtener una textura arenosa.

Después añadimos el azúcar glas y el azúcar de vainilla, mezclamos y terminamos con ½ huevo batido. Amasamos par que todos los ingredientes se integren bien pero sin pasarnos, lo justo (no hay que olvidar que estas masas de mantequilla cuando se trabajan en exceso quedan duras después de la cocción).

Sobre una hoja de papel vegetal, estiramos la masa hasta un grosor de 3 mm (las hice algo más finas que Sofía, como en casa suelen gustar más las galletas de mantequilla dulces) y reservamos en la nevera mínimo 30 minutos o una noche, lo que mejor nos venga.

En el momento de cocer las galletas, calentamos el horno a 180º con calor ventilado. Cortamos las galletas y las vamos colocando en una bandeja de horno forrada con Silpat o papel vegetal. Con los recortes, volvemos a formar una bola, estiramos y seguimos hasta agotar la masa.

Horneamos unos 12 minutos, hasta que las galletas estén doradas, pero ya sabéis, cada horno es un mundo así que lo mejor es ir vigilando.

Cuando estén cocidas, las pasamos en una rejilla para que se enfríen y ¡a disfrutar!

Se guardan muy bien varios días en una lata hermética, por lo menos 10 días, creo que algo más pero en casa no llegaron a más :o)

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

**CS: Cuchara Sopera

Compartir este post

Repost 0
20 noviembre 2015 5 20 /11 /noviembre /2015 08:30
SIGUIENDO CON LAS RUTINAS PARA NO PENSAR DEMASIADO: CRUJIENTES DE SETAS CON PURÉ DE CALABAZA

Estamos viviendo días muy duros en París… Los eventos de los últimos días, la incertidumbre, las calles vacías… París no se parece a París estos días. Los turistas han desaparecido incluso de Montmartre. La gente está preocupada, nerviosa y con miedo cada vez que se acerca al centro de la capital o que se sube a los transportes. Dicen de no salir de casa, pero hay que seguir yendo a trabajar, al cole, vamos que hay que seguir viviendo con normalidad.

Eso intentamos todos, pero siempre con un ojo mirando las noticias… A pesar de todo, hoy sigo publicando con normalidad para sumarme al HEMC#70 y el tema que ha elegido Cristina de Le Bon Vivant son…¡las setas! En casa somos adictos totales a las setas J

 

Mi aporte es una receta que hemos imaginado con Polyanna: quería comer setas, queríamos algo con un toque crujiente (y tenía un paquete de pasta brick a punto de caducar en la nevera). Para ligar las setas, optamos por unas sobras de puré de calabaza potimarron… y ¡manos a la obra!

 

Una receta muy sencilla pero super sabrosa y resultona, puede formar parte de un aperitivo o servir de base a una cena ligera con una ensalada de temporada, vamos que da mucho juego. Y si sois fans de calabaza y setas podéis pinchar en los logos respectivos para descubrir muchas más ideas con estas estrellas del otoño.

Sin más, os dejo con la receta y os deseo un muy feliz fin de semana. Cuidaos mucho.

 

SIGUIENDO CON LAS RUTINAS PARA NO PENSAR DEMASIADO: CRUJIENTES DE SETAS CON PURÉ DE CALABAZA

CRUJIENTES DE SETAS CON PURÉ DE CALABAZA

Para unos 20 crujiente pequeños

 

10 hojas de brick

500g de setas (yo opté por una mezcla de setas silvestres)

250g de puré de calabaza potimarron*

1 escaloña pequeña

1 CS** de perejil picado

Sal, pimienta

1 poco de aceite

 

Limpiamos las setas y las cortamos en bocados pequeños. Salteamos con un poco de aceite, la escaloña picadita y una pizca de sal hasta que suelten el agua. Entonces añadimos el puré de potimarron, mezclamos bien y ajustamos de sal y pimienta. Añadimos el perejil picado y reservamos en un plato para que se tempere la preparación.

Para darles forma a los crujientes, cortamos cada hoja de pasta brick por la mitad (en internet hay miles de tutoriales, seguro dais con el que mejor os conviene).

Ponemos un poco de relleno en la parte de arriba a la izquierda y vamos plegando dando forma de triángulo.

A medida que los tenemos listos, los vamos colocando en una bandeja de horno previamente forrada con papel de horno. Pintamos con un poco de aceite en spray o con una brocha de cocina.

Horneamos unos 15 minutos, vigilando a partir de los 10 minutos, están listos cuando están bien dorados. Lo mejor es ir vigilando porque cada horno es un mundo.

Pasamos en una rejilla de pastelería para que se mantengan bien crujientes y servimos de aperitivo o de cena con una ensalada de temporada.

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* El puré de calabaza potimarron, lo suelo preparar en el horno. Parto la calabaza por la mitad, quito las semillas con una cuchara y pongo en una fuente de horno con un vasito de agua. Horneo 180º entre 35 y 60 minutos dependiendo del tamaño de la calabaza.

**CS: Cuchara Sopera

 

 

Compartir este post

Repost 0

¡¡¡Nos hemos mudado!!!

Ahora estamos en:

comeconmigo.net

  Únete al nuevo blog :o)

Toda la filosofía de este blog esta aquí.

comeconmigoelblogdepalmira@hotmail.com

 

¿Buscas una receta? ¿Un ingrediente?

¿Necesitas ayuda para traducir?

 

Participo en:

World Bread Day 2016 (October 16)

molde-mania-logo.jpg

He participado en:

Aquí

Basarticle