sopas frias

TIEMPO DE SOPAS Y CREMAS FRÍAS: SALMOREJO LIGHT

Sopas Frías, Tomates

Por Palmira

En casa en verano nunca faltan cremas y sopas frías, que vamos variando, casi siempre en versión light. El gazpacho light es la receta favorita de Polyanna y la crema fría de tomate y melocotón me chifla… Esta vez opté por un salmorejo pero light, sustituyendo...

Leer el post

UN CLÁSICO CON TOQUE DEL MAESTRO: VICHYSSOISE DE ESPÁRRAGOS AL ESTILO OTTOLENGHI

Sopas&Cremas, Sopas Frías, Espárragos

Por Palmira

Este año no sé cuál será el motivo climático o agrícola, pero los espárragos están muy bien de precio y casi siempre de oferta. Así que casi cada semana me vuelvo a casa con 2 o 3 manojos de espárragos, blancos o trigueros. Un día que me pasé bastante...

Leer el post

DESPIDIENDO LA TEMPORADA DE CREMAS FRÍAS: CREMA FRÍA DE CALABACÍN Y LIMÓN CONFITADO

Sopas Frías, Calabacín

Por Palmira

Poco a poco, vamos entrando en el mes de octubre y con él el aspecto de nuestras comidas poco a poco se va modificando… Con los últimos calabacines locales, hemos preparado una crema fría de calabacín. Hasta allí nada de sorprendente… el toque especial...

Leer el post

CALOR Y VERANO POR FIN REUNIDOS: LICUADO DE HORCHATA Y PEPINO O GAZPACHO VALENCIANO

Sopas Frías, Pepino

Por Palmira

Llevábamos varias semanas esperando el calor y el sol y parece ser que será para esta semana, con una ola de calor de las grandes… bueno para París lo que a nivel de Sevilla se queda en fresca primavera. Y cuando el calor aprieta, en casa seguimos con...

Leer el post

COMIENDO COMO SI ESTUVIÉRAMOS TENIENDO CALOR: GAZPACHO DE CEREZAS

Sopas Frías, Tomates

Por Palmira

Al leer vuestras entradas de sopas frías y ensaladas, me entran celos… En París este año se han batido records de lluvia (seguro que habréis visto en la tele algunas imágenes del nivel de la Sena…) y os puedo asegurar que estamos pasando frío y todo,...

Leer el post

PARECE QUE LLEGÓ EL VERANO DE VERDAD ESTA VEZ: CREMA HELADA DE MELÓN CANTALOUP Y ANÍS CON SU PANNACOTTA DE RICOTTA

Sopas, Sopas Frías, Melón

Por Palmira

Como ya estáis todos teniendo mucho calor y aprovechando que ayer y hoy por aquí tampoco pasamos frío, hoy os traigo una receta con 3 estrellas (las de Anne-Sophie Pic), de un libro* que me gusta mucho, especialmente cuando tenemos invitados. La receta...

Leer el post