sopas&cremas

UN CLÁSICO CON TOQUE DEL MAESTRO: VICHYSSOISE DE ESPÁRRAGOS AL ESTILO OTTOLENGHI

Sopas&Cremas, Sopas Frías, Espárragos

Por Palmira

Este año no sé cuál será el motivo climático o agrícola, pero los espárragos están muy bien de precio y casi siempre de oferta. Así que casi cada semana me vuelvo a casa con 2 o 3 manojos de espárragos, blancos o trigueros. Un día que me pasé bastante...

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UNA CREMA CALENTITA PARA ENTONAR EL CUERPO: CREMA DE VERDURA VERDE

Sopas&Cremas

Por Palmira

Parece ser que por fin los días de lluvia seguidos nos han dado una tregua. Pero siguen apeteciendo cremas calentitas para entrar en calor a la hora de cenar. La crema de hoy es una de las que más a menudo preparo pero ayer caí en que no la tenía en el...

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DISFRUTANDO DE LA OLA DE FRÍO: CREMA DE APIONABO CON PERA Y ALMENDRA

Sopas&Cremas, Verduras, Mantequilla de Frutos Secos

Por Palmira

Será porque me he criado entre montañas, nieve y frío, o porqué nací en enero, pero el frío no me gusta, ¡me encanta! Eso sí, nada de fríos días de lluvia grises y tristes. NO, frío de verdad con sol por todas partes. Y es exactamente el tiempo que tenemos...

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PRIMERA ENTREGA DEL AÑO PARA EL PROYECTO ROCA: ESCUDELLA DE FIDEOS & ARROZ

Proyecto Roca, Sopas&Cremas, Pastas - Arroces y Patatas

Por Palmira

Año nuevo pero aquí seguimos con mis compañer@s con nuevas recetas para el Proyecto Roca. Por si todavía no lo sabéis, su ambición es poner fotos al libro de Joan Roca Las Mejores Recetas de mi madre. Lo repito pero es un gran libro y además todos sus...

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UNA NUEVA IDEA PARA LOS MENÚS NAVIDEÑOS: CREMA DE ALCACHOFAS CON FOIE A LA PLANCHA

Foie, Navidad, Sopas&Cremas

Por Palmira

Seguimos completando nuestras propuestas de menús navideños y hoy toca completar el menú para los Incondicionales del pato. Se trata de una sencilla crema de alcachofas cuyo toque especial son unos escalopes de foie pasados por la plancha… Más sencillo...

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DÍAS DE FRÍO, TIEMPO DE CREMAS CALENTITAS: CREMA DE CALABACÍN PÂTISSON Y SETAS CON PAN DE ESPECIAS

Sopas&Cremas

Por Palmira

El frío ya está de vuelta, ya no podemos tener dudas :o) Y como no todo pueden ser comidas o dulces navideños, hoy os traigo una crema calentita, delicadamente especiada. Para prepararla usé calabacín o calabaza pâtisson (aquí podéis verla rellena) porque...

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