Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
14 julio 2017 5 14 /07 /julio /2017 06:31

Hoy es día festivo, día de la fiesta nacional francesa. Como las carreteras van a estar a tope con la combinación del puente y de las vacaciones, nosotros hemos optado por coger las bicis e ir de picnic en algún lugar del bosque o al lado de la Marne.

 

Y para variar de los mini cakes de butifarra negra y manzana, esta vez he optado por una combinación muy clásica, bacon con aceitunas. Toda la magia está en haber usado moldes de mini bundtcakes en lugar de un molde rectangular grande :o)

 

¿Verdad que lucen más con esta forma? Además son más cómodos de comer individualmente y no me preguntéis porque, pero hacen menos migas.

¿Cuáles son vuestros planes para el fin de semana? ¿Disfrutadlos mucho! Y si necesitáis ideas de Tartas & Cakes salados para inspiraros, podéis verlas pinchando aquí.

 

Un día como hoy hace…

… 1 año: Entre Cake y Pan salado de Trigueros (con masa madre)

… 2 años: Pescadilla con Cebolla y Tomate Proyecto Roca

… 4 años: Tarta salada de Zanahoria, Rúcula & Jengibre

… 5 años: Clafoutis de Cerezas con toque de Limón sin gluten

… 6 años: Helado Sorbete de Higos & Miel

… 7 años: Trifle ligero de Fresas & Granola

 

MINI BUNDTCAKES DE BACON & ACEITUNAS

Para 6 moldes (4 cups)

 

3 huevos

150g de harina

30g de polenta instantánea o rápida

10g de levadura tipo Royal

100g de leche

70g de nata ligera (usé 4%)

30g aceite de oliva

100g de bacon en dados pequeños

100g de aceitunas verdes deshuesadas

4 o 5 ramas de perejil

Pimienta

 

Escaldamos las aceitunas verdes un minuto para rebajarles la sal, enfríamos y dejamos escurrir bien. Reservamos.

Batimos los huevos con la leche, el aceite y la nata.

En otro cuenco, mezclamos la harina con la levadura y mucha pimienta. He prescindido de sal ya que el bacon y las aceitunas suelen serlo bastante para nuestro gusto.

Vertemos los ingredientes secos sobre la mezcla líquida y mezclamos bien para integrar todos los ingredientes pero sin excedernos. Añadimos el perejil picado.

Untamos los moldes con un poco de espray desmoldante y repartimos la masa entre los moldes.

Horneamos con calor ventilado y horno caliente a 180º unos 20/22 minutos dependiendo del tamaño de los moldes y del horno.

Pinchamos para comprobar si están hechos por dentro con un palillo, dejamos enfriar 5 minutos y desmoldamos. Dejamos enfriar sobre una rejilla de repostería  o… ¡los comemos enseguida!

En casa templados es como más nos gustan sin duda, con una rica ensalada bien crujiente.

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*

 

Compartir este post

Repost 0
Published by Palmira - en Tarta Salada
Comenta este artículo
5 junio 2017 1 05 /06 /junio /2017 06:02
LUNES DE PUENTE, RECICLANDO BORRADORES: QUICHE DE CANGREJO

No sé porque pero el mes de junio me huele a gran limpieza, tanto en el mundo real como en el virtual. Será que quiero dejarlo todo bien atado antes del verano y de las ansiadas vacaciones :o)

 

Hoy tiro de mi larga lista de recetas olvidadas en borradores esta quiche de cangrejo. Es sencilla, sabrosa y en esta época del año donde muchos nos gusta ir de picnic es una idea estupenda.

 

Y si os gustan las tartas, quiches o cakes salados, id a echarle un vistazo en el índice de cakes & tartas saladas, seguro que alguna se os antoja.

 

¡Feliz semana!

 

Un día como hoy hace…

… 1 año: Ensalada de Calamares & Langostinos de mi amiga Joëlle

… 2 años: Ensalada de Pulpo, Hinojo & Zanahorias

… 4 años: Spaghetti alla Siciliana con Anchoas & Cherrys Confitados

… 5 años: Mermelada de Fresas & Rosas

… 6 años: Soufflé de Fresas con Sabor a Rosas

… 7 años: Charlota de Fresas Ligera

LUNES DE PUENTE, RECICLANDO BORRADORES: QUICHE DE CANGREJO

QUICHE DE CANGREJO

Para 2 o 4 personas

 

Para la masa

100g de harina semi integral T80

25g de margarina sin hidrogenar

1 pizca de sal

30/35g de leche desnatada

 

Para el relleno

100g de carne de cangrejo (congelada o de lata bien escurrida)

250g de leche evaporada

2 huevos

2CS* de cebollino picado

Sal, Pimienta

 

Para la masa

En un cuenco, mezclamos la harina con la sal.

Añadimos la margarina cortada en trocitos y mezclamos para que se vaya impregnando la harina de margarina, hasta que obtengamos una textura arenosa.

Añadimos la leche y amasamos lo mínimo para obtener una masa elástica.

Con un rodillo, la extendemos y colocamos la masa dentro de un molde previamente untado con un pelín de aceite si no es antiadherente.

Con un tenedor, pinchamos la masa por todas partes, sin miedo.

 

Para el relleno

Batimos los huevos con la leche evaporada. Salpimentamos al gusto y añadimos la carne de cangrejo y el cebollino picado.

Vertemos el relleno sobre la masa.

 

Calentamos el horno a 180º.

Horneamos unos 45 minutos a 180º (si tenemos la opción, mejor si los 10 últimos momentos sólo calentamos el horno por debajo).

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

 

Compartir este post

Repost 0
Published by Palmira - en Tarta Salada
Comenta este artículo
31 mayo 2017 3 31 /05 /mayo /2017 07:20
POR ALGO ALGUNAS RECETAS SON CLÁSICOS: EMPANADA GALLEGA DE ATÚN Y PIMIENTOS

Creo que junto con la tortilla de patatas es la receta que más me pide la gente en Francia que traiga cuando salimos a comer de picnic con los peques. Los niños franceses no acostumbran a comer este tipo de platos pero os puedo decir que los padres no suelen dejar ni las migas (bueno, Polyanna tampoco es que deje su ración jejeje).

 

Había hecho muchas masas distintas pero definitivamente me quedo con esta que es una combinación de varias otras y que me gusta por lo crujiente que queda y lo sencilla que es de amasar. Su textura es única y el toquecito hojaldrado que le da la manteca de cerdo la hace irresistible :o)

 

El tiempo apura estos días más que nunca así que os dejo con la receta y el índice de recetas de Cakes & Tartas Salados. Os deseo un muy feliz miércoles.

Un día como hoy hace…

… 1 año: Falso Arroz de Coliflor con Caldo de Fideuà

… 2 años: Pollo al Limón falsamente empanado

… 4 años: Lasaña de Moussaka a mi manera

… 5 años: Panecillos de Zanahoria & Nueces caramelizadas con masa madre

… 6 años: Risotto dulce de Naranja con Teja Crujiente de Almendras & Naranja

… 7 años: Charlota de Fresas Ligera

POR ALGO ALGUNAS RECETAS SON CLÁSICOS: EMPANADA GALLEGA DE ATÚN Y PIMIENTOS

EMPANADA GALLEGA DE ATÚN Y PIMIENTOS

Para 8/10 personas

 

Para la masa

150ml de aceite de oliva suave

150ml de agua filtrada

1cc* de sal

450g de harina + 1 poco para estirar la masa

40g de manteca de cerdo

 

Para el relleno

3 cebollas hermosas

3 dientes de ajo

3 pimientos rojos y carnosos (o un bote de pimientos morrones grande)

300g de atún (mitad en escabeche y mitad en aceite de oliva)

300g de tomate natural triturado

1cc* de aceite de oliva

2 huevos + 1 huevo batido (opcional, para pintar)

Sal

Pimentón dulce y picante al gusto

 

Para la masa

En el bol de la batidora con el gancho de amasar, mezclamos el aceite de oliva con el agua y añadimos la harina poco a poco con la sal sin dejar de amasar, a velocidad media unos 5 minutos hasta obtener una masa lisa.

Entonces añadimos la manteca de cerdo a temperatura ambiente y volvemos a amasar unos 7/10 minutos subiendo poco a poco la velocidad hasta obtener una masa lisa y suave, muy blanda, más que la masa de pan pero que se puede manejar bien.

Puede que, dependiendo de la harina que hayamos usado tengamos que añadir un poco más de harina para obtener la textura correcta.

Formamos una bola y la envolvemos en papel film y reservamos en la nevera, por lo menos 30 minutos o varios días.

 

Para el relleno

Cocemos los huevos unos 10 minutos en agua hirviendo y los reservamos en agua helada. Los pelamos y reservamos.

Pelamos las cebollas y la cortamos en medias lunas finas, pelamos los ajos y los picamos finitos. Calentamos el aceite de oliva y doramos la cebolla y los ajos hasta que empiecen a caramelizar, añadiendo poco a poco unas gotitas de agua para que no se peguen o quemen.

Pelamos los pimientos si son frescos y los cortamos en tiras no muy anchas, los añadimos en el sofrito anterior y dejamos que se ablanden un poco.

Entonces añadimos el tomate triturado, salamos un poco y añadimos un poco de pimentón al gusto, aproximadamente ½ cc* de dulce y ½ cc* de picante en mi casa. Dejamos cocer y reducir a fuego medio con la tapa a medias unos 20/30 minutos.

Cuando estén todo bien pochado, ajustamos de sal y pimentón y dejamos templar.

Terminamos el relleno añadiendo los atunes bien escurridos y desmenuzados.

Dejamos enfriar antes de montar la empanada.

 

Para montar la empanada

Calentamos el horno a 180º, con calor por arriba y abajo, sin ventilador.

Partimos la masa en 2 trozos de peso idéntico. Entre 2 hojas de papel vegetal del tamaño de nuestra bandeja de horno, estiramos la masa muy finita, tiene que llegar a cubrir toda la bandeja del horno. Repetimos con el segundo trozo de masa que reservamos en la nevera.

Repartimos el relleno sobre la primera base de masa dejando 1 centímetro por los lados para poder cerrar luego la empanada y repartimos por encima los huevos duros cortados en lonchas gruesas.

Cubrimos con la segunda lámina de masa y sellamos bien los laterales para que no se escape relleno durante el horneado.

Decoramos con los recortes de masa que nos sobren, doramos bien la empanada con el huevo batido y hacemos un agujerito en el centro para que se escape el vapor.

Horneamos unos 50/60 minutos hasta que la empanada esté bien crujiente y dorada por fuera.

Dejamos enfriar unos 15 minutos antes de servir… pero está igual de rica fría, caliente, a temperatura ambiente o recalentada al horno. Vamos que es ideal :o)

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

 

Compartir este post

Repost 0
Published by Palmira - en Tarta Salada
Comenta este artículo
8 enero 2016 5 08 /01 /enero /2016 08:03
UNA RECETA IDEAL PARA EL FIN DE SEMANA:TARTA (SALADA) DE CEBOLLA INCREÍBLEMENTE RICA

Últimamente hemos pasado poco tiempo en casa, por lo cual cuando regresamos de vacaciones, pocas verduras frescas tenemos en casa… la única diría que son las cebollas y así es como surgió la idea de esta tarta…

 

Iba a preparar la sopa de cebolla gratinada de mi mamá pero al darme cuenta que no tenía ni pan duro ni queso rallado transformé la idea en esta rica tarta, el relleno es absolutamente increíble…

 

Tenéis que probarlo si o si, con la masa que más os guste. Yo seguí fiel a mi masa estrella, en su versión más sencilla como en la tarta salada de ceps. Pero con una masa comprada os saldría igualmente rica.

 

Lamento que las fotos no estén a la altura de su sabor pero espero la disfrutéis :o) Os deseo un muy feliz fin de semana.

 

UNA RECETA IDEAL PARA EL FIN DE SEMANA:TARTA (SALADA) DE CEBOLLA INCREÍBLEMENTE RICA

LA TARTA (SALADA) DE CEBOLLA INCREÍBLEMENTE RICA*

Para 2/3 personas

Un molde redondo de 18 cm****

 

Para la masa

100g de harina semi integral T80

25g de margarina sin hidrogenar

1 pizca de sal

30/35g de leche desnatada

 

Para el relleno

5 cebollas medianas

2 dientes de ajo

150ml de caldo de verduras o de pollo

3CS** de coñac o brandy

1cc*** de aceite de oliva

1cc*** de azúcar moreno

1 huevo grande

100g de nata agria sour cream o crème fraîche

Sal, pimienta

1 pizca de nuez moscada

 

Para la masa

En un cuenco, mezclamos la harina con la sal.

Añadimos la margarina cortada en trocitos y mezclamos para que se vaya impregnando la harina de margarina, hasta que obtengamos una textura arenosa.

Añadimos la leche y amasamos lo mínimo para obtener una masa elástica.

Con un rodillo, la extendemos y colocamos la masa dentro de un molde previamente untado con un pelín de aceite si no es antiadherente.

Con un tenedor, pinchamos la masa por todas partes, sin miedo.

Batimos el huevo del relleno sólo y con la ayuda de una brocha, pintamos toda la base y los lados de la tarta. Reservamos en la nevera.

 

Para el relleno

Pelamos la cebolla y el ajo. En una sartén grande con tapa, doramos el ajo unos segundos para que se dore y añadimos las cebollas cortadas en medias lunas finas y una buena pizca de sal. Mezclamos y dejamos que se ablanden y tomen color unos 10/15 minutos, tapando a medias.

Quitamos la tapa y añadimos el azúcar moreno, dejamos caramelizar otros 5/10 minutos, mezclando y vigilando para que no se queme.

Añadimos el coñac y dejamos que se evapore totalmente antes de añadir el caldo de verdura y dejamos cocer otros 10 minutos hasta que se haya evaporado todo el líquido y que la cebolla esté totalmente confitada. Ajustamos de sal y pimienta y dejamos templar.

Añadimos al huevo previamente batido la crema agria y un poco de sal y pimienta al gusto, una pizca de nuez moscada y mezclamos bien.

Calentamos el horno (calor ventilado) a 180º y horneamos la base de masa pintada con huevo y sin relleno durante 15 minutos.

Volcamos la cebolla confitada sobre la masa precocida, repartimos la masa de huevo y crema agria por encima y horneamos unos 35/40 minutos más hasta que esté bien dorada.

Servimos caliente, fría o templada, deliciosa con una ensalada variada y una buena vinagreta casera.

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* La idea del relleno está aquí en el blog Smitten Kitchen.

**CS: Cuchara Sopera

***cc: cucharita de café

**** Para un molde de 25/28 centímetros, sólo tenéis que multiplicar las cantidades por 2.

Compartir este post

Repost 0

De temporada125

   

 

He creado este blog para compartir mis recetas favoritas, caseras, de temporada y en alguna ocasión veganas.

Toda la filosofía de este blog esta aquí.

comeconmigoelblogdepalmira@hotmail.com

 

¿Buscas una receta? ¿Un ingrediente?

¿Necesitas ayuda para traducir?

 

Participo en:

World Bread Day 2016 (October 16)

molde-mania-logo.jpg

He participado en:

Aquí

Basarticle