Aquí estamos de vuelta después de una larga pausa veraniega. No os penséis que estaba lejos del blog pero estoy trabajando en un nuevo proyecto y me está entreteniendo muchas horas del día (y de la noche…) pero espero poder compartirlo con vosotros muy pronto…

¿Qué tal os ha ido el verano? ¿Habéis pasado muuuuucho calor? ¿Comido cosas ricas? ¿Reído con amigos y familiares? Pues eso es lo que hemos vivido este verano y ya estamos esperando las Navidades para volver a casa ;o)

Para regresar a la rutina del blog, he pensado que una receta con calabacín y tomate sería bienvenida ya que estos días los huertos producen a más no poder estas dos maravillas del verano…

Esta es la receta número 1 de Polyanna para comer calabacín, dice que por lo menos así sabe a algo… a mi me gusta pasado por el horno pero ella dice que antes de hornearse está igual de rico. Así que lo dejo a vuestra elección.

Un detalle: las cantidades son aproximativas ya que dependiendo del tamaño de nuestros calabacines puede que tengamos que rellenarlos más o menos.

¡Feliz miércoles y feliz vuelta a la rutina!

Un día como hoy hace…

… 1 año: Ensaladilla rusa light o Pepino asado al estilo asiático

… 2 años: Mermelada de Melocotón & Albahaca o Crumble de Tomates Cherry

… 3 años: Tatín de Manzana & Butifarra Negra o Fondant de Berenjenas

… 4 años: Crema Fría de Tomate & Hinojo o Yogur de Chuches Fresas Tagada

… 5 años: Ensalada de Alga Wakamé, Lima & Leche de Coco

… 6 años: Rabo de Ternera en su Propia Gelatina

… 7 años: El Yogur Natural Casero

CALABACÍN RELLENO DE TOMATE, MOZZARELLA & CHORIZO

Para 4 Personas

8 calabacines medianos (al poder ser con pocas semillas en el centro)

24 tomates cherry, cortados por la mitad

12 lonchas de chorizo cortadas por la mitad o 24 pequeñas si son lonchas pequeñas

24 bolitas de mozzarella cortadas por la mitad

Un poco de aceite de oliva para la plancha

Limpiamos los calabacines y los secamos bien. Los cortamos a lo largo por la mitad y con un poco de aceite les damos un golpe de plancha por ambos lados, unos 2 minutos para lado.

Mientras calentamos el horno a 185º con calor ventilado y forramos una bandeja de horno con papel vegetal. A medida que tenemos los calabacines pasados por la plancha, los vamos pasando a la bandeja del horno.

Cuando estén todos a punto, los horneamos unos 10-15 minutos para que estén tiernos pero sin estar muy blnaditos. Los sacamos del horno y los vamos rellenando alternando medio tomate cherry, chorizo, mozzarella y repitiendo hasta rellenar cada medio calabacín y agotar ingredientes. Podemos dejar los calabacines listos a este punto y reservarlos en la nevera unas horas si no conviene mejor.

Cuando estemos listos para comer, bastará hornear unos 10-12 minutos al horno caliente para fundir el queso y dorar ligeramente el chorizo.

Ya tenemos nuestros calabacines listos para disfrutar, con un toque de albahaca fresca.

Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

En casa seguimos con un ritmo de lo más acelerado y espero que esta semana poco a poco me pueda ir poniendo al día… Aunque no sé si lo conseguiré :o)

Este año, la primavera parisina ha sido clemente, casi demasiado calurosa… Con poca lluvia y muchos días de sol (relativo). Y aunque las ensaladas no apetezcan todo el año, ésta en concreto nos sabe a primavera y principios del verano cuando el sol inunda la cocina.

Es una de las ensaladas que más hemos preparado con Polyanna este y el pasado año, una sencilla y colorida combinación de fresas y tomates con una vinagreta balsámica.

La combinación es de lo más sencilla pero de lo más sabrosa y agradecida así que si os animáis seguro que no lo lamentaréis. Si os gustan las ensaladas, no olvidéis ir echar un vistazo al índice de ensaladas. Pero claro que si lo vuestro son los tomates, el índice de recetas con tomate os espera pinchando aquí. Y si son las fresas, pues nada, el índice de recetas con fresas se puede ver aquí.

¡Feliz semana a tod@s!

Un día como hoy hace…

… 1 año: Tarta de Limón Vegana sin gluten sin lácteos sin huevos con tofu sedoso

… 2 años: Yogur de Ricotta, Tomates Secos & Albahaca (salado)

… 4 años: Ternera asada al estilo mediterráneo

… 5 años: Mini Cakes salados de Habitas Tiernas & Ricotta

… 6 años: Ensalada de Pepino & Alga Wakamé al estilo asiático

… 7 años: Nems vietnamitas

ENSALADA DE TOMATE Y FRESA

Para 2 personas o 4 tapas

250g de tomates cherry

150g de fresas

2cc* de vinagre balsámico

1cc* de aceite de oliva

1 hoja de menta fresca grande

4 hojas grandes de albahaca

Flor de sal

Pasamos los cherry por agua y los secamos bien. Los cortamos por la mita y aliñamos con un poco de flor de sal. Dejamos reposar unos 15 minutos para que los tomates suelten su agua.

Mientras, pasamos las fresas por agua y las cortamos en 2 o 4 dependiendo de su tamaño, la gracia está que los bocados sean de tamaño parecido.

Las añadimos a los tomates, con el aceite y el vinagre y la menta y albahaca picadas muy finitas.

Mezclamos y dejamos macerar 5/10 minutos antes de servir.

Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café