A todos nos gusta darles un toque de magia a nuestras recetas, con un esfuerzo mínimo y un resultado óptimo. Uno de los accesorios con toque de magia que descubrí hace ya unos cuantos años son los papillotes de silicona. Entre las primeras entradas del blog aquí hablé de ellos pero me parecía que se merecían su sitio entre mis TyCCs favoritos, esos trastos que considero indispensables en mi día a día :o)

Hace años, hacía muchos papillotes con papel de horno pero había que recortar el papel, darle los pliegues, rellenarlo, cerrarlo procurando que se quede bien hermético, me quemaba una de cada dos veces cuando los abría,…

Lo acabe dejando porque tanto trabajo y tirar tanto papel me sabía mal. Pero lo que me gustaba era el punto que le daba a los alimentos, que no se resecaban y conservaban sus jugos naturales.

Cuando llegaron los primeros papillotes de silicona en las tiendas hace unos cuantos años, empecé comprando 2 individuales para probar… y sobretodo comprobar que eran prácticos y no le daban ningún sabor raro a los alimentos.

Ya he usado varias veces papillotes de silicona en este blog y algunos de vosotros me habéis pedido más informaciones. Estas “informaciones” son un recopilatorio de lo que he ido aprendiendo los últimos años y a veces son distintas de lo que dicen los fabricantes.

Mis primeros papillotes de silicona, me los “cargué” en menos de 6 meses porque no les preste la suficiente atención y confíe ciegamente en lo que leí en los folletos informativos. Así que os doy los secretos de mis papillotes (ahora estoy usando los mismos desde 7 años y están como nuevos, ¡¿No?!).

PREGUNTAS Y RESPUESTAS PERSONALES SOBRE LOS PAPILLOTES DE SILICONA
Esta lista se irá completando con vuestras preguntas y vuestros aportes

¿Cuáles son sus ventajas?
La principal es que cuando ya lo tienes todo en el papillote, se cuece solo y ya no tienes que vigilar tu cena.

Los alimentos se cuecen en su propio jugo, sin necesidad de añadir aceite o mantequilla. Los sabores se mezclan entre si, ofreciéndote la posibilidad de comidas sanas y rápidas.

Como se pueden usar al horno o al microondas, puedes combinar recetas más rápidas para cada día o más elaboradas cuando tengas tiempo.

¿Qué tipo de plato se puede preparar?

Pueden ser verduras, pescados, carnes, frutas, productos frescos o congelados… cualquier cosa que te apetezca.

¿Cómo se usan?

Se pueden usar en el horno tradicional y en el microondas, lo que cambia es el tiempo de cocción.

Antes de usarlos, siempre con un papel de cocina poner un poco de aceite y extenderla bien. No se pega pero con este detalle, prolongarás la vida de tu papillote.

¿A qué temperaturas se pueden usar?

Teóricamente pueden ir de -40° a 280°… pero te aconsejo que no te pases de los 180°, y máximo 200° para que duren más. Además tampoco hay que olvidarse de la lógica de cocer los alimentos en papillote es dar una cocción suave a los alimentos, ¡no asarlos!

¿Cómo se limpian?

Aunque teóricamente puedan meterse en el lavavajillas (el problema no es el lavado sino la temperatura al secar la vajilla), mejor lavarlos a mano con una esponja suave sin frotar mucho y secarlos.

¿Qué modelo escoger?

Los papillotes individuales son perfectos para servir una ración por persona y para una cena rápida en el microondas.

Los papillotes grandes son ideales para preparar verduras porque necesitan más espacio… ¡o si sois más de dos en casa! Te saldrá mejor de precio un papillote grande que 4 pequeños.
En casa, los combinamos según que tipo de plato preparamos y según cuantos comemos en casa aquél día.

Y si tienes poco sitio en tu cocina el papillote familiar plegable es la mejor opción.
 

Algunas otras cositas…

* Nunca hay que cortar dentro del papillote para no estropear su interior.

* Mejor colocar el papillote sobre la bandeja del horno o del microondas antes de rellenarlo. Al ser flexible, cuando esta llena puede ser difícil de manejar sin verter cosas. Lo mismo cuando la saques del horno.

* Cuando la saques del horno, espera algunos minutos antes de abrirla para no quemarte con el vapor que se escapará.

Una receta express para 1 persona

En un papillote individual, meter 3 cucharadas soperas de tomate rallado de lata, colocar un trozo de pescado congelado. Salpimentar y añadir unas cuantas alcaparras. Cocer en el microondas 10 minutos y ¡listo!

Si te quedan dudas, escríbeme que tal vez tenga una respuesta y no haya pensado en mencionarlo. Lo mismo digo si tienes algún otro truco.

¡Si todavía no te has atrevido con los papillotes de silicona, ahora ya no tienes excusa!

 RECETAS DULCES Y SALADAS DE COME CONMIGO QUE USAN PAPILLOTES DE SILICONA

Esta lista se irá completando cada vez que añada una receta con papillote de silicona en el blog

Si tenéis cualquier duda o pregunta sobre los papillotes de silicona, os contestaré encantada, podéis mandarme un mail a: comeconmigoelblogdepalmira@hotmail.com

Para descubrir recetas de gofres dulces y salados podéis pinchar aquí.

La gofrera junto con el sifón, el caldero para mermeladas y la yogurtera fueron de las primeras cosas que compramos cuando empezamos a salir juntos. Creo que no había momento más placentero que levantarnos los domingos y preparar nuestros propios gofres para desayunar, olvidándonos del mundo y disfrutando de aquellos momentos.

Desde entonces, de manera bastante regular, los fines de semana nos tomamos más tiempo para desayunar y preparamos gofres variados, que vamos comiendo de pie en la cocina, a medida que van saliendo de la gofrera.

No tenemos ninguna gofrera sofisticada, que se gire o con alta tecnología, nos costó menos de 15 euros y llevamos años usándola sin que se peguen los gofres y de un tamaño perfecto para nuestro gusto.

Además con el paso de los años hemos aprendido a sacarle todavía más partido preparando con ella unos gofres salados que pueden ser una rica alternativa a una pizza o un bocata para cenar. Calentitas y crujientes con una buena ensalada, me saben a gloria :o)

Y si las cortamos en triángulos, también tenemos unos aperitivos originales para ir picando en cualquier cena, vamos que es cuestión de tener ideas y más ideas para usarla más y más veces.

Otro punto (muy) a favor de los gofres: se congelan maravillosamente bien una vez enfriados en la rejilla de repostería. Los colocamos en una bolsa de plástico, separándolos con papel vegetal. Cuando nos apetezca un gofre, bastará un par de minutos en el micro programa descongelar para tener un gofre casero calentito o un par de minutos en la tostadora si lo preferimos todavía más crujiente ;o) más sencillo no puede ser, ¿verdad?

En casa, así usamos la gofrera: 

Cuando ya tenemos la masa lista (después del tiempo de reposo si es preciso), sólo falta cocer los gofres.

Calentamos la gofrera (en nuestro caso es anti adherente, por lo cual NO USAREMOS nunca aceite o mantequilla, no es necesario y estropearía la gofrera) hasta que la luz se apague, cosa que significa que podemos echar la masa. 

Vertemos unas dos cucharadas bien grandes de masa por gofre (también resultan muy cómodas las "cups" americanas para hechar la cantidad justa de masa, puede ser variable dependiendo de la masa y de lo espesa que sea).

Dejamos que los gofres se cuezan unos 2/3 minutos dependiendo de la receta, tienen que quedar ligeramente dorados.

A medida los vayamos teniendo listos, los colocamos en una rejilla de repostería para que no se ablandezcan por la humedad y ¡a disfrutar!

En casa los solemos comer de pie en la cocina o pongo la gofrera en la misma mesa porqué como más nos gustan es super calentitos jejeje

RECETAS CON GOFRERA EN COME CONMIGO

Si tenéis cualquier duda o pregunta sobre la gofrera, os contestaré encantada, podéis mandarme un mail a: comeconmigoelblogdepalmira@hotmail.com