Bueno, ya tenemos el árbol montado, la casa huele a pan de especias como me gusta por estas fechas, la máquina de coser está trabajando sin parar para ayudar a Papá Noel y al Tió. Vamos, que estamos en la recta para Navidad :o)

El fin del año se está acercando, y como no, vamos cerrando retos. Todavía no sé cuáles serán los del próximo año pero este año me quedo con la satisfacción de los deberes bien hechos.

Para la última entrega del año del reto yogurtero me he decantado por un yogur salado que bien podría formar parte de un menú festivo: un yogur de salmón ahumado y huevas de salmón. La combinación del toque ácido y fresco del yogur con el ahumado graso del salmón y la textura de las huevas nos ha gustado mucho en casa y me da la sensación que de picoteo festivo con el yogur salado de foie e higos sería un dúo muy interesante…

Y sin más os dejo con la receta… pero si sois más de yogures clásicos podéis pinchar aquí para ver muuuchas más ideas de yogures caseros :o)

¡Feliz semana a todos!

YOGUR (SALADO) DE SALMÓN AHUMADO Y HUEVAS DE SALMÓN

Para 8 yogures

50g de salmón ahumado

2CS* de eneldo picado

16cc** de huevas de salmón

1 yogur natural

850ml de leche entera

Empezamos triturando el salmón ahumado con la leche y el eneldo. Batimos el yogur bien batido y vamos añadiendo mezclando bien la leche con salmón.

En cada pote de yogur ponemos 1cc** de huevas de salmón y por encima vertemos la mezcla anterior.

Colocamos en la yogurtera para 8 – 12 horas dependiendo de las condiciones de cada hogar.

Reservamos en la nevera como mínimo 4 horas antes de poder probarlos.

Para servir, repartimos las huevas de salmón que nos sobren y a disfrutar.

Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

**cc: cucharita de café

Si os digo que en casa nos gustan los yogures caseros, no os voy a sorprender… En el blog podéis encontrar más de 50 recetas de yogures caseros, entre los cuales está el yogur de foie que os recomendaba para las pasadas fiestas.

Pues este mes, para el reto yogurtero vuelve a tocar yogur salado en una versión muy veraniega y super refrescante… Se trata de un yogur de ricota con leche infusionada con albahaca y trocitos de tomates secos.

Lo servimos acompañado de una ensalada de tomates cherry con un poco de aceite y os puedo decir que triunfaréis además de daros cuenta que os faltan unos cuantos porqué la gente querrá repetir.

De los últimos yogures que he preparado es (y con creces) el que más ha gustado a Polyanna, casi no me deja sacar la foto por las prisas que tenía de hacerse con él ;o) Porqué ya se había comido un par antes y era el único que quedaba para la sesión de fotos :o)

Si os animáis, veréis lo rico y fresquito que queda este entrante. Os puedo asegurar que ahora formará parte de nuestros menús veraniegos.

¡Feliz semana a todos!

YOGUR DE RICOTTA, TOMATES SECOS Y ALBAHACA

Para 4/5 yogures dependiendo de nuestros vasitos

Para los yogures

400ml de leche entera

2 ramas de albahaca fresca

80g de ricota

60g de yogur natural

1CS* de tomates secos picados (mejor si no son en aceite)

2CS* de piñones tostados

Para servir

Un puñado de tomates cherry

Flor de sal

Aceite de oliva

Un poco de albahaca fresca

Para los yogures

Empezamos infusionando la leche con las ramas de albahaca. Cuando la leche rompa a hervir, paramos el gas y tapamos hasta que la leche esté a temperatura ambiente. Filtramos y reservamos.

Batimos el yogur y la ricota hasta obtener una masa lisa y sin grumos y añadimos la leche de albahaca mezclando bien.

En cada vasito, ponemos el tomate seco picado muy pequeñito y unos piñones tostados. Vertemos la leche y procedemos como de costumbre.

Colocamos en la yogurtera para 8 – 12 horas dependiendo de las condiciones de cada hogar.

Reservamos en la nevera como mínimo 4 horas antes de poder probarlos.

Para servir

Cortamos los cherrys a cuartos y los aliñamos con un poco de aceite y de flor de sal, un pelín de albahaca si nos apetece.

Repartimos los tomates sobre los yogures fresquitos en el momento de comer y a disfrutar.

Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera