7 diciembre 2015
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Bueno, ya tenemos el árbol montado, la casa huele a pan de especias como me gusta por estas fechas, la máquina de coser está trabajando sin parar para ayudar a Papá Noel y al Tió. Vamos, que estamos en la recta para Navidad :o)
El fin del año se está acercando, y como no, vamos cerrando retos. Todavía no sé cuáles serán los del próximo año pero este año me quedo con la satisfacción de los deberes bien hechos.
Para la última entrega del año del reto yogurtero me he decantado por un yogur salado que bien podría formar parte de un menú festivo: un yogur de salmón ahumado y huevas de salmón. La combinación del toque ácido y fresco del yogur con el ahumado graso del salmón y la textura de las huevas nos ha gustado mucho en casa y me da la sensación que de picoteo festivo con el yogur salado de foie e higos sería un dúo muy interesante…
Y sin más os dejo con la receta… pero si sois más de yogures clásicos podéis pinchar aquí para ver muuuchas más ideas de yogures caseros :o)
¡Feliz semana a todos!
YOGUR (SALADO) DE SALMÓN AHUMADO Y HUEVAS DE SALMÓN
Para 8 yogures
50g de salmón ahumado
2CS* de eneldo picado
16cc** de huevas de salmón
1 yogur natural
850ml de leche entera
Empezamos triturando el salmón ahumado con la leche y el eneldo. Batimos el yogur bien batido y vamos añadiendo mezclando bien la leche con salmón.
En cada pote de yogur ponemos 1cc** de huevas de salmón y por encima vertemos la mezcla anterior.
Colocamos en la yogurtera para 8 – 12 horas dependiendo de las condiciones de cada hogar.
Reservamos en la nevera como mínimo 4 horas antes de poder probarlos.
Para servir, repartimos las huevas de salmón que nos sobren y a disfrutar.
Bon profit!
Algunas informaciones útiles o no tan útiles
*CS: Cuchara Sopera
**cc: cucharita de café
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Yogures
Yogur Salado
Pescados
13 noviembre 2015
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07:57
Otro mes más me tenéis aquí compartiendo una nueva receta de yogur casero para el reto yogurtero que llevo varios años alimentando :o)
La receta de hoy es muy sencilla, para mi huele a otoño con el suave y especiado aroma del pan de especias… Siempre que preparo uno, procuro conservar unas cuantas lonchas para poder preparar estos yogures que vuelan… Y especialmente cuando los escaparates se empiezan a llenar de juguetes y adornos navideños.
Si no os da tiempo preparar vuestro propio pan de especias casero, no pasa nada, con los comprados suelen salir igual de ricos, así que ¡no pongáis excusas para no desenpolvar la yogurtera!
Os dejo con la receta del día y como siempre, si queréis ver más recetas de yogures caseros podéis verlas pinchando aquí.
¡Feliz fin de semana a todos!
YOGUR DE PAN DE ESPECIAS
Para 8 yogures
750ml de leche
125g de pan de especias
2CS* de miel
1cc** de maicena
1 yogur natural
Calentamos la leche a fuego medio con la miel y el pan de especias cortado en trocitos. Dejamos que se caliente y que el pan de especias se deshaga. Trituramos con la batidora, dejando unos trocitos si nos apetece o una textura muy fina si nos gusta más así.
Añadimos la maicena diluida con un poquito de agua y cocemos a fuego alto unos 2 minutos. No se trata que la mezcla espese mucho, es cuestión de darle estabilidad para poder preparar los yogures sin que se deshagan por capas. Vertemos en un bol frío y tapamos con papel film al contacto. Reservamos hasta que esté a temperatura ambiente.
Cuando la leche de pan de especias esté fría, batimos el yogur y le añadimos la leche aromatizada, mezclando bien para integrar bien los ingredientes.
Vertemos esta mezcla en los potes de yogur, los colocamos en la yogurtera unas 8 – 12 horas dependiendo de las condiciones de cada hogar.
Reservamos en la nevera como mínimo 4 horas antes de poder probarlos.
Bon profit!
Algunas informaciones útiles o no tan útiles
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Yogures
Navidad
5 octubre 2015
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07:07
Hace unos días, estaba actualizando el índice de recetas y cuando me puse manos a la obra con el índice de Yogures me quedé parada… ¿Os podéis imaginar que en el blog tengo 48 recetas de yogures caseros?! Recetas dulces y otras saladas….
Sin mencionar las que tengo pendientes de publicar…
Cuando publiqué la primera receta del blog, el yogur natural, no pensaba que después vendrían tantas otras :o)
Pues bien la propuesta de hoy como en muchos otros casos es el resultado de una limpieza de primavera. En la despensa me quedaban copos de coco y coco rallado, ambos en cantidad insuficiente como para preparar algo con ellos pero con imaginación y la ayuda de los yogures aquí os dejo el resultado para nuestro Reto Yogurtero ;O)
En casa han gustado y mucho, Polyanna que no es muy de coco le gustó mucho la combinación con el chocolate y a mi marido me dijo que el punto de tostado del coco le daba un sabor increíble… Creo que tendréis que animaros y desempolvar la yogurtera para probarlos :o)
¡Feliz semana a todos!
YOGUR DE COCO TOSTADO Y CHOCOLATE
Para 8 yogures
50g de coco rallado
50g de copos de coco seco
4CS* de azúcar moreno
1 yogur natural
850ml de leche (mejor si es entera)
Unos 50g del chocolate que más nos guste cortado en trocitos muy pequeños
Empezamos tostando el coco (los copos y el rallado) en una sartén hasta que quede dorado. Tendremos que vigilarlo siempre para que no se nos queme, y esto pasa en cuestión de segundos.
Calentamos la leche a fuego medio con el azúcar y el coco tostado y cuando esté a punto de romper a hervir, cortamos el fuego, tapamos y dejamos infusionar un par de horas, hasta que la leche esté a temperatura ambiente.
Cuando así sea, batimos el yogur bien batido y vamos añadiendo mezclando bien la leche de coco.
En cada pote de yogur repartimos los trocitos de chocolate y vertemos por encima la leche de coco y yogur.
Colocamos en la yogurtera para 8 – 12 horas dependiendo de las condiciones de cada hogar.
Reservamos en la nevera como mínimo 4 horas antes de poder probarlos.
Listos para disfrutar :o)
Bon profit!
Algunas informaciones útiles o no tan útiles
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Yogures
8 septiembre 2015
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06:43
¿Qué tal? ¿Cómo os ha ido el verano?
A nosotros nos sentaron muyyyy bien estas semanas de vacaciones, ya llevábamos 2 años sin poder descansar en verano por las dichosas mudanzas y lo notábamos. Además por fin con la ayuda de Albert hemos podido quitar el fondo navideño… aunque ahora casi casi están al caer, ¿o no? jejeje
Polyanna ha vuelto al cole hace ya una semana y anda que no nos está costando volver a la rutina… dichoso horario. Pero me estoy poniendo las pilas porqué noto que la peque lo necesita. Está encantada con su nueva maestra e impaciente de comprender los misterios de la lectura :o)
Bueno y ahora vamos con el reto yogurtero que se ha tomado un descanso durante el mes de agosto. Para inaugurar la nueva temporada os traigo un yogur sencillísimo, pero con un sabor delicioso y muy veraniego, un yogur de leche merengada. Sabroso y refrescante que da gusto, y además una alternativa a la leche merengada clásica si no nos apetece tomar algo helado.
Sin más os dejo con la receta y más recetas de yogures caseros. Esta semana intentaré ponerme al día en vuestros blogs pero no creo que el blog regrese a la normalidad antes de la semana próxima.
¡Feliz vuelta a la rutina!
YOGUR DE LECHE MERENGADA
Para 8 yogures
1l de leche merengada casera
1 yogur natural
La receta no tiene más dificultad que el yogur natural, o sea, batimos el yogur bien batido y vamos añadiendo mezclando bien la leche merengada. Dejamos que se vaya la espuma que se habrá ido formando por encima de la mezcla y si sobra, la quitamos con cuidado con una cuchara.
Vertemos esta mezcla en los potes de yogur, los colocamos en la yogurtera unas 8 – 12 horas dependiendo de las condiciones de cada hogar.
Reservamos en la nevera como mínimo 4 horas antes de poder probarlos.
Sabor a verano en estado puro :o)
Bon profit!
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Yogures
8 julio 2015
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08:15
Desde que preparé el yogur con foie, la idea de comer yogures salados no se me ha salido de la cabeza… Y los yogures de ricota con tomate que compartí el mes pasado lo dejaron muy claro: hay que seguir investigando el tema de los yogures salados.
Y en especial para estos momentos tan calurosos que estamos pasando, los yogures salados pueden ser una opción super refrescante de primero, para variar de las clásicas cremas frías y del inigualable gaspacho light.
La receta de hoy sabe a verano, con un pesto casero (vegano) preparado con la albahaca colectada del huertito urbano y unos piñones tostados. Tan sencillo que da gusto. Se pueden comer tal cual o para aliñar una ensalada veraniega.
Y para quienes seáis de sabores más clásicos, aquí encontraréis muchas opciones de yogures dulces. ¡Feliz miércoles!
YOGUR DE PESTO Y PIÑONES
Para 4/5 yogures dependiendo de nuestros vasitos
400ml de leche entera
2 ramas de albahaca fresca
65g de yogur natural
2CS* de piñones tostados
2CS* de pesto casero preparado como aquí
Un poco de albahaca fresca para servir
Un poco de aceite de oliva para servir
Empezamos infusionando la leche con las ramas de albahaca. Cuando la leche rompa a hervir, paramos el gas y tapamos hasta que la leche esté a temperatura ambiente. Filtramos y reservamos.
Batimos el yogur y añadimos la leche de albahaca mezclando bien.
En cada vasito, repartimos el pesto. Vertemos la leche y procedemos como de costumbre.
Colocamos en la yogurtera para 8 – 12 horas dependiendo de las condiciones de cada hogar.
Reservamos en la nevera como mínimo 4 horas antes de poder probarlos.
Para servir, repartimos los piñones tostados sobre los yogures fresquitos y unas gotas de un buen aceite de oliva.
Decoramos con un poco de albahaca.
Bon profit!
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Yogures
Yogur Salado
