Aprovechando la pasta filo: Rollitos crujientes de salmón con puerros

Para seguir adelante con la pasta filo, hoy toca una receta completa con pescado, verdura y pasta filo.

Se puede servir como plato principal o como entrante según lo que toque después.

Nosotros los comimos como plato principal, acompañado con el “tartar” de tomates, pimientos verdes y aguacate 

¡Adelante con esta nueva receta con pasta filo!

ROLLITOS CRUJIENTES DE SALMON CON PUERROS 

para 2 personas en plato principal

o 4 personas en entrante

4 puerros

200 g de salmón

2 hojas de pasta filo

1½ cc* de aceite de oliva

1CS de agua

Sal, pimienta

Limpiar los puerros y cortarlos en rodajas finas. Saltearlos con 1cc de aceite. Salpimentar al gusto y dejar enfriar.

Cortar las hojas de pasta filo en dos partes idénticas.
Cortar el salmón en 4 tacos. Salpimentarlo.

Coger ½ hoja de pasta fila y rellenarla con 1 taco de salmón y 2 o 3 cucharadas de puerro. Para plegar el rollito, así se hace:

1 Colocar el salmón y los puerros.

2 Tapar con la parte inferior de la pasta filo.

3 Doblar los lados hacia el interior.

4 Darle vueltas al rollito para que quede bien cerrado y sujeto. El rollito está acabado.

Preparar de la misma manera los otros 3 rollitos.
Calentar el horno a 180°.

Batir enérgicamente ½ cc de aceite con 1 CS de agua y con un pincel, “pintar” los rollitos.

Depositar los rollitos en una bandeja de horno cubierta con un teflón y hornear 30-35 minutos hasta que los rollitos se queden bien doraditos y crujientes.

Servir caliente con una ensalada.

Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* cc : cucharita de café

** CS : cuchara sopera

5P por persona como plato principal o

2½ P por persona como entrante