Regreso a la normalidad después de las vacaciones con una receta algo retrasada: Sopa de Fresas y Cerezas con Genjigre y Menta

Bueno, el final de las vacaciones llegó y… me he dado cuenta que las recetas que pensaba se irían publicando solitas no se publicaron…

Algo habré hecho mal pero ¡no pasa nada! Iré publicando las recetas de aquellas semanas poco a poco, aunque puede que algunos ingredientes ya no sean tanto de temporada. Así, el próximo año incluso estarán adelantadas para no perderse ni una, solo con empezar su próxima temporada.

La receta de hoy es una manera sencilla y muy ligera de concluir una comida algo pesada con un toque suave y muy perfumado. La hice con frutas de principios de verano, pero se puede perfectamente adaptar con otras frutas, al gusto de cada uno.

Sin más comentarios os dejo la receta de hoy, para ir pasando al ordenador las recetas de las conservas que hemos estado haciendo estas últimas semanas.

Y tú, ¿qué frutas eliges para preparar este postre sano y ligero?

SOPA DE FRESAS Y CEREZAS CON GENJIGRE Y MENTA

Para 4 personas

150g de fresas

150g de cerezas

150g de frambuesas

15 hojas de menta

1 trozo de genjibre de unos 2 cm

1CS* de azúcar moreno

250ml de agua filtrada

Mezclar el agua con el azúcar moreno, las hojas de menta y el genjibre pelado y calentar hasta que hierva.

Mantener el hervor durante 5 minutos, cortar el fuego y esperar 10 minutos para que la infusión se complete. Colar y dejar atemperar.

Mientras se preparar el jarabe de genjibre y menta, limpiar las fresas y cortarlas en dos.

Limpiar las cerezas y quitarles el hueso.

Mezclar las frutas, verter el jarabe perfumado y dejar en la nevera por lo menos 3 horas para que esté bien frío.

Perfecta tal cual, se puede acompañar con un sorbete de frutas del bosque o un helado de vainilla.

Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* CS : cuchara sopera

** cc: cucharita de café

 0 ProP por persona