UNA RECETA DE CARNE EXÓTICA Y RECONFORTANTE: BOBOTIE SURAFRICANO

Para empezar la semana, os traigo una receta que preparo desde hace ya unos años y no me recuerdo de donde salió… Era por allí la copa del mundo del 2010 y la vi/leí en alguna parte pero imposible recordarme dónde…

Es un plato de carne típico de África del Sur donde se combinan sabores dulces y salados, frutos secos y muchas especias. No os asustéis si la lista de ingredientes os parece larga, en realidad seguro que tenéis la mayoría de ellos en vuestra despensa. Y si falta uno tampoco es ningún tipo de problema.

Para las personas que como yo no son muy amantes de la carne y menos de su sabor, es una alternativa muy rica en matices y servida con un arroz blanco es una cena rica, rica.

Os dejo con la receta y os deseo una muy feliz semana.

BOBOTIE SURAFRICANO

Para 3/4 personas

400g de carne picada (mitad ternera y mitad cerdo en mi caso)

50g de pan duro

20+25cl de leche desnatada

1 cebolla grande

1 diente de ajo

1 trocito de jengibre del tamaño de una nuez pequeñita

1 rama de apio

4 huevos

1cc* de aceite de oliva

6 orejones de albaricoque

6 ciruelas pansas sin hueso

3CS** de uvas pansas

1/2cc* de cilantro en polvo

1/2cc* de comino molido

1 pizca de 4 especias

2 clavos de olor

1cc* de curry

1cc* de cúrcuma

1cc* de sal

1/2cc* de tomillo seco

Pimienta negra

Ponemos el pan en remojo con 20cl de leche.

Pelamos la cebolla y la picamos con el ajo, el apio y el jengibre rallado.

Calentamos el aceite de oliva y rehogamos las verduras picadas hasta que estén hechas y ya no quede jugo en la sartén.

Escurrimos el pan mojado y lo picamos con la carne y todas las especias.

Añadimos la carne aromatizada en la sartén donde tenemos las verduras y dejamos cocinar unos 10 minutos.

Al cabo de este tiempo, añadimos los frutos secos cortados en trocitos y mezclamos bien. Repartimos en 3 o 4 ramequines dependiendo de su tamaño y reservamos.

Batimos los huevos con los 25cl de leche sobrante  y vertemos en los ramequines por encima de la carne.

Horneamos a 160º con calor ventilado (y en mi caso vapor medio) unos 20/30 minutos, hasta que tomen un bonito color dorado por encima.

Listos para servir, recuerdo que era con arroz blanco y es una delicia.

Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

**CS: Cuchara Sopera