UNA RECETA SENCILLA Y DISTINTA: COL SALTEADA CON JENGIBRE

Hoy toca una receta sencilla y rica con la humilde col. Por aquí las verduras locales cada vez son menos a lo largo del otoño y para ir variando de calabazas tocan muy a menudo coles en la cesta ecológica.

Llevo años preparando la col con el toque especiado del jengibre fresco y el punto digestivo del comino y... ¡nos encanta! El día en que saqué las fotos le puse zanahoria porque era lo que tenía en la nevera pero que sepáis que ahora que los boniatos están en su mejor momento quedan deliciosos con esta misma base.

Y como estamos de vacaciones, me voy corriendo que toca piscina esta mañana y teatro por la tarde.

¡Feliz miércoles!

COL SALTEADA CON JENGIBRE

Para 2/3 personas

½ col

1 zanahoria grande

2cc* aceite de oliva

1cc* de semillas de comino

1 nuez de jengibre (como 1 cucharadita una vez rallado)

1 diente de ajo picado muy finito.

Sal, pimienta

Limpiamos la col de sus hojas exteriores y la cortamos en tiras no demasiado gruesas si queremos que se hagan pronto. Reservamos.

Pelamos la zanahoria y la cortamos en dados pequeños. Reservamos.

Calentamos el aceite de oliva y doramos a fuego suave el ajo y el jengibre rallado. Añadimos el comino y lo tostamos un par de minutos hasta que empiece a desprender su aroma.

Entonces añadimos la zanahoria y salteamos 3 minutos antes de añadir la col y saltear 4/6 minutos más hasta que estén cocinados pero al dente (o dejamos cocer más si nos gustan las verduras más tiernas).

Salpimentamos al gusto y ¡al plato!

Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* cc: cucharita de café