EN LA RECTA FINAL ANTES DE NAVIDAD: PICANTONES RELLENOS CON FRUTOS SECOS AL ESTILO MARROQUÍ

Cada día falta menos para tomarnos unos días de vacaciones para celebrar las Navidades pero no quería dejar de compartir con vosotros, entre tanda y tanda de galletas para regalar horneándose, uno de los platos que preparé el año pasado por Noche Vieja y que nos gustó mucho.

Es bastante sencillo de preparar, está muy bien de precio y si somos pocos en casa, una buena opción para no comer pavo relleno durante varios días seguidos. Escogí unos picantones más bien grandecitos y tuvimos más que suficiente para compartir entre los 3.

Así que ya sabéis, si sois pocos en casa o queréis evitar de tener que cortar el “bicho” gigante delante de los comensales, pensad en los picantones que son una alternativa fantástica, además de muy bonita. Y con el relleno tampoco no nos pasaremos de grasas saturadas, concentrándonos en todas las propiedades de los frutos secos.

 Y no os olvidéis que todavía os queda tiempo si queréis preparar para estas fiestas, la mayoría sólo necesitan dedicarles una horita :o)

Con esta receta participo en el concurso de recetas navideñas organizado porLazy Blog y patrocinado por Antonio Mata Gourmet con la colaboración de Pyrex.

PICANTONES RELLENOS CON FRUTOS SECOS

AL ESTILO MARROQUÍ

Para 2 adultos + 1 bebé de buen comer

Para los picantones rellenos

2 picantones grandes

50g de dátiles

50g de ciruelas pansas

50g de uvas pansas

50g de pan duro

½ naranja ecológica

50g de zumo de naranja

50g de miel

1 vaso de leche desnatada

1cc* de 5 especias

Sal, pimienta

Para servir

8 alcachofas baby

200g de castañas peladas y asadas

1cc* de aceite de oliva

Para los picantones rellenos

Cortamos el pan en trocitos y lo remojamos con la leche.

Picamos conjuntamente y toscamente los dátiles, las ciruelas pansas, el pan escurrido. Salpimentamos al gusto y añadimos las uvas pansas.

Rellenamos los picantones, empezando por 2 cucharadas de relleno, ¼ de naranja ecológica y terminando con más relleno. Cerramos con 2 palillos para que no se escape el relleno. Los colocamos en la bandeja del horno.

Calentamos el horno a 210º.

Mezclamos el zumo de naranja con la miel, las 5 especias y un poco de sal.

Con una brocha, untamos los picantones por todas sus partes y horneamos durante 60 minutos, bajando la temperatura a 180º pasados los 10 primeros minutos y salseando con la mezcla de miel y zumo de naranja cada 10 minutos, dando la vuelta a los picantones para que se asen por todas partes.

Para servir

Pelamos las alcachofas para conservar los corazones tiernecitos.

Las cortamos a cuartos y las salteamos sencillamente con el aceite de oliva caliente.

Cuando falten 10 minutos para que estén listos los picantones, repartimos las castañas asadas y las alcachofas salteadas dentro de la salsa y dejamos que todo se caliente conjuntamente.

¡Listo para servir, calentito y bien dorado!

Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café