Una idea sencilla y vistosa: Coliflor dorada gratinada

En casa, los domingos por la noche toca algo distinto, no sé porqué pero es así.

No sé si al estar más relajados y descansados nos apetecen cosas nuevas o porqué así nos olvidamos que mañana es lunes y que vuelve a empezar la semana con su ritmo loco.

Como nos sobraba algo de coliflor después de haber preparado el día anterior Crema de coliflor y especias indias, ya que íbamos por este tema de India, pensamos en una receta de coliflor gratinada al horno con un cálido color dorado gracias a su toque de cúrcuma.

¡Una manera distinta de comer coliflor!

COLIFLOR DORADA GRATINADA

para 3 personas

½ coliflor

40cl de leche desnatada

60g de sémola de trigo fina

30g de queso rallado

1 huevo

20g de almendras crudas sin piel

½ cc* de cúrcuma

¼ cc* de nuez moscada

Sal, pimienta

Preparar la coliflor en ramitos pequeños.

Calentar el horno a 180°.

Calentar la leche con sal, pimienta, cúrcuma y nuez moscada.

Cuando hierva, cocer la coliflor en esta leche unos 10 minutos.

Con una espumadera, ir sacando la coliflor y repartirla entre 3 platitos hondos que vayan al horno.

Verter la sémola en la leche donde se ha cocido la coliflor y cocer a fuego suave sin parar de mezclar unos 3 minutos hasta que se espese.

Parar el fuego, añadir el huevo batido, una parte del queso rallado (conservar un poco para decorar) y mezclar bien.

Repartir esta mezcla entre los 3 platitos sobre la coliflor, espolvorear con el queso rallado y las almendras picadas en trozos grandes.
Gratinar unos 20 minutos y servir caliente.

Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* cc: cucharita de café

3½P P por persona