RESCATANDO RECETAS PERDIDAS EN LA LISTA DE BORRADORES: COL RELLENA “COMO EN CASA”

“¡Hogar, dulce hogar!”

Es exactamente lo que estaba pensando mientras abría la carpeta del ordenador donde tengo guardadas las fotos y recetas pendientes de subir al blog. Estos días fuera de casa y buscando casa nueva siempre son agotadores y estresantes, a la espera de nuevas visitas, de respuestas que esperamos positivas,… Muchas ilusiones y dudad también,  claro.

Antes me parecía que en aquellos momentos desaparecía de golde y porrazo todo mi mundo… pero hoy, me he dado cuenta de que tengo otro “hogar”, un hogar que, a pesar de ser virtual, siempre está conmigo, esté donde esté (bueno con conexión internet, claro) y que me permite soñar y cocinar aunque sólo sea con el pensamiento.

Como este mes ya estoy al día con el reto algas 2013 y el reto yogurtero 2013, la receta de hoy es una de estas recetas que se quedó en la carpeta de pendientes, porqué los días pasan volando y nunca hay bastante tiempo para publicar todo lo que cocinamos.

Es un clásico en casa, que se puede preparar en porción grande o individual, yo las prefiero pequeñas, además de más sencillas de preparar también son más fáciles de servir y comer. Y con un paso a paso para darles una bonita forma, nada sofisticado pero ¡con éxito garantizado!

Os dejo con la receta, a lo mejor nuestro futura casa está en la próxima visita :o)

COL RELLENA “COMO EN CASA”

Para 12 “mini coles” rellenas

Para 3/4 personas

1 col pequeña (o unas 12/15 hojas grandes, las más externas)

350g de pechuga de pollo

300g de lomo de cerdo

1 cebolleta tierna grande

2CS* de perejil picado

1 calabacín pequeño

1 huevo pequeño

½ l de caldo de pollo o de verdura

Sal, pimienta

1cc** de semillas de comino

Con cuidado, separamos las hojas de la col para no romperlas y las limpiamos muy bien.

Las escaldamos 2 minutos en agua hirviendo salada y las secamos muy bien con papel de cocina. Dejamos que se enfríen.

Picamos el pollo y el cerdo con la cebolleta pelada, el perejil, el huevo, el calabacín y ajustamos de sal y pimienta.

Para formar las mini coles rellenas, cogemos un bol o una taza mediana y lo forramos con papel film como en la foto:

Después con cuidado, colocamos una o dos hojas de col apretando para que aguanten en los lados:

Rellenamos con la carne picada:

Y terminamos cerrando las hojas de col por encima de la carne picada y después atamos el papel film apretando bien para que mantenga la forma:

Lo pasamos 2 minutos en el microondas a la potencia máxima y ya podemos quitarles el papel film, conservarán su forma:

Los colocamos en una olla rápida con el caldo de pollo o de verduras y las semillas de comino y las cocemos 12 minutos después del pitido al 2 de la olla rápida:

Servimos calientes con un puré de patatas por ejemplo y con la salsa reducida a fuego fuerte para que tome cuerpo.

Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

**cc: cucharita de café