OTRO MES, NUEVA RECETA PARA EL RETO ALGAS: SCONES DE WAKAMÉ Y ALMENDRA (SIN MANTEQUILLA)

Casi me olvido que este mes sólo tiene 28 días… y con las vacaciones del cole y los cumples de Polyanna de por medio casi no llego… Pero pensando en qué podría preparar para el reto algas para acompañar una crema de verduras que tenía lista me recordé que en casa nos encantan los scones salados, como los de jamón y calabacín.

Así que me fui recta a la cocina y me di cuenta que con tanta tarta de cumpleaños… ¡no tenía mantequilla en la nevera! Así que pensé en sustituirla por mantequilla de almendra blanca, deliciosa y un sustituto perfecto para quienes no pueden consumir lácteos o grasas animales.

Usé alga wakamé pero con alga nori habrían salido igual de ricos aunque con un sabor distinto. Sin más os dejo con la receta, una princesita de vacaciones necesita mucho tiempo de Mamá así que allá voy :o)

No os olvidéis que pinchando aquí o en el logo podréis dar con muchas más recetas con algas :o)

¡Feliz martes!

SCONES DE WAKAMÉ Y ALMENDRA (SIN MANTEQUILLA)

Para 6 scones

125g de harina integral T110

125g de harina + un poco para dar forma a los scones

2cc* de levadura

1 buena pizca de sal

½ cc* de azúcar moreno

50g de mantequilla de almendra blanca

125ml de leche + 1 poco para pintar

1cc* de vinagre de sidra

½ cc* de piel de limón rallada (opcional)

1 tira de 15cm de alga wakamé conservada en sal, preparada según las instrucciones del fabricante

En un cuenco grande mezclamos las 2 harinas con la sal, el azúcar y la levadura.

En el centro, formamos un hueco y juntamos la mantequilla de almendra blanca, con el vinagre de sidra, la leche la ralladura de limón y la alga secada y cortada en trocitos. Mezclamos bien, sin amasar en exceso, lo justito para integrar todos los ingredientes.

Damos una forma redonda a la masa y la cortamos en 6 triángulos que vamos colocando en una hoja de Silpat en la bandeja del horno. Pintamos con un poco de leche.

Horneamos 15/20 minutos con el horno caliente a 210º (calor arriba y abajo sin ventilador) hasta que tengan un bonito tono dorado.

Servimos tan pronto estén hechos, calentitos con mantequilla de algas, salmón o trucha ahumados o tartar de algas.

Y para acompañar una sopa de pescado, ¡ni os cuento!

Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café