NO HAY NADA COMO UNA CREMA PARA SENTIRSE A GUSTO: CREMA DE CASTAÑA Y PERA (SALADA, POR SI LAS DUDAS)

Creo que lo bueno que tienen el otoño y el invierno es que tengo claro que con una crema de primero siempre estaremos todos felices al momento de sentarnos en la mesa.

Claro que además de las cremas de verduras clásicas, también me gusta experimentar con nuevas combinaciones y texturas, ya sea la crema de puerro y membrillo,  la crema de lentejas y castañas o la crema de espinacas con regaliz para quedarme sólo con unas cuantas de ellas.

La receta de hoy es un concentrado de sabores de otoño para mí, con las castañas tan ricas en estos momentos del año y las peras que ya dejan claro que el verano ha quedado atrás. En casa no gustó, sino lo siguiente así que no dudéis en preparar esta crema y ya me contaréis qué tal.

Pero si sois de recetas más clásicas o ligeras, encontraréis muchas más cremas y sopas aquí o en el logotipo arriba.

Y como tampoco me he olvidado de los amantes de las castañas, pinchango aquí o en el logotipo descubriréis muchas propuestas con castañas, ya sean recetas dulces o saladas.

CREMA DE CASTAÑA Y PERA*

Para 4 personas

750g de peras maduras y tiernas (tipo Williams)

25g de miel

150g de castañas asadas (usé castañas asadas de bote de cristal)

1cc** de canela en polvo

Sal, pimienta

Pasamos las peras por agua, las secamos, les quitamos el corazón y las cortamos en dados medianos.

Calentamos la miel y salteamos los trozos de pera unos 5 minutos a fuego medio. Reservamos unos pocos para decorar y añadimos las castañas con un poco de sal y 550ml de agua filtrada.

Cocemos a fuego medio durante 20 minutos y trituramos la crema bien finita.

Ajustamos de sal y pimienta, añadimos la canela, volvemos a mezclar bien y servimos bien caliente.

Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* La receta original la podéis encontrar en Cojean tout simplement aquí.

** cc: cucharita de café