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16 julio 2013 2 16 /07 /julio /2013 07:32

Tarta de zanahoria, rúcula y jengibre (18)

Este vez sí, parece que los dioses de la fibra óptica ya estén con nosotros :o)

 

Muchas gracias por vuestros mails y palabras de apoyo que he ido leyendo a lo largo de los días ya que los vecinos que se ofrecieron para que no estemos totalmente desconectados del mundo…

 

Aquí me tenéis de vuelta, aunque a tiempo muy parcial, después de una mudanza agotadora (todas lo son pero esta lo fue particularmente), nos ahogaron a propósito con 322 cajas de las cuales sobraban unas 100 por las pocas cosas que contenían pero vamos… Por fin esta pesadilla italiana se terminó y nos alegra mucho, ¡¡¡incluso mi querida planta que casi se muere allí está floreciendo como nunca!!!!

 

Ahora toca descansar un poco (aunque todo no esté tal y como me gustaría), disfrutar de todas las actividades gratis que nos ofrece Vincennes y disfrutar del verano con Polyanna.

 Tarta de zanahoria, rúcula y jengibre (23)

Setiembre traerá muchos cambios para nosotros, empezará el cole y con él se terminarán nuestras mañanas perezosas en su cama jugando, nuestros paseos a cualquier hora del día y tantas horas compartidas. Quiero disfrutar al máximo de ella, así que comentaré poco e iré publicando recetas que tenía pendientes del verano pasado o incluso del anterior, muchas de ellas ahora son clásicos de nuestros veranos y como cocino poco, estoy tirando a lo seguro y repitiéndolas sin fin. Además, un verano sin gazpacho super light, no es verano, ¿verdad?

 

Para la vuelta, os traigo una tarta salada, perfecta para llevar de picnic o al mar, que queda muy rica con las zanahorias de verano que son más tiernas y suaves. Encender el horno este año no es un problema así que disfrutamos de estas tartas saladas que siempre gustan y se preparan en poco tiempo. Y seguro que tenéis en la nevera un par de zanahorias aburridas…

 

¡Feliz verano a todos!

 Tarta de zanahoria, rúcula y jengibre (12)

TARTA (SALADA) DE ZANAHORIA, RÚCULA Y JENGIBRE

Para 2/3 personas

 

Para la masa

100g de harina semi integral T80

25g de margarina sin hidrogenar

1 pizca de sal

30/35g de leche desnatada

1 puñadito de rúcula limpia y picadita

 

Para el relleno

450g de zanahorias peladas y cortadas en tallarines (con el pelador de patatas)

1 trocito de jengibre fresco del tamaño del pulgar

1cc* de aceite de oliva

10cl de caldo de verduras

1CS** de azúcar moreno

1 puñadito de rúcula para servir

Sal, pimienta

 

Para la masa

Empezamos preparando la masa.

En un cuenco, mezclamos la harina con la sal.

Añadimos la margarina cortada en trocitos y mezclamos para que se vaya impregnando la harina de margarina, hasta que obtengamos una textura arenosa.

Añadimos la leche y amasamos lo mínimo, añadimos la rúcula picadita y seguimos amasando lo mínimo para obtener una masa elástica.

Con un rodillo, la extendemos y colocamos la masa dentro de un molde previamente untado con un pelín de aceite si no es antiadherente.

Con un tenedor, pinchamos la masa por todas partes, sin miedo.

Calentamos el horno a 180º.

Horneamos 15 minutos mientras preparamos el relleno.

 

Para el relleno

Calentamos el aceite de oliva y añadimos las zanahorias. Rehogamos un par de minutos y añadimos el azúcar, el jengibre pelado y rallado y el caldo de verduras. Salpimentamos al gusto.

Tapamos y dejamos a fuego suave unos 10 minutos hasta que las zanahorias empiecen a caramelizar pero sin romperse. (ya no quedará caldo en la sartén).

Repartimos las zanahorias sobre la masa precocida y horneamos unos 20/25 minutos más hasta que la masa y las zanahorias tengan un bonito tono dorado.

 

Servimos frío, templado o caliente, decorando con un poco de rúcula aliñada al gusto (en casa, un poco de aceite y de flor de sal).

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

**CS: Cuchara Sopera

 

 Assiettebis.png

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Comentarios

Sònia 07/19/2013 15:02


Por cierto, me ha encantado esta tarta salada!!! Que me pongo a hablar de niños y se me va el santo al cielo.... jajajajaja


Muacks!

Palmira 08/22/2013 13:06



jajaja esto nos pasa a todos cuando somos padres, ¿verdad?


Parece mentira que nos transformemos así !!


Besos,


Palmira



Sònia 07/19/2013 15:01


Que alegria Palmira!!! Que bien que ya esteis aposentados en vuestra nueva morada y que ahora te puedas dedicar al 100% a Polyanna!!! Te entiendo perfectamente... yo estuve 3 años dia y noche con
los mellizos y este a sido su primer año de cole. A todos nos ha ido bien, pero debo decirte que llevo 15 dias que no me separo de ellos y aprovechamos cada instante para hacer mil cosas!!! Asi
que, a disfrutar!!!


Nos "leemos" en septiembre! (he aprovechado un momento en una wifi libre para actualizar el correo y he visto tu newsletter... jijijiji)


Un besote

Palmira 08/22/2013 13:07



Si con el cole en setiembre me imagino que van a cambiar muchas cosas en casa pero seguro que nos viene bien a todos!!! Y así disfrutamos todavía más de los momentos juntos, aunque creo que no
vamos a parar de correr entre tantas cosas por hacer jejeje


Disfruta de lo que queda de verano y nos leemos en setiembre!


Besos,


Palmira



Salvador de Rebañando 07/17/2013 17:53


Muy buen plato para este verano!!

Palmira 08/22/2013 13:12



¡Me alegro que te guste Salvador! 


Bienvenido por el blog!


Palmira



ANABDN 07/16/2013 23:01


Me alegro de que el traslado haya terminado y si todavía no está todo colocado como te gustaría tranquila que ahora toca descansar y disfrutar.


Una tarta salada que seguro que está riquísima, aunque por aquí mejor el gazpacho de momento que el calor aprieta con ganas.


Besos y feliz verano!

Palmira 08/22/2013 13:12



Pues ahora ya lo tenemos todo instalado en su sitio, todavía faltan algunas cositas en la habitación de Polyanna pero poco a poco iremos terminando. Ya estamos a gusto y relajados después de unas
bien merecidas vacaciones así que con ánimos y fuerzas para afrontar los retos de este nuevo mes de setiembre!


Besos,


Palmira



Marhya 07/16/2013 22:48


¡Ay, Palmira, ha debido de ser agotador!
Aprovecha el verano con Polyanna, seguro que luego lo recordarás siempre con mucho cariño.
La tarta que nos dejas se ve fantástica, saludable, vistosa (el color es maravilloso), y además muy económica, que todo es importante en estos tiempos.
Un beso muy grande, disfrutad mucho.
Marhya

Palmira 08/22/2013 13:14



Mira que nos hemos mudado tantas veces en los últimos 12 años que he perdido la cuenta... pero esta mudanza ha sido y con creces la peor... italia a fastidiar hasta el final ... pero vamos ahora
son recuerdos y podemos disfrutar de una ciudad más acogedora y miles de nuevas opciones gastronómicas!


Besos,


Palmira



Recetas económicas sin gluten 07/16/2013 20:17


Me alegro que la mudanza ya este terminada, ahora uff colocar todo, pero ya estais con internet jejejejej bienvenida de nuevo!!Feliz verano y disfruta de tus nuevos aires y sobre todo de tu
niña!!!Un besazo

Palmira 08/22/2013 13:22



Bueno lo de internet tendremos que verlo, se ve que la fibra óptica es algo delicada la muy señorita y suerte de la vecina porqué sino estaría día si y día no sin internet y loca de no ternlo
jejeje


Besos,


Palmira



Su 07/16/2013 18:10


Me ha dado la "nostalgia paneuropea" que me da a veces al leer dónde has ido a parar, y claro, no me sorprende que lo prefieras a Milán (soy afrancesada de lo peor). Me alegro de que ya hayas
desempacado (qué eficiencia, nena), y ahora a disfrutar tu casa nueva.


Me encanta cómo queda la rúcula encima de la tarta. Por lo demás, un plato muy cómodo y rico.


Que disfrutes tu casita nueva y a tu nena.


Un besote.

Palmira 08/22/2013 13:20



Pues mira que siempre me he ido adaptando pero con los italianos superó mis capacidades y...¡mi paciencia!


Estoy contenta, París es una ciudad preciosa y si sabes protegerte de sus aspectos agotadores (dichosos transportes y huelgas...) un buen lugar para vivir aunque desgracidamente no sea tampoco
Barcelona...


Besos,


Palmira



glutoniana 07/16/2013 11:44


Ánimo con lo que queda todavía, pero ahora lo importante es que las cajas ya están movidas de sitio :)


 


Con la mudanza no se te han pasado las ganas de blog ni cocinar eso es lo importante!


 


Y la tarta se ve super bonita!

Palmira 08/22/2013 13:18



Pues de cajas ni una a la vista y que conste que no quiero ver más cajas antes de 2 años jejeje


Con muchas ganas de volver al blog con su nuevo diseño y a la cocina con más tiempo y muchas más opciones de ingredientes de calidad :o)


Peto,


Palmira



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