Una receta para contestar a dos preguntas que me habéis hecho esta semana: Dorada en papillote con limón confitado a la sal

Hoy toca una receta dos en uno para contestar a unas preguntas que me habéis ido haciendo estas semanas.

Primero, ¿En qué recetas puedo utilizar limón confitado a la sal ahora que me he lanzado y que los tengo preparados en casa?

Y después, ¿Qué recetas más puedo preparar con papillotes de silicona?

Además de las recetas que ya podéis encontrar en este blog, hoy quería ofrecerles una rica receta de pescado en papillote de silicona para que quede jugoso y no se seque como suele pasar a menudo en un horno tradicional.

Esta receta usa dorada (pero también queda muy bien con filetes de lubina) y es una manera agradable de comer pescado para la gente que le cuesta un poco porque las especias y la cocción le dan un sabor estupendo.

¡Buen fin de semana a todos!

DORADA ORIENTAL EN PAPILLOTE CON LIMÓN CONFITADO A LA SAL

para 2 personas

1 dorada hermosa fileteada (o sea 4 filetes de dorada)

½ limón confitado a la sal

1/3 ramito de cilantro

1cc* de raz el hanout (una mezcla de canela, nuez moscada, pimentón, cilantro y comino en polvo) o sencillamente comino en polvo

1CS** de miel

5cl de agua

2 cc* de aceite de oliva

40g de pansas de Málaga

8 aceitunas negras

Sal

Cortar el limón confitado en daditos pequeños, trocear el cilantro, trocear en 8 las aceitunas y las pansas si son muy grandes.

En una cazuela pequeña, verter el agua, el aceite de oliva, una pizca de sal y fundir la miel.

Añadir el limón confitado, el cilantro, las pansas y las aceitunas.

Darle une hervor y dejar en reposo 5 minutos.

Calentar el horno a 210°.

En un papillote de silicona individual, poner 2 cucharadas de la preparación y colocar piel hacia abajo un filete de dorada. Añadir 2 otras cucharadas de la preparación y cubrir con la piel hacia arriba con el segundo filete de dorada. Verter 2 últimas cucharadas de la preparación.

Preparar el otro papillote de la misma manera.

Repartir lo que pueda sobrar de la preparación y cerrar los papillotes.

Hornear unos 20 minutos y servir caliente con sémola de trigo preparada como para un cuscús por ejemplo.

Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* cc: cucharita de café

** CS: cuchara sopera

4*** P por persona