UNA MANERA ORIGINAL DE COMER BERENJENAS: BERENJENAS ASADAS CON MENTA Y VINAGRETA DE BALSÁMICO
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Pensaba subir esta receta hace ya varias semanas pero no lo conseguí (creo que podría para de cocinar un año entero y podría seguir publicando…). Ahora estamos en el último límite antes de que desaparezcan totalmente las berenjenas de nuestros huertos...
Leer el post¡HAN VUELTO LOS MEMBRILLOS!: FALSO DULCE DE MEMBRILLO (SIN AZÚCAR, CON AGAR AGAR)
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Este año, no sé si es por el calor pero me parece que los membrillos han tardado mucho en llegar en los mercados. Hace 10 días, por fin vi los primeros en el mercado de los productores y claro, no me pude resistir, compré unos cuantos. En casa, cada año,...
Leer el postCOCINANDO MI CALABAZA PREFERIDA: BREAD PUDDING (SALADO) DE CALABAZA POTIMARRON
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Una de las recetas clásicas inglesas que más me llama la atención desde años son los bread and butter puddings, estos postres a base de pan de molde o de brioche y huevos batidos con leche o nata. Forman parte de mis recetas pendientes… pero cuando volvimos...
Leer el postEL OTOÑO POR FIN LLEGÓ Y SU AROMA A ESPECIAS: ARROZ CON LECHE DE SPECULOOS
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La primera cosa que me hace ilusión cuando el cielo está nublado y las temperaturas sufren una caída espectacular son galletas o bizcochos con especias navideñas como clavo de olor, canela, algo de jengibre… Y claro, las primeras galletas que horneé este...
Leer el postUNA RECETA DE ENSALADA SIN GLUTEN ORIGINAL: FALSO TABULÉ DE QUINOA, DÁTILES Y MIEL (SIN GLUTEN)
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Le prometí esta receta a Mònica hace ya varias semanas pero no me dio tiempo subirla al blog. Así que lo prometido es deuda, esta ensalada es mi segunda contribución para Todos cocinamos sin gluten, dedicado esta vez a las ensaladas. Primero pensé en...
Leer el postCOCINANDO CON LOS 5 SENTIDOS PORQUÉ EN CASA NO SE TIRA NADA: BANANA BREAD CON NUECES
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Hoy una receta que empezó por un “Jope, ¿cuántos días lleva aquí este plátano?” y que se acabó en “Eres un ángel”… Siempre me sorprendía cuando leía en recetas (mayoritariamente anglosajonas) que lo ideal era escoger plátanos casi podridos para el éxito...
Leer el postMI CONTRIBUCIÓN PARA EL WORLD BREAD DAY: PAN DE MOLDE DE ESPELTA, CHOCOLATE Y NARANJA CONFITADA (CON MASA MADRE)
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Después de tanto hablaros de nuestra masa madre (cómo se crea, como se le da de comer y cómo se prepara pan con ella), ha llegado el World Bread Day 2011, el evento creado por Zorra hace ya 6 años. No sabía bien que pan hornear para el evento pero mirando...
Leer el post¿QUIERES PREPARAR PIZZA Y NO TIENES HORNO?: PIZZA CASERA EN UNA SARTÉN CON MASA CASERA (CON MASA MADRE)
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Llevo meses pensando que si se pueden preparar tortitas o naans en una sartén no hay razones por no poder preparar pizza en una sartén. Pero como para muchas de mis ideas, me falta tiempo para concretarlas. Así que la idea allí se quedó. Hasta ayer. Mientras...
Leer el postTERCER PASO EN EL INCREÍBLE MUNDO DE LA MASA MADRE: ¿CÓMO PREPARAR PAN CON MI MASA MADRE? EL MÉTODO 1-2-3 Y LA COCCIÓN EN COCOTTE PARA UN PAN DE ESPELTA Y SEMILLAS DE AMAPOLA
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Bueno después de haberos liado un montón (pero si tenéis preguntas, no dudéis en dejar un comentario y contestaré si tengo la respuesta) sobre el cómo crear y mantener una masa madre , llega lo bueno del tema: ¿Cómo preparar pan casero con masa madre?...
Leer el postSEGUNDO PASO EN EL INCREÍBLE MUNDO DE LA MASA MADRE: ¿CÓMO Y CUÁNDO ALIMENTAR MI MASA MADRE?
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Bueno, ya hemos creado nuestra masa madre con un poco de agua y de harina y un poco de paciencia. Ya tiene un aspecto fenomenal, miles de burbujitas y hemos hecho un par de panes fenomenales para ver que tal nos salían. Ahora claro, llega la pregunta...
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