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UNA IDEA PARA COMER ALCACHOFAS DE UNA MANERA DISTINTA: ALCACHOFAS “BARIGOULE”

Verduras

Por Palmira

Estos días hemos estado comiendo alcachofas y más alcachofas. Porque son las primeras del año y siempre hacen mucha ilusión. Después porque es ahora cuando están los más tiernas y ricas para mi gusto. Y ante todo porque es sin duda alguna la verdura favorita...

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UNA IDEA PARA ACOMPAÑAR LAS RECETAS FESTIVAS: TATIN DE CEBOLLETAS CARAMELIZADAS (Y LIGERAS)

Verduras

Por Palmira

Muchas veces oigo que para caramelizar o confitar verduras se necesita mucho aceite y mucho azúcar. Es algo que siempre me sorprende ya que se pueden confitar pimientos rojos con unas gotitas de aceite con un papillote de silicona o caramelizar cebolla...

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UNA IDEA PARA EL APERITIVO CON ALGAS: TARTAR DE ALGAS CASERO

Verduras

Por Palmira

Os prometí hace un tiempo compartir con vosotros mis experimentos con algas, entre ellos está este rico tartar de algas. La idea surgió hace unos días, me apetecía comer pero cuando vi el precio de un potecito en la tienda de productos ecológicos, casi...

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OTRA RECETA CON PAN DE AYER: COLIFLOR GRATINADA CON BECHAMEL Y PICATOSTES DE CHORIZO

Verduras

Por Palmira

Cuando era pequeña, en casa siempre solía sobrar pan. Este pan, lo guardamos con mucho cariño en unas bolsas grandes para llevarlas a casa de mis abuelos maternos donde las dábamos de comer a los conejitos y a los caballos. Algún que otro domingo, mi...

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UNA MANERA ORIGINAL DE COMER BERENJENAS: BERENJENAS ASADAS CON MENTA Y VINAGRETA DE BALSÁMICO

Verduras

Por Palmira

Pensaba subir esta receta hace ya varias semanas pero no lo conseguí (creo que podría para de cocinar un año entero y podría seguir publicando…). Ahora estamos en el último límite antes de que desaparezcan totalmente las berenjenas de nuestros huertos...

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COCINANDO MI CALABAZA PREFERIDA: BREAD PUDDING (SALADO) DE CALABAZA POTIMARRON

Verduras

Por Palmira

Una de las recetas clásicas inglesas que más me llama la atención desde años son los bread and butter puddings, estos postres a base de pan de molde o de brioche y huevos batidos con leche o nata. Forman parte de mis recetas pendientes… pero cuando volvimos...

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ORDENANDO EL BLOG Y UNAS CUANTAS IDEAS: ENSALADA DE PATATAS MORADAS Y HORTALIZAS (SIN GLUTEN)

Verduras

Por Palmira

Antes de las vacaciones (aquella cosa que ahora nos parece ya tan lejana después de haber regresado a la rutina ;o)), Mònica que muchos ya conocéis (o a lo mejor conocéis a Glutoniana y Glutoniano…), lanzó una nueva edición de Todos cocinamos sin gluten,...

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UNA MANERA DE IR APROVECHANDO LA MEJOR ÉPOCA DEL CALABACÍN: CALABACÍN EN ESCABECHE

Verduras

Por Palmira

Progresivamente, vamos retomando nuestra rutina, es algo que me gusta, que me tranquiliza y me permite tener suficiente energía para hacer cosas que me gustan además de las tareas obligatorias. Entre las muchas cosas que me gustan hacer (os vais a llevar...

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UNA IDEA PARA INTRODUCIR ALGAS E NUESTRA DIETA: ENSALADA DE ALGAS WAKAME, LIMA Y LECHE DE COCO

Verduras

Por Palmira

Después de tantas mermeladas, toca una receta algo distinta ;o) Hasta hace pocos años, no sabía cómo cocinar las algas. Hoy en día, tampoco es que sepa mucho pero en casa siempre tenemos nori (la alga de los makis japoneses), kombu (para evitar los efectos...

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UNA MANERA ORIGINAL Y MUY SANA DE COMER PEPINO: ENSALADA DE PEPINO Y ALGA WAKAME AL ESTILO JAPONÉS

Verduras

Por Palmira

Al oír y leer tantas cosas sobre los pobres pepinos españoles (y también las otras hortalizas), era imposible no sumarme a la iniciativa de La Flor del Calabacín que nos invita a defender los agricultores españoles con el lema ¡Pon un pepino en tu cocina!...

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