UNA RECETA DE PESCADO Y ¡YA LLEGÓ EL AIG2016!: ALBÓNDIGAS DE PURÉ CON MERLUZA Y GAMBAS (HORNEADAS)

Como desde hace 7 años (los añitos que tiene el blog), es con muchas ganas e ilusión que escribo: ¡el AIG está de vuelta!

El AIG o Amigo Invisible Gastronómico es un evento que empezó en el 2008 a manos de Bea. En el 2009 lo organizó Ana y de nuevo una vez más fue Bea quien se puso manos a la obra en el 2010. En el 2011 y 2012 lo hizo Joana.  Y los 3 último años, lo organizó Jess de Decogalletas. Este año es Alicia de Sabor a Fresa quien será la encargada del evento. Pinchando aquí podréis ver cómo participar en el evento. Tenéis hasta el día 23 de Octubre para apuntaros así que no tardéis :o)

Y antes de que me olvide, quería darle algunas pistas a mi futur@ AIG, que son las mismas que en años anteriores :o)

Cualquier regalo que me hagas, escogido o preparado pensando en nosotros con cariño será bien recibido y agradecido. No tenemos intolerancias o alergias en casa, no como quesos y aunque no sea muy carnívora un buen chorizo casero me hace feliz como una perdiz.

Tengo una colección de tasas del Starbucks y cuantas más tengo, más contenta estoy :o)

También soy adicta a los tyccs (si quieres saber de que se trata, basta pinchar aquí). Ahora mismo estoy encontrando a faltar en mi colección el artilugio para hacer los enrejados de pasta de hojaldre y un cake tester para pinchar los bizcochos, que me parece mucho más elegante que un palillo jejeje

Y si quieres más detalles puedes ver lo que le conté a mi AIG2015, a mi AIG2014, a mi AIG2013, a mi AIG2012, a mi AIG2011, a mi AIG2010 o a mi primera AIG2009.

¡Muchas gracias Alicia por darnos un año más la ilusión del AIG!

Y ahora, hablemos de la receta del día. Se trata de unas sencillas albóndigas o croquetas o como las queramos llamar que suelo preparar cuando me sobra pescado ya cocinado. En casa ya sabéis que somos 3 y con una merluza grandecita alguna vez sobra. Pues con estas sobras y unas gambitas preparo con puré unas cositas que en casa vuelan :o) Además son horneadas y no fritas, que dentro de nada estaremos de turrones y foie y que ahora toca cuidarnos jejeje

¡Feliz semana a tod@s!

ALBÓNDIGAS DE PURÉ CON MERLUZA Y GAMBAS (HORNEADAS)

Para unas 20 albóndigas

500g de patatas hervidas chafadas

1 huevo pequeño

200g de merluza cocida (pueden ser sobras)

200g de gambitas (descongeladas)

1 escaloña pequeña picada muy finita

1 poco de perejil picado

1CS* de pan rallado

Sal, pimienta

Empezamos chafando las patatas con la merluza desmenuzada y el huevo, la escaloña, el perejil, sal y pimienta. Tiene que quedar una textura densa que se puede manejar con las manos. Añadimos las gambitas cortadas o no dependiendo de su tamaño y mezclamos bien.

Calentamos el horno con ventilador a 180º (con vapor flojo en mi caso).

En la bandeja del horno, sobre una base de Silpat vamos colocando las albóndigas de puré.

Espolvoreamos con el pan rallado y horneamos unos 15/20 minutos hasta que estén doradas por fuera.

Servimos caliente o templado.

Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera