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25 septiembre 2014 4 25 /09 /septiembre /2014 07:50

MERMELADA DE MELOCOTÓN Y AMARETTI (6)

Parece mentira que ya llevamos…

 

¡¡¡5 años publicando en Come Conmigo!!!

 

Todavía recuerdo aquel miedo al darle al publicar por la primera vez…

 

Cuántos cambios en nuestras vidas estos últimos 5 años: nació Polyanna, nos mudamos 3 veces por Europa, cumplimos 10 años de casados, conocimos a gente estupenda de horizontes muy distintos, publicamos más de 500 recetas, ganamos muchos premios culinarios, participamos en miles de retos colectivos, el reto tarta de manzana, cumplimos con nuestros retos personales como el reto yogurtero y el reto algas, vamos que estos 5 años han dado para mucho :o)

 

Así que quería daros las gracias por pasaros por esta cocina, por acordaros de nosotros en momentos difíciles, por compartir ilusiones y penas, por estar aquí.

 

Como va siendo tradicional en el blog, para celebrarlo, vamos a sortear un lote de mermeladas caseras, a escoger entre las muchas que vamos preparando cada año, podréis escoger entre las que más os gusten entre mermelada de melocotón y azafrán, mermelada de ciruelas mirabeles y piñones tostados, mermelada de fresa y romero, mermelada de melocotón y borbón, mermelada de fresa y balsámico, mermelada de albaricoques con falsas almendras, y ¡muchas más que ahora mismo no tengo en mente! El sorteo empieza hoy y finalizará el viernes 3 de octubre a las 00.00. El sorteo se hará según el método tradicional de la mano inocente de Polyanna, ¡como no? Para participar basta con dejar un comentario en esta entrada y nada más.

 

Si ganas, podrás probar la mermelada de hoy, una combinación muy clásica en Italia de melocotón y de amaretti, unas galletas con un sabor intenso a almendra. Y la combinación de estos dos sabores es toda una tentación…

 aig 2014

Antes de dejaros con la receta, quería comentaros que el AIG2014 (Amigo Invisible Gastronómico) está de vuelta y que todavía os quedan unos días para apuntaros. Para los que no conozcáis el AIG, vamos con un poco de historia…

Este evento comenzó en el 2008 a manos de Bea. En el 2009 lo organizó Ana y de nuevo una vez más fue Bea quien se puso manos a la obra en el 2010. En el 2011 y 2012 lo hizo Joana.  El año pasado lo organizó Jess de Decogalletas y este año repite con la experiencia... Y mirad que logo más chulo ha adaptado Delia Carballo de un diseño de Freepik.es. Si queréis participar podéis hacerlo hasta el 30 de Setiembre :o)

 Muchas gracias Jess por darnos este año otra vez la ilusión del AIG!!!!


Bueno, dejo de escribir tanto y ahora os dejo con la receta…

 

¡¡¡¡MUCHAS GRACIAS POR ESTOS 5 AÑOS DE ILUSIÓN!!!!


  MERMELADA DE MELOCOTÓN Y AMARETTI (1)

MERMELADA DE MELOCOTÓN Y AMARETTI

Para 8 potes medianos

 

1,250kg de melocotones, pelados y cortados en láminas finas

0,800 kg de azúcar para mermeladas

150g de amaretti tiernos

1 sobre de pectina (opcional)

1 trocito de mantequilla para desespumar (opcional)

 

Mezclamos las láminas de melocotón con el azúcar en un cuenco grande.

Dejamos el azúcar fundirse (unas 3 o 4 horas según la temperatura ambiente o una noche completa en la nevera), mezclando unas cuantas veces hasta que se forme como un almíbar alrededor de la fruta.

Vertemos en un caldero para mermeladas y ponemos al fuego hasta que rompa a hervir la mermelada, mezclando constantemente para que no se pegue.

Dejamos cocer unos 7 minutos. Probamos si la mermelada está en su punto con la prueba del platito*.

Si es necesario, le añadimos el sobre de gelificante preparado según las indicaciones del fabricante. Y mantenemos la ebullición 2 minutos más.

Añadimos los amaretti que habremos desmigado a trozos grandecitos y damos un hervor (un minuto).

Echamos el trocito de mantequilla** y vemos como la espuma va desapareciendo. Si todavía queda un poco de espuma, le echamos otro poquito de mantequilla. Dejamos hervir 1 minuto más y ¡lista!

Vertemos la mermelada todavía hirviendo en los potes previamente escaldados y los dejamos boca abajo.

Esperamos por lo menos 48h antes de pasteurizar* la mermelada si no la vamos a consumir en unas semanas. Así te durarán 2 o 3 años… ¡si no te las comes antes!

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* Encontraréis muchos detalles sobre la prueba del platito y cómo pasteurizar mermelada casera en esta entrada. Si no soléis preparar mermeladas, seguro que descubrís alguna cosa y si estáis acostumbrados, ¡estoy segura que también!

** Leí el “truco de la mantequilla” para quitarle la espuma a las mermeladas en los consejos de los lectores o socios de alguna revista. Lo probamos con varias mermeladas y es increíble como la espuma desaparece en un par de minutos. Así nos ahorramos tiempo y esfuerzo y ¡podemos aprovechar más mermelada, un buen pote en nuestro caso! Vamos que vale la pena probarlo por lo menos una vez…

 nappetitre

 

 

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Published by Palmira - en Mermeladas
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Comentarios

Esther 10/04/2014 02:02


Hola!!


No sé si arribo a temps per participar...


Estic mooolt contenta de tornar a llegir les teves receptes, sobretot aquelles que són vegetarianes!! Ja sap que a casa ens agrada molt el teu bloc!


Felicitats pels 5 anys de bloc!!!


Un petonàs molt gran per tots tres!!!


Fins aviat!

Palmira 10/06/2014 13:00



Si que arribes, tot i que si no et toca, em diràs quines et venen de gust i les portarem per Nadal i les amagarem al tió :o)


Petonets,


Palmira



Lola 10/03/2014 12:03


Muchas felicidades Palmira y muchas gracias por alegrarnos la existencia con tus deliciosas recetas


Un abrazo

Lola 10/03/2014 11:54


Muchas felicidades! Y por muchos años más.


 Gracias por iluminarnos la existencia con tu maravillosas recetas


Un abrazo


 

Palmira 10/06/2014 12:48



Muchas gracias Lola :o)


Suerte en el sorteo!


Besos y feliz semana,


Palmira



Isabel 10/02/2014 20:42



¡¡¡¡MUCHAS GRACIAS POR ESTOS 5 AÑOS DE COMPARTIR CON NOSOTR@S DELICIOSAS RECETAS!!!!


A mi encantaría probar cualquiera de
tus mermeladas, todas tienen tan buena pinta...


Felicidades y a cumplir muuuchos
más.


Besos

Palmira 10/06/2014 12:46



¡Muchas gracias y suerte en el sorteo! Esta semana la peque se pone manos a la obra!


Besos y feliz semana,


Palmira



veronica 09/30/2014 02:18


muchas felicidades y quiero participar en el sorteo para probar esas ricas mermeladas

Nenalinda 09/29/2014 17:08


Buenoooooooooooo aqui vuelvo por que me he dado cuenta que no te habia felicitado por estos cinco años compartiendo maravillosas recetas.Muchas Felicidades. Bicos mil wapa.

Nenalinda 09/29/2014 17:06


Madre del amor hermoso se me habia pasado de largo esta mermelada que seguro estara de muerte relenta con esas galletas uuummmmmmm relamiendome me tienes ,como no me apunto al concurso y que la
suerte nos acompañe a tod@s.Me ha encantado el post  y conocerte un poco mas ,este año tampoco me he apuntado al Aig otra vez me entero tarde.Bicos mil wapa.

Mónica 09/28/2014 20:20


No sé si se ha publicado el comentario anterior, pero quería felicitarte por estos 5 años!


Besos

Palmira 09/29/2014 13:29



si si se publicó pero con la moderación de comentarios se tarde un poco más!


Besos,


Palmira



Mónica 09/28/2014 20:19


Muchas felicidades!! A por otros cinco más. 


Besos

Palmira 09/29/2014 13:28



Gracias Mònica y mucha suerte en el sorteo!


Besos,


Palmira



dolorss 09/28/2014 18:35


Muchas felicidades!!!! 
Y que sean muchos más!!!! 


Petons 

Palmira 09/29/2014 13:32



Eso espero Dolorss, muchos más años, encuentros, retos y premios!


Mucha suerte en el sorteo!


Peto,


Palmira



Mari Carmen 09/28/2014 18:15

Felicidades por tu cumpleblog!! y muchas gracias por compartir tus recetas...... y a ver si tengo suerte ;-)

Palmira 09/29/2014 13:32



Gracias guapa y mucha suerte en el sorteo!


Besos,


Palmira



Pilar 09/26/2014 17:41


    No me conecto asiduamente a blogger, pues tengo bastantes entradas programadas, cosa que hago cuando tengo tiempo. Por fin puedo hacerlo, para decirte que me alegro de volver a
verte por aquí, y mandarte un abrazo. Lo siento mucho. Besos y a seguir adelante con la ilusión que te caracteriza.

Palmira 09/29/2014 13:29



Muchas gracias, la vida nos juega malas pasadas y hay que seguir adelante.


Mucha suerte en el concurso,


Besos,


Palmira



Conxita 09/26/2014 15:48


Felicidades por los cinco años de blog.


A ver si hay suerte y puedo probar estas deliciosas mermeladas tan originales


Un beso


Conxita

Palmira 09/29/2014 13:28



Gracias Conxita y mucha suerte en el sorteo!


Besos,


Palmira



Laube 09/26/2014 12:40


Puedo dar fe de que es amermelada está de vicio! jejejejejeje No buena, sino lo siguiente.


Feliz cumpleblog, chiquilla. Que sean muuuuuuuchos más y que yo los vea.


Besitosssssssssss

Palmira 09/29/2014 13:22



jajaja es verdad que estaba entre las escogiste el año pasado :o)


Me alegro de que te gustara y a ver si hay suerte y puedes probar más este año !


Besos.


Palmira



Morguix 09/25/2014 23:43


Esta mermelada me parece deliciosa y original, ¡qué rica!.


Me encantaría apuntarme al Amigo Invisible, pero este año me resulta imposible, me pilla de viaje en esas fechas.


Un besote.

Palmira 09/29/2014 13:22



Qué pena no poder participar en el AIG este año, creo que a pesar de todo te podría apuntar porqué hay un apartado especial para dar fechas específicas si no estás en las previstas...


Mucha suerte en el sorteo,


Besos,


Palmira



María Pilar 09/25/2014 23:13


Muchas felicidades por este aniversario, espero que cumplas muchos más deleitandonos con tus maravillosas recetas.


Besitos

Palmira 09/29/2014 13:21



Gracias y mucha suerte en el sorteo!


Besos,


Palmira



marisma 09/25/2014 20:22


Hola guapiiiii, lo primero darte la enhorabuena por esos pedazo de cinco años publicando, ahi es nada eh?


Ha sido un placer conocerte a ti y a  tu cocina y siempre me aportas unas ideas diferentes y exquisitas todas. Espero que esta ilusión por el blog dure muuuucho tiempo y que nos sigamos
viendo virtualmente.


La mermelada tiene que estar deliciosa, que combinación tan rica. Y como me gustaría probarla me apunto a tu sorteo gustosa.


Te dejo mi correo por si,


marismita@gmail.com


Marisa.


Un besoooo

Palmira 09/29/2014 13:20



Muchas gracias Marisma, los años pasan volando y espero poder seguir aquí compartiendo muchos años más!!!


Mucha suerte en el sorteo!


Besos,


Palmira



ANABDN 09/25/2014 16:49


Muchas felicidades guapísima por estos 5 años, cómo pasa el tiempo!


Qué interesante sabor ha de tener esta mermelada, si me toca me la pediré, aunque elegir entre tantas y tan ricas mermeladas es complicado.


Espero que sigas muchos años más con el blog y que a partir de ahora solo te pasen cosas buenas (también me lo pido para mi, jejeje)


Besos.

Palmira 09/29/2014 13:19



Pues si, que sólo nos pasen cosas buenas que malas ya hemos tenido lo nuestro estos 3 últimos años, así que ahora toca felicidad a tope!!!


Mucha suerte en el sorteo :o)


Besos,


Palmira



Raquel Campos 09/25/2014 15:49


Las mermelas que aparecen tienen muy buena pinta. ¡Enhorabuena! Y a seguir trabajando en este dinámica.

Palmira 09/29/2014 13:18



Gracias Raquel y mucha suerte en el sorteo!


Besos,


Palmira



irmina 09/25/2014 13:16


Hola. Primero que nada felicidades por esos cinco años, espero que sean muchos más.


Este tarro encierra dos de mis ingredientes preferidos y que me vuelven loca, los melocotones y las almendras, esta combinación será exquisita, para relamerse.


Un beso.

Palmira 09/29/2014 13:18



Gracias Irmina y mucha suerte en el sorteo!


Besos,


Palmira



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