UN CLÁSICO QUE NO PUEDE FALTAR EN CASA DURANTE LAS FIESTAS: BOGAVANTES EN SALSA AMERICANA
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Si hay una receta que no puede faltar en nuestra mesa navideña son unos bogavantes en salsa americana, bueno en realidad lo que no puede faltar es la salsa americana que según los años acompañamos con bogavante congelado o rape, gambas o incluso pescadilla...
Leer el postPARA EMPEZAR EL AÑO CON BUEN PIE Y MUCHA SUERTE: GALETTE DES ROIS PARISIENNE
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Después de celebrar San Nicolás, Santa Lucia, Papá Noel y el tió de Nadal, los Reyes y la Befana (qué ilusión estas fechas con niños pequeños en casa, ¿verdad?)… Después de regalar unos cuantos kilos de cositas dulces y saladas que habíamos ido preparando...
Leer el postPARECE MENTIRA PERO LLEGÓ LA 12ª Y ÚLTIMA ENTREGA DEL RETO YOGURTERO 2012: YOGUR DE TRUFA Y AZAFRÁN
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El tiempo vuela, cada vez pienso menos que sea un dicho :o) Parece mentira pero ya llegó la 12ª entrega del reto yogurtero… Lo que empezó como un reto personal ha sido algo muy satisfactorio a lo largo del año, ha sido un placer recibir preguntas y ver...
Leer el postUNA RECETA PARA LOS AMANTES DEL FOIE: CRÈME BRÛLÉE DE FOIE
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Tardé años en dar con el punto justo para preparar la receta de hoy. La mayoría de recetas que veía llevaban cantidades importantes de nata y al final el resultado en boca siempre me parecía demasiado pesado. Hasta que un día opté por prepararla con leche…...
Leer el postEN LA RECTA FINAL ANTES DE NAVIDAD: PICANTONES RELLENOS CON FRUTOS SECOS AL ESTILO MARROQUÍ
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Cada día falta menos para tomarnos unos días de vacaciones para celebrar las Navidades pero no quería dejar de compartir con vosotros, entre tanda y tanda de galletas para regalar horneándose, uno de los platos que preparé el año pasado por Noche Vieja...
Leer el postUNA IDEA DE APERITIVO DISTINTA PARA ESTAS FIESTAS: CREMA DE CASTAÑAS CON VIEIRAS
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Ayer terminamos el día con nieve y al despertarme esta mañana, seguía nevando y nevando, con el paisaje totalmente blanco cubriendo mis últimas coles de Bruselas... Asíque naturalmente mi mente se ha puesto en modo "navidad"... Menuda excusa para pasar...
Leer el postUNA IDEA PARA REGALAR ESTAS FIESTAS: “GRANOLA” DE JENGIBRE, CHOCOLATE Y NARANJA
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Parece mentira que dentro de pocos días ya lleguen Papá Noel y los Reyes…¡si hace dos días nos quejábamos del calor tan agobiante! Y por la zona de Italia, las festividades empiezan ya esta noche, porqué aquí quien trae los regalos es Santa Lucía. Bueno,...
Leer el postOTRO MES HA PASADO Y UNA NUEVA IDEA PARA EL RETO: TARTA DE MANZANA CON POLENTA Y RICOTTA
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Aquí me tenéis otro mes compartiendo una receta de tarta de manzana para participar al reto que Marhya y Lola nos proponen el 10 de cada mes. El mes pasado, mi aportación fue una ¿tarta? 100% manzana que os recomiendo porqué en casa está arrasando, creo...
Leer el postMI RECETA PARA LA COLECTA DE CALDOS SIN GLUTEN: CALDO AROMÁTICO VIETNAMITA
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Si hay una base indispensable en cocina creo que son los caldos… Con un buen caldo de verdura o de carne que usaremos como base podremos elaborar platos fantásticos y sabrosos con pocos ingredientes. Así que cuando Glutoniana lanzó el nuevo tema de Todos...
Leer el postDISFRUTANDO DE LA HARINA DE CASTAÑA Y DE LAS TRADICIONES LOCALES: CROSTATINE ALLA MARMELLATA O TARTALETAS DE MERMELADA DE NARANJA INTEGRALES CON HARINAS DE CASTAÑA Y ESPELTA
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Si hay una tarta que se ve en todas las pastelerías, tiendas de pasta fresca, carnicerías,… de Lodi es la crostata alla marmellata. Cada tienda le da una forma distinta pero la base es la misma, una masa crujiente que hace miguitas y un relleno de mermelada,...
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