sopas

Allí vamos con la primera receta del bautizo, coincidiendo con el HEMC#48: Velouté de Castaña, con su toquecito de especias suaves

Sopas

Por Palmira

Pensar en el menú del bautizo de Polyanna fue un gran placer. Lo pasamos en grande imaginando presentaciones, sabores, inspirándonos en recetas de libros o en comidas de toda la vida. Aquí lo tenéis, con su forma de mariposa. Los invitados se los llevaron...

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PARECE QUE LLEGÓ EL VERANO DE VERDAD ESTA VEZ: CREMA HELADA DE MELÓN CANTALOUP Y ANÍS CON SU PANNACOTTA DE RICOTTA

Sopas, Sopas Frías, Melón

Por Palmira

Como ya estáis todos teniendo mucho calor y aprovechando que ayer y hoy por aquí tampoco pasamos frío, hoy os traigo una receta con 3 estrellas (las de Anne-Sophie Pic), de un libro* que me gusta mucho, especialmente cuando tenemos invitados. La receta...

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Una crema para cuando la nevera está totalmente vacía: Crema suave de ajos y estrellas

Sopas

Por Palmira

Suele pasar que cuando vuelves de un fin de semana o de vacaciones que la nevera esté casi o totalmente vacía, que no quede ni un huevo para una tortilla ni una cebolla para una sopita. Esto nos pasó más de una vez y ésta es la sopa que hacemos a menudo...

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Una cena rápida y calentita con fundamento: Puré de guisantes con crujientes de jamón ibérico

Sopas

Por Palmira

A mi marido le encantan los guisantes… a mi también, una vez o dos ¡cuando están fresquitos y ciernecitos en los primeros días de la primavera! Pero lo que nos gusta mucho y que queda perfecto con guisantes congelados es el puré de guisantes, entre puré...

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Una sopa distinta para una cena rápida y calentita: Sopa de Jamón Dulce

Sopas

Por Palmira

En invierno en casa siempre nos apetece una buena sopa para empezar la cena. Y a veces para variar, en vez de una cremita de verdura hacemos una sopa más completa. Hace poco, leí en una revista (o ¿lo ví por la tele?) una receta de sopa de jamón dulce…...

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Retomando el ritmo después de las fiestas navideñas y luchando contra el frío: Crema de Calabaza “Butternut” especiada

Sopas

Por Palmira

¡Ya se han terminado las vacaciones… y ahora toca retomar un ritmo algo más habitual! Pero después de tanta comida y con el frío tan fuerte que estamos pasando, en casa nos vienen de gusto cremas de verdura y más cremas de verdura, ligeritas pero bien...

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Ola de frío para darle la bienvenida al invierno y sopa calentita: Crema de Coliflor y Especias Indias

Sopas

Por Palmira

¡Menuda ola de frío nos ha pillado para empezar el invierno! Y que aquí en Barcelona tampoco nos podemos quejar demasiado, aunque no estemos nada acostumbrados a estas temperaturas a estas alturas del año. Pero a pesar de esto, lo que mejor nos viene...

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Siguiendo con el tema de las fiestas y vaciando el congelador: “Velouté” de Ceps y Castañas

Sopas

Por Palmira

Como ya os lo he contado aquí , mi marido llenó con la ayuda de mi padre (o tal vez fuese mi padre con la ayuda de mi marido… ¡lo más probable!) el congelador de ceps listos para comer. Claro que el congelador a pesar de haber pasado dos meses y de haber...

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Sofisticar (y apreciar) las acelgas con un toque distinto: Crema “Velouté” de Acelgas y Avena

Sopas

Por Palmira

En el mercado, ya han vuelto las acelgas y están en su mejor momento para mí, cuando todavía las hojas están verdes y las pencas tiernecitas, sin muchos hilos. Cuando llega la hora de prepararlas en casa, siempre me quedo corta: acabo cociéndolas al vapor...

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Ha vuelto la temporada de las cremas y sopas calentitas: Crema Roja de Tomate y Pimiento

Sopas

Por Palmira

Con la ola de frío que nos acaba de caer encima, nos vuelve a apetecer para empezar la cena una buena crema de verduras bien calentita. En casa, comemos dos tipos de sopas: * las completas que forman una cena completa (como por ejemplo la Crema de Lentejas...

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