pescados

Época de castañas, una receta para una ocasión especial: Vieiras ligeramente ahumadas y su puré de castañas

Pescados

Por Palmira

En este blog, encontraréis algunas recetas dulces con harina de castaña como magdalenas o gofres , otras “mixtas” como nuestro Pan Triple Castaña . Aunque las preferimos muchas veces sencillamente asadas ;o) a veces nos gusta usarlas en plan salado, especialmente...

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Un clásico de la casa que acabó en este blog por un molde que nunca sirvió: Flan de Sopa de Bogavante

Pescados

Por Palmira

La receta de hoy forma parte de nuestro recetario básico, es una de estas recetas que haces sin pensártela… La hiciste una vez leyendo un libro o una revista hace años (ya ni te acuerdas donde la viste) y la fuiste repitiendo varias veces hasta hacerla...

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Aprovechando unas cuantas vieiras congeladas que nos habíamos olvidado en el congelador: “Mousseline” de Vieiras

Pescados

Por Palmira

Esta “Mousseline” tiene una textura entre un “mousse” (seguro que ni te lo imaginabas…) pero en caliente y en salado, un poco como un “soufflé” pero que no se sube. O sea una textura muy ligera, muy agradable en boca, que le da un toque particular a cualquier...

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Comer pescado sano y barato sin olores: Filetes de Lubina, dúo de cilantro en papillote de silicona

Pescados

Por Palmira

Ya os he contado varias veces mi pasión por los papillotes de silicona que usamos varias veces a la semana en casa. Me encantan especialmente para preparar pescados de manera sencilla y rápida porque cocidos en estos papillotes, nunca se pasan y quedan...

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Una idea para los enamorados (o a quienes les guste comer bien): Rodaballo con salsa de azafrán y cava, guarnición de arroz integral

Pescados

Por Palmira

Esta es una de las recetas que me gustan: se abre una buena botella de cava para preparar la salsa, y lo que sobre es perfecto para acompañar una cena romántica… ¡ideal para estos días! Además como es un plato sencillo y rápido de preparar, queda tiempo...

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Ver el cacao con otros ojos: Bacalao glaceado con cacao

Pescados

Por Palmira

No sé que me pasa estos días pero ¡tengo terribles antojos de chocolate! Será el frío o me faltará algo de magnesio. El Soufflé de Chocolate sin Gluten me dejó satisfecha pero también me dio ganas de experimentar el lado oscuro del chocolate: el cacao...

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Como aprovechamos lo que nos sobraba de pulpo para preparar un plato completo: Arroz Caldoso con Pulpo

Pescados

Por Palmira

El pasado fin de semana cuando fuimos de compras al mercado, los pulpos tenían una pinta increíble… nos entusiasmamos por el asunto y nos quedamos parados al ver que el bicho más pequeño pesaba unos dos kilitos. Pero como nos apetecía tanto, pensamos...

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Una receta para contestar a dos preguntas que me habéis hecho esta semana: Dorada en papillote con limón confitado a la sal

Pescados

Por Palmira

Hoy toca una receta dos en uno para contestar a unas preguntas que me habéis ido haciendo estas semanas. Primero, ¿En qué recetas puedo utilizar limón confitado a la sal ahora que me he lanzado y que los tengo preparados en casa? Y después, ¿Qué recetas...

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El drama calórico de las croquetas (casi) resuelto: Bocaditos de patata con bacalao

Pescados

Por Palmira

Llevo ya unas cuantas semanas pensando en esta receta, desde que Lidia dijo que en su casa, su madre solía preparar las croquetas de manera algo distinta, sin bechamel pero con puré de patatas. La idea me gustó y ya que estaba lanzada en plan ligero y...

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Escondiendo verduras: Calamares rellenos de verduritas salteadas con jamón serrano

Pescados

Por Palmira

Que todos comamos verduras a diario e incluso varias veces al día es todo un reto… Además las verduras al vapor están buenísimas si se acaban de hacer, recalentadas ya es otra cosa. Así que un día, decidí cambiar mi manera de rellenar los calamares para...

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