Cocinar las patatas de manera distinta: Tortitas doradas de patatas
/idata%2F3258474%2FFeculents%2FPatatas%2FCopie-de-Paillasson-de-pommes-de-terre--12-.JPG)
En casa, las patatas forman parte de nuestro recetario habitual. Pocos días pasan sin que comamos patatas y nos gusta ir variando su sabor preparándolas de maneras distintas (en el micro como chips , gratinadas , al horno , al vapor,…). Un domingo por...
Leer el postVariando métodos de para usar nuestra masa madre: Panecillos Suaves de Limón (con Masa Madre)
/idata%2F3258474%2FDesayunos-y-Panes%2FPanes%2FCopie-de-Petits-Pains-Doux-au-Citron--13-.JPG)
Darle de comer al Señor B. (nuestra masa madre) cada mañana forma parte de los rituales del día a día que me encantan. Lo que no me gusta tanto es que a veces no necesitamos pan (o el congelador está lleno, o no tenemos tiempo de prepararlo) y me da pena...
Leer el postUnas verduras para acompañar cualquier cosa: Calabacín sencillamente salteado con ajo y tomillo
/idata%2F3258474%2FVerduras%2FCopie-de-Courgettes-sautees-ail-et-thym--3-.JPG)
En nuestra nevera, si hay una verdura que no puede faltar (me da angustia cuando ya no nos quedan porque es mi verdura salvadora por lo rápida y sencilla que es de preparar) es el calabacín. Es ligero, se conserva bien, se puede preparar de mil y una...
Leer el postDe poca inspiración (y mucha pereza) nos salió una cena estupenda: “Cazuelita” de Pollo y Puerros con Pansas
/idata%2F3258474%2FCarnes%2FPollo%2FCopie-de-Cocotte-poulet-poireaux-raisins.JPG)
Seguro que a vosotros también, algunas noches ninguna idea de cena quiere surgir… y seguro que aquellos días la nevera, el congelador, la despensa nos parecen seres hostiles que no nos quieren ayudar… Pues esto me pasó hace poco y como no estoy acostumbrado...
Leer el postUn yogur dos en uno antes de ir a acostarse (pero no solo): Yogur de María Luisa y Miel
/idata%2F3258474%2FYogurts%2FCopie-de-Yahourt-verveine-citronnee-miel--6-.JPG)
Por la noche, después de cenar o antes de acostarme, me encanta tomarme una infusión bien calentita, tanto en invierno como en verano. Voy variando los sabores, los tiempos de infusión y siempre me dejo seducir por alguna proposición nueva en la herboristería....
Leer el postUn plato perfecto (o sea: mejor recalentado que recién hecho): Osso Bucco de ternera con tallarines
/idata%2F3258474%2FCarnes%2FTernera%2FCopie-de-Osso-Bucco--6-.JPG)
Ya sé que no es la primera vez que lo digo pero me encantan los platos que se pueden preparar cuando estás tranquila y sin prisas y que están aun mejores cuando los vuelves a calentar al momento de servirlos. El osso bucco es una especialidad italiana...
Leer el postAprovechando unas cuantas vieiras congeladas que nos habíamos olvidado en el congelador: “Mousseline” de Vieiras
/idata%2F3258474%2FPescados%2FCopie-de-Mousseline-de-petoncles--16-.JPG)
Esta “Mousseline” tiene una textura entre un “mousse” (seguro que ni te lo imaginabas…) pero en caliente y en salado, un poco como un “soufflé” pero que no se sube. O sea una textura muy ligera, muy agradable en boca, que le da un toque particular a cualquier...
Leer el postUna crema para cuando la nevera está totalmente vacía: Crema suave de ajos y estrellas
/idata%2F3258474%2FSopas%2FCopie-de-Soupe-ail-et-etoiles--4-.JPG)
Suele pasar que cuando vuelves de un fin de semana o de vacaciones que la nevera esté casi o totalmente vacía, que no quede ni un huevo para una tortilla ni una cebolla para una sopita. Esto nos pasó más de una vez y ésta es la sopa que hacemos a menudo...
Leer el postTuneando (y aligerando) un clásico norteamericano: “Cheesecake” o pastel de queso ligero con sus toquecitos crujientes de limón
/idata%2F3258474%2FDesserts%2FOriginales%2FCopie-de-Cheesecake-mousseux-au-citron--37-.JPG)
Normalmente se suele cocer el cheesecake sobre una base que es una mezcla de galletas picadas con mantequilla. Tuve ganas de invertirlo por muchas razones: la primera es que siempre me parecen muy pesadas las bases de los pasteles de queso tradicionales...
Leer el postComer pescado sano y barato sin olores: Filetes de Lubina, dúo de cilantro en papillote de silicona
/idata%2F3258474%2FPescados%2FLubina%2FCopie-de-Filet-de-bar-aux-2-coriandres--18-.JPG)
Ya os he contado varias veces mi pasión por los papillotes de silicona que usamos varias veces a la semana en casa. Me encantan especialmente para preparar pescados de manera sencilla y rápida porque cocidos en estos papillotes, nunca se pasan y quedan...
Leer el post