Un blog para compartir mis recetas favoritas, caseras, sanas y de primera calidad.
Hace unas semanas, Andrés me pidió como se podían preparar yogures caseros de frutas y nos pusimos de acuerdo que colgaría la receta para un yogur de manzana. Que sea para los yogures de manzana o de cualquier otra fruta, el secreto consiste en no usar...
En casa, las patatas forman parte de nuestro recetario habitual. Pocos días pasan sin que comamos patatas y nos gusta ir variando su sabor preparándolas de maneras distintas (en el micro como chips , gratinadas , al horno , al vapor,…). Un domingo por...
Para completar la anterior entrada sobre los postres con té, aquí viene mi segunda contribución al HEMC#42 cuya anfitriona es La Mambalina . Como ya lo comenté , en casa no pasa un día sin que beba mi taza de Earl Grey… tengo suerte porque existen varios...
Darle de comer al Señor B. (nuestra masa madre) cada mañana forma parte de los rituales del día a día que me encantan. Lo que no me gusta tanto es que a veces no necesitamos pan (o el congelador está lleno, o no tenemos tiempo de prepararlo) y me da pena...
Para completar el precedente post sobre las cremas de frutos oleaginosos , hoy os propongo una receta inspirada en el recetario americano, pero usando un producto de calidad, sin aditivos o azúcares o conservadores raros: crema de cacahuete. En esta receta,...
El sifón forma parte de nuestra pareja… aunque os parezca raro, a los dos nos encanta cocinar cosas raras y nuevas y distintas. Una de las primeras cosas que le regalé a mi marido era el sueño de su cocina: un sifón de un litro, comprado en una tienda...
Con el tema de “5 cada día”, me he vuelto algo pesada con el tema de la verdura… porque comerse 5 frutas no es un problema, pero si tienes que añadirles 2 o 3 verduras, la cosa se va complicando un poco. Por eso, en casa, nos gusta preparar la verdura...
Los domingos por la mañana, no me puedo conformar con desayunar lo mismo que los otros días de la semana… Necesito tener algo distinto, ya sea un pan casero sencillito o algo diferente . He ido investigando estos últimos meses el tema de las levaduras,...
Pocas mujeres tienen estrellas en la famosa guía Michelin… y todavía menos tienen 3 estrellas. En Cataluña, Carme Ruscalleda tiene las suyas y en Francia es Anne-Sophie Pic, hija de una dinastía de (hombres) con 3 estrellas. Abrió hace unos 2 años una...
For english version, please see below. Existen muchísimos eventos para los blogs culinarios, algunos forman parte de la rutina de recetas del mes, otros ya piden un esfuerzo particular porque se salen un poco de lo que sueles preparar. Cuando vi el tema...
En casa, solemos preparar yogures 3 o 4 veces a la semana. Yo soy la adepta del Natural , natural pero mi marido le apetecen más “yogupostres” que sean un dos en uno: un yogurt Y un postre. Así que pocas semanas pasan sin que nos inventemos algún sabor...
Hasta hace pocos meses pensaba que lo de hacer pan casero era un rollo muy complicado: tener los ingredientes, ir anticipando los tiempos de reposo, que si las temperaturas en casa nunca son las perfectas,… Bueno, siempre teníamos alguna excusa para dejar...
Ya sé que no es la primera vez que lo digo pero me encantan los platos que se pueden preparar cuando estás tranquila y sin prisas y que están aun mejores cuando los vuelves a calentar al momento de servirlos. El osso bucco es una especialidad italiana...
Suele pasar que cuando vuelves de un fin de semana o de vacaciones que la nevera esté casi o totalmente vacía, que no quede ni un huevo para una tortilla ni una cebolla para una sopita. Esto nos pasó más de una vez y ésta es la sopa que hacemos a menudo...
Normalmente se suele cocer el cheesecake sobre una base que es una mezcla de galletas picadas con mantequilla. Tuve ganas de invertirlo por muchas razones: la primera es que siempre me parecen muy pesadas las bases de los pasteles de queso tradicionales...
Este mes, Wivith de Cuchiflitos es la anfitriona del HEMC#40 con un tema de temporada: ¿Cómo aprovechar las sobras? Pues resulta ser un tema difícil porque (y conste que ¡no me estoy quejando!) en casa nunca sobra nada… o más bien si tengo ganas que me...
La Escalivada es un plato que nos trae muchos recuerdos en casa, porque fue con esta especialidad catalana que seduje al que se convertiría años más tarde en mi esposo… Del plato él nunca había oído hablar y yo con mi “micro horno miniatura” no era el...
En el mercado, ya han vuelto las acelgas y están en su mejor momento para mí, cuando todavía las hojas están verdes y las pencas tiernecitas, sin muchos hilos. Cuando llega la hora de prepararlas en casa, siempre me quedo corta: acabo cociéndolas al vapor...
Esta “Mousseline” tiene una textura entre un “mousse” (seguro que ni te lo imaginabas…) pero en caliente y en salado, un poco como un “soufflé” pero que no se sube. O sea una textura muy ligera, muy agradable en boca, que le da un toque particular a cualquier...
¡Ya se han terminado las vacaciones… y ahora toca retomar un ritmo algo más habitual! Pero después de tanta comida y con el frío tan fuerte que estamos pasando, en casa nos vienen de gusto cremas de verdura y más cremas de verdura, ligeritas pero bien...
Cuando el frío se hace más presente, Santa Patata vuelve en casa. Nos encanta prepararla de mil y una maneras pero las noches de invierno es con la receta de hoy que la preferimos. Durante muchos años hicimos unas recetas parecidas pero con nata o bechamel,...
Ya os he contado varias veces mi pasión por los papillotes de silicona que usamos varias veces a la semana en casa. Me encantan especialmente para preparar pescados de manera sencilla y rápida porque cocidos en estos papillotes, nunca se pasan y quedan...
No sé que me pasa estos días pero ¡tengo terribles antojos de chocolate! Será el frío o me faltará algo de magnesio. El Soufflé de Chocolate sin Gluten me dejó satisfecha pero también me dio ganas de experimentar el lado oscuro del chocolate: el cacao...
Esta es una de las recetas que me gustan: se abre una buena botella de cava para preparar la salsa, y lo que sobre es perfecto para acompañar una cena romántica… ¡ideal para estos días! Además como es un plato sencillo y rápido de preparar, queda tiempo...
¡Feliz Año Nuevo a todos! Para un año 2010 con salud, prosperidad y… ¡muchísimas recetas para compartir con los que más quieres! Después de estos días tan moviditos entre celebración y celebración, busqué una receta especial para empezar el año 2010....