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25 marzo 2016 5 25 /03 /marzo /2016 07:56
UNA TARTA QUE BIEN PODRÍA SER UNA MONA: TARTA DE FRESAS Y CHANTILLY DEL MIQUEL

Llevo varios años siguiendo muchos blogs, incluso he tenido la suerte de conocer en persona a algun@s bloguer@s y os puedo asegurar que varios de ellos me han servido de inspiración para mis comidas diarias.

 

Seguro que os suena el hecho de ver una receta y pensar que lo tenéis todo a mano y tener la cena resuelta. Pues esto me pasó con esta tarta de fresas y chantilly que publicó Miquel hará cosa de un año. Fue verla un viernes, estar invitados y encargados del postre el domingo y ponerme manos a la obra el sábado.

 

Como veis es una tarta sencilla y muy resultona… además que los sabores juntos saben a gloria: fresas y nata son una pareja ideal y el tuneo respeto a la receta original es que usé limoncello para el almíbar, un licor de limón italiano cuyo sabor combinado con la fresa me encanta.

 

Lamento no tener el corte pero la trajimos a una celebración con amigos y no me atreví a sacarle una foto del corte delante de todos :o)

Con esta receta participo en el concurso que organiza Cocinando con las Chachas para celebrar su 4º Cumpleblog.

Con esta tarta que bien podría ser una mona, ¡os deseo un muy feliz fin de semana santa!¡Qué lo disfrutéis mucho! Y si buscáis más ideas con fresas, aquí encontraréis varias :o)

 

UNA TARTA QUE BIEN PODRÍA SER UNA MONA: TARTA DE FRESAS Y CHANTILLY DEL MIQUEL

TARTA DE FRESAS Y CHANTILLY DEL MIQUEL*

Para 10/12 personas

Molde de 23 cm

 

Para el bizcocho

90g de harina

90g de azúcar

3 huevos

Pizquita de sal

Spray para los moldes

 

Para el almíbar (se tiene que elaborar el día antes o unas horas antes)

100g de agua

100g de azúcar

2 cucharadas soperas de Limoncello o licor de limón (opcional)

 

Para montar y decorar la tarta

500g de fresas

100g de almendras granillo tostadas

1 l de nata para montar

100g de azúcar glas

1cc** de esencia de vainilla

 

Para el bizcocho

Empezamos preparando el bizcocho.

Montamos el azúcar con los huevos hasta obtener una mezcla blanquecina y con mucho volumen. Tamizamos la harina y la añadimos poco a poco con una espátula con cuidado para que no se bajen los huevos.

Engrasamos con el spray dos moldes redondos de 23 cm y repartimos la masa pesando entre los dos moldes. Haciendo así, evitaremos tener que cortar el bizcocho.

Horneamos en el horno caliente con calor ventilado a 195º unos 10-12 minutos.  Reservamos en una rejilla para que se enfríen, moviéndolos un par de veces para que no se peguen a la rejilla.

 

Para el almíbar

Mezclamos el agua con el  azúcar y ponemos al fuego hasta la ebullición.

Cuando hierva, añadiremos el Limoncello y mantendremos la ebullición un minuto más.

Reservamos.

 

Para montar y decorar la tarta

Montamos la nata y cuando esté bien montada  le añadimos la esencia de vainilla y el azúcar glas. Mezclamos bien.

Ponemos unos 150 gr de esta nata montada dentro de una manga pastelera con boquilla rizada. Y reservamos en la nevera ambas cosas.

Limpiamos las fresas y las secamos, dejamos 6 lo más iguales posibles para decorar y el resto las partimos a cuartos y luego a trocitos. Reservamos.

Con las 6 fresas de decoración las partimos por la mitad. Ponemos sobre un plato de presentación una base de bizcocho y la empapamos con una brocha y el almíbar de limoncello.

Cubrimos con una capa de nata y encima una capa de fresas troceadas. Ponemos la otra capa de bizcocho por encima y volvemos a ponerle almíbar, fresas y terminamos con otra capa de nata.

Alisamos la superficie y con la nata que sobra cubrimos los laterales con la ayuda de una espátula.

Una vez alisada la tarta le añadimos las almendras tostados por el lateral con cuidado y presionando un poco.

Para terminar de decorar la tarta, con la manga pastelera con boca rizada que hemos reservado antes hacemos unas rosetas que decoramos con los fresones reservados.

Reservamos en la nevera hasta el momento de servir.

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*La receta original la podéis ver pinchando aquí en el blog Les Receptes del Miquel.

**cc: cucharita de café

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11 marzo 2016 5 11 /03 /marzo /2016 07:53
UNA RECETA CATALANA TRADICIONAL DE ESTAS FECHAS: BUNYOLS DE VENT

No sé si serán cosas de la edad pero cada vez soy más atenta a comer cosas de temporada… Y me llaman recetas de cuando yo era niña. Y esto conlleva respetar las fechas señaladas de ciertos manjares. Y recetas tradicionales que se comían en mi casa en dichos momentos del año. O sea no me imagino comer turrón más allá de Reyes, ni tomates en diciembre, ni endivias en junio,… Imagino que vais pillando la idea :o)

 

Desde varios meses en casa nos apetecían Bunyols de Vent, mi marido los recordaba de nuestros años en Barcelona y yo los echaba de menos desde siempre. Así que aprovechando que suelen ser dulces de estas fechas, no quería tardar más en publicar esta receta.

 

Viene del libro Las Mejores Recetas de mi madre de Joan Roca. Más allá del Proyecto Roca que comparto con algun@s compañer@s bloguer@s, este libro es para mí un libro de cocina tradicional catalana, de recetas de siempre, de las que saben a cuando era niña :o)

UNA RECETA CATALANA TRADICIONAL DE ESTAS FECHAS: BUNYOLS DE VENT

Con estas cantidades sale una cantidad impresionante de buñuelos pero os puedo asegurar que no sobrarán. Se pueden rellenar de varios sabores pero en casa los comimos tal cuales, rebozados en azúcar.

 

Veréis que son un peligro… es empezar con uno y terminar el plato :o) ¡Feliz fin de semana!

UNA RECETA CATALANA TRADICIONAL DE ESTAS FECHAS: BUNYOLS DE VENT

BUNYOLS DE VENT *

Para una cantidad impresionante pero no sobrarán

 

150g de harina

275g de huevos enteros

1CS** de azúcar blanquilla

La piel rallada de un limón ecológico o sin tratar

50g de mantequilla***

250ml de agua filtrada

1 pizca de sal

Azúcar para rebozar los buñuelos

Aceite de semilla de uva para freír

 

Calentamos el agua filtrada con la sal, la cucharada de azúcar, la piel de limón rallada y la mantequilla en un cazo de acero.

Cuando rompa a hervir, bajamos el fuego y añadimos la harina de golpe, mezclando con una espátula de madera hasta que la pasta se despegue de las paredes del cazo.

Apartamos del fuego y pasamos la masa en un bol grande, donde la vamos trabajando un poco con la espátula para que se enfríe y tome consistencia.

Añadimos los huevos de uno en uno, esperando que el primero esté perfectamente integrado antes de integrar el siguiente.

Al final obtenemos una masa lisa que pasaremos en una manga pastelera con boquilla lisa y grande para que se enfríe. Reservamos en la nevera (yo preparé la masa de un día para otro).

Calentamos el aceite a 160º y vamos echando pequeñas porciones de masa en el aceite.

Vamos moviendo los buñuelos para que se hagan por todas partes y queden bien dorados.

A medida que están listos, los vamos sacando del aceite con la araña y pasándolos en papel absorbente para que suelten el aceite.

Cuando estén un pelín enfriados, los rebozamos con azúcar y los pasamos a la fuente de servicio

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*  Del libro Las mejores recetas de mi madre de Joan Roca

** CS: Cuchara Sopera

*** La receta original lleva 100g de mantequilla pero con 50g la receta salió muy buena y no notamos diferencia en el sabor por este cambio.

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26 febrero 2016 5 26 /02 /febrero /2016 08:03
UN BIZCOCHO DISTINTO PARA EL FIN DE SEMANA: BIZCOCHO DE PLÁTANO, CHOCOLATE, LIMÓN Y ACEITE DE OLIVA

Últimamente he estado repasando los archivos del blog y los borradores de recetas pendientes de publicar… Entre muchas otras recetas, he dado con este bizcocho de plátano y chocolate, muy distinto de los bizcochos clásicos, con una textura densa y húmeda riquísima.

 

Aunque lo he repetido un par de veces desde que saqué las fotos, no recordé sacar fotos más “modernas” pero quería dejar constancia en el blog de esta receta que nos gusta mucho. Porqué en más de una ocasión estando fuera de casa me han pedido de preparar tal o tal postre y no siempre he podido cocinar porque no me sé de memoria todas las recetas si no tengo a mano mi ordenador :o)

 

La receta es ideal para darles salida a aquellos plátanos demasiado maduros para que alguien se los coma tal cuales y perfecta para los amantes de la cocina sana ya que lleva harina integral, azúcar moreno, … ingredientes que le da una textura distinta pero os puedo asegurar que con un té o un café a media tarde ¡entra de maravilla!

 

¡Feliz fin de semana a tod@s!

 

UN BIZCOCHO DISTINTO PARA EL FIN DE SEMANA: BIZCOCHO DE PLÁTANO, CHOCOLATE, LIMÓN Y ACEITE DE OLIVA

BIZCOCHO DE PLÁTANO, CHOCOLATE,

LIMÓN Y ACEITE DE OLIVA*

Para 8 personas

 

Para el bizcocho

125g de harina

140g de harina integral

125g de azúcar moreno

¾ cc** de levadura tipo royal

½ cc** de sal fina

115g de chocolate con 80% de cacao

60ml de aceite de oliva

3 huevos pequeños

340g de puré de plátanos muy maduros (3 grandes)

60g de yogur natural

La piel rallada de un limón ecológico o sin tratar

1cc** de extracto de vainilla

Un pelín de mantequilla para untar el molde si no es de silicona

 

Para el glaceado

40g de azúcar moscovado

30g de azúcar glas

2CS*** de zumo de limón

 

Para el bizcocho

Calentamos el horno a 180º y engrasamos el molde si no es de silicona. Lo reservamos en la nevera.

Mezclamos las harinas, el azúcar, la levadura y la sal. Añadimos el chocolate en trozos no demasiado pequeños y mezclamos bien.

En otro bol, mezclamos el aceite de oliva, los huevos, el plátano hecho puré, el yogur, la piel rallada de limón y el extracto de vainilla.

Vertemos esta mezcla líquida sobre la mezcla seca y mezclamos rápidamente, sin exceso, usando sólo una espátula para integrar todos los ingredientes.

Vertemos la masa en el molde y horneamos 1 hora, comprobando con un pincho si está hecha en el centro, el tiempo dependerá bastante del tipo de molde que estemos usando.

Esperamos unos minutos y desenmoldamos sobre una rejilla de repostería para que se enfríe bien.

 

Para el glaseado

Mientras el bizcocho se enfría, preparamos el glaseado mezclando los azúcares y el zumo de limón hasta obtener una textura lisa.

Cuando el bizcocho está bien frío, vertemos el glaseado y lo vamos repartiendo por el bizcocho.

Esperamos unos 30 minutos para que el glaseado se solidifique y ¡ya tenemos la merienda lista!

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*La receta original es del blog de Heidi Swanson, 101Cookbooks y está aquí.

**cc: cucharita de café

***CS: Cuchara Sopera

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19 febrero 2016 5 19 /02 /febrero /2016 07:53
PARA LAS VISITAS DEL FIN DE SEMANA: GALLETAS DE PISTOLA DE VAINILLA, DE CAFÉ Y DE CACAO

Hoy os traigo una receta que tengo pendiente de publicar desde hace ya muuuuchos años. La última vez que las preparé para traer a una merienda entre chicas hace unos semanas pensé que ya tocaba publicarla.

 

La receta no es muy original, es la de Kanela y Limón y la podéis ver en muchos sitios por la red, pero quería tenerla en el blog ya que me sirve de libro de recetas familiar :o) Seguro que Polyanna seguirá preparándolas cuando sea más mayor…

PARA LAS VISITAS DEL FIN DE SEMANA: GALLETAS DE PISTOLA DE VAINILLA, DE CAFÉ Y DE CACAO

Es la receta de galleta ideal cuando quieres o tienes que preparar una cantidad importante de galletas en un tiempo reducido y que además queden “de pastelería” al poder escoger las formas tan bonitas que van en las pistolas de galletas. Además las podemos tunear y decorar con frutos secos, mermelada, bañarlas en chocolate… 

PARA LAS VISITAS DEL FIN DE SEMANA: GALLETAS DE PISTOLA DE VAINILLA, DE CAFÉ Y DE CACAO

Es una receta muy sencilla, con la cual las galletas siempre salen perfectas. Aunque la receta no tenga muchas pegas, si creo que hay que respetar las pautas siguientes:

  • Con esta masa sólo se pueden hacer galletas con la pistola de galletas o con una manga pastelera si no tenemos.
  • Es una masa muy blanda y es importante NO REFRIGERARLA para poder manejarla sin dificultad. O sea que es prepararla y disparar.
  • Es fundamental disparar las galletas directamente sobre la bandeja del horno, nada de untar con mantequilla o papeles vegetales, sino la galleta no se pega. No os preocupéis que con la mantequilla que lleva la masa ya se despegan solitas después.

 

PARA LAS VISITAS DEL FIN DE SEMANA: GALLETAS DE PISTOLA DE VAINILLA, DE CAFÉ Y DE CACAO

Ya puesta a compartir por fin la receta, también os dejo además de las galletas de vainilla, las de café y las de cacao para que podáis preparar un buen surtido de galletas caseras si os animáis este fin de semana.

 

Para Polyanna empiezan las vacaciones así que estaremos liados los próximos días pero seguiré estando por aquí.

 

¡Feliz fin de semana a todos!

PARA LAS VISITAS DEL FIN DE SEMANA: GALLETAS DE PISTOLA DE VAINILLA, DE CAFÉ Y DE CACAO

GALLETAS DE PISTOLA DE VAINILLA

Para una buena cantidad

 

Para las galletas

170g de mantequilla a temperatura ambiente

60g de azúcar glas

60g de azúcar blanquilla

1cc** de vainilla líquida

1 pizca de sal

35g de huevo batido

1cc** de levadura tipo Royal

260g de harina tamizada

 

Para decorar las galletas

Mermelada

Chocolate

Frutos secos…

 

Con la batidora, montamos la mantequilla con el azúcar blanquilla y el azúcar glas hasta obtener una masa esponjosa y ligera, unos 10 minutos se suele tardar.

Después añadimos la vainilla y volvemos a mezclar.

Añadimos el huevo batido y la pizca de sal y mezclamos hasta integrarlos.

Terminamos añadiendo la harina mezclada previamente con la levadura. Para terminar de dar cuerpo a la masa, usamos una espátula para terminar de integrar la harina por completo.

Obtenemos una masa muy blanda.

Cargamos la pistola con esta masa, apretándola bien con las manos y la enroscamos con el diseño de galleta que hemos escogido.

En una bandeja de horno, con una lámina de Silpat vamos disparando las galletas (el primer tiro suele fallar, por lo cual, recogemos la masa y la volvemos a meter con la masa que todavía no hemos usado) sobre el Silpat. Es importante NO ENGRASAR el silpat, ni usar superficies antiadherentes porque de ser así ¡las galletas no se pegan! No os preocupéis que ya llevan mantequilla y no se pegarán.

Ya veis cómo una niña de 5 años lo tiene controlado :o)

Antes de hornearlas, suelo después de dispararlas dejarlas en la nevera unos 10-15 minutos, así mantienen mejor su forma durante el horneado.

Después de disparar las galletas, las podemos decorar con mermelada, frutos secos,… Aquí podéis ver el resultado con mermelada en el centro:

Calentamos el horno con calor ventilado a 160º y horneamos las galletas unos 13-15 minutos, las galletas tienen que dorarse muy ligeramente.

Dejamos enfriar 5 minutos sobre la bandeja del horno antes de pasar las galletas en una rejilla para que terminen de enfriarse.

Aquí podemos ver cómo quedan tal cuales:

Si les queremos añadir un extra de chocolate, es el momento: derretimos el chocolate según el método que escojamos. Y bañamos las galletas en el chocolate. Las vamos dejando sobre una hoja de papel vegetal hasta que el chocolate esté cuajado.

Las galletas se conservan por lo menos 12 días en una caja hermética pero a más no he llegado… en casa han volado, suerte que escondí unas cuantas para ver cuando duraban jejeje

PARA LAS VISITAS DEL FIN DE SEMANA: GALLETAS DE PISTOLA DE VAINILLA, DE CAFÉ Y DE CACAOPARA LAS VISITAS DEL FIN DE SEMANA: GALLETAS DE PISTOLA DE VAINILLA, DE CAFÉ Y DE CACAO

GALLETAS DE PISTOLA DE CACAO

Para una buena cantidad

 

170g de mantequilla a temperatura ambiente

60g de azúcar glas

60g de azúcar blanquilla

1 pizca de sal

35g de huevo batido

1cc** de levadura tipo Royal

220g de harina tamizada

40g de cacao desgrasado sin azúcar tamizado

 

Las pautas son las mismas que para las galletas de vainilla, incorporando al final el cacao mezclado con la harina y la levadura.

PARA LAS VISITAS DEL FIN DE SEMANA: GALLETAS DE PISTOLA DE VAINILLA, DE CAFÉ Y DE CACAO

GALLETAS DE PISTOLA DE CAFÉ

Para una buena cantidad

 

170g de mantequilla a temperatura ambiente

60g de azúcar glas

60g de azúcar blanquilla

1 pizca de sal

35g de huevo batido

1cc** de levadura tipo Royal

220g de harina tamizada

1CS*** de café tipo Nescafé

1CS*** de nata líquida o de leche

 

Las pautas son las mismas que para las galletas de vainilla, incorporando el café disuelto en la nata líquida después de montar la mantequilla con el azúcar.

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* La receta es una ligera adaptación de la receta de Kanela y Limón que podéis ver pinchando aquí con fotos y consejos.

** cc: cucharita de café

***CS: Cuchara Sopera

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12 febrero 2016 5 12 /02 /febrero /2016 07:51
¿CÓMO PUEDE SER? ¡¡¡POLYANNA CUMPLE 6 AÑOS!!!: TARTA PEZ DE FRAMBUESA Y CHOCOLATE

Parece que fue ayer cuando subí esta foto en el blog para presentaros a Polyanna recién nacida... Cuando duerme sigue siendo tan igualita...

 

Claro que ahora es bastante más mayorcita...

Mañana para ella es un gran día: cumple 6 años y ha perdido 2 dientes. Ha invitado algunos de sus amigos en casa para celebrarlo con el tema “La Ciencia es divertida”. Después del tema Masterchef Junior del año pasado, era lo que le apetecía este año, bueno que no fuera Frozen. Me da que a los chicos les gustará más, ¿verdad?

 

La tarta de hoy no es la que verán sus amigos mañana, es una sorpresa :o) Se trata de la tarta que trajo en el cole el año pasado y que no me dio tiempo subir al blog antes.

 

Sin lugar a duda ya habéis visto esta tarta miles de veces por la red, pero cuando en el cole la maestra nos pidió traer una tarta el año pasado para celebrar el cumpleaños de Polyanna, no lo dudé ni un momento. 

¿CÓMO PUEDE SER? ¡¡¡POLYANNA CUMPLE 6 AÑOS!!!: TARTA PEZ DE FRAMBUESA Y CHOCOLATE

 

Es una tarta que me parece muy bonita y además es sencilla de preparar aunque pueda parecer larga, se puede preparar en varias etapas lo que siempre viene bien.

 

No hay fotos del corte ya que no sobró ni una miguita… Sé por los niños que durante el recreo las maestras se lo repartieron entre ellas y me devolvieron el plato bien limpio :o)

 

Os dejo con esta maravillosa receta y a seguir con los preparativos, que lo de ir de científica requiere muuuucha preparación ¡Feliz fin de semana a tod@s!

 

¡Muchas felicidades mi Princesita!

 

¿CÓMO PUEDE SER? ¡¡¡POLYANNA CUMPLE 6 AÑOS!!!: TARTA PEZ DE FRAMBUESA Y CHOCOLATE

TARTA PEZ DE FRAMBUESA Y CHOCOLATE

Para una tarta grande

 

Para la base de génoise (2 tartas de diámetro 23 centímetros)

12 huevos

360g de azúcar

360g de harina

100g de mantequilla derretida y fría

Un poco de mantequilla y de harina para los moldes

 

Para el culis de frambuesas

500g de frambuesas (usé congeladas)

100g de azúcar blanquilla (o más dependiendo de los gustos de cada uno)

1 vasito de agua

 

Para el relleno

100g aproximadamente de mermelada de frambuesas, mejor si es poco azucarada

 

Para el ganache de chocolate

300g de chocolate de repostería 61%

300g de nata 31% MG

 

Para decorar

Caramelos de colores al gusto de cada uno

 

Para el cúlis de frambuesas (2 o 3 días antes si nos conviene)

En una cazuela con fondo grueso, ponemos las frambuesas, el azúcar y el vasito de agua.

Calentamos a fuego suave hasta que las frambuesas vayan soltando su jugo y que el azúcar esté perfectamente fundido.

Dejamos que se cueza a fuego suave unos 15 minutos.

Lo pasamos por el chino para que no queden pepitas, dejamos que se enfría y lo conservamos en un pote de mermelada bien cerrado.

 

Para la base de génoise (1 o 2 días antes si nos conviene)

Calentamos el horno a 180º.

Untamos muy bien untados con mantequilla 2 moldes redondos de unos 25 centímetros de diámetro y espolvoreamos con un poco de harina todo el molde, después les damos la vuelta, les damos unos golpecitos sobre la pica para que no sobre nada de harina.

 

Para preparar la primera génoise, preparamos un baño maría con agua muy caliente pero que no llegue a hervir.

Colocamos en el bol del baño maría, 6 huevos y 180g de azúcar.

Usando la misma batidora que para montar claras a punto de nieve, batimos los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen. Esta operación dura unos 5/7 minutos.

Cuando la masa esté lista, la pasamos con cuidado a un bol grande y seguimos batiendo con la misma batidora hasta que la mezcla esté fría (esta etapa dura otros 5/7 minutos más).

Cuando esté fría, mezclamos 2 cucharas soperas de esta masa con 50g de la mantequilla fundida y batimos muy bien para obtener una mezcla perfecta.

Sobre la mezcla enfriada, tamizamos 180g de harina y con suaves y amplios movimientos vamos envolviendo la harina con la masa espumosa hasta que quede perfectamente integrada. Es importante procurar que la masa conserve el máximo volumen.

Cuando la harina esté integrada, con cuidado añadimos la mezcla de mantequilla y masa.

Vertemos la masa en el primer molde y horneamos unos 23 minutos en el horno caliente (entre 20 y 25 minutos según tu horno).

Cuando esté listo (comprobamos siempre con un palillo si sale limpio cuando lo pinchamos en el centro del bizcocho), esperamos 5 minutos contados antes de desmoldarlo.

Al pasar estos 5 minutos, lo desmoldamos sobre una rejilla de pastelería y cada 5 minutos lo vamos moviendo sobre la rejilla para que no se pegue durante unos 20 minutos.

Cuando esté perfectamente frío, lo envolvemos con buena cantidad de papel film y lo reservamos en la nevera.

 

Para la segunda génoise, ¡volvemos a empezar siguiendo las mismas pautas!

 

Para montar la tarta (el día antes si nos viene mejor)

Cortamos cada génoise en 2 partes y bañamos la base con el almíbar de frambuesa para que no nos quede seco. Después repartimos una tercera parte de la mermelada de frambuesa y repetimos 2 veces de la misma manera.

Terminamos con la última capa de génoise y apretamos suavemente con las manos para que las capas estén bien juntadas.

Con un cuchillo de sierra, cortamos un trozo para formar la cola del pez como se puede ver en la foto:

¿CÓMO PUEDE SER? ¡¡¡POLYANNA CUMPLE 6 AÑOS!!!: TARTA PEZ DE FRAMBUESA Y CHOCOLATE

Colocamos la tarta sobre una rejilla con su forma de pez y reservamos en la nevera, sobre una bandeja grande donde después se caerá el chocolate, el tiempo de preparar el ganache.

 

Para el ganache de chocolate (en el mismo momento de montar y decorar la tarta)

Cortamos el chocolate en trozos pequeños y lo metemos en un bol grande.

Calentamos la nata a fuego suave hasta que empiece a hervir y la vertemos de golpe sobre el chocolate. Esperamos un minuto o dos y mezclamos con una espátula con movimientos circulares del centro para emulsionar el chocolate procurando no integrar aire en el ganache. Dejamos reposar 2 minutos más y ya lo tenemos a punto para verter sobre el pez que tendremos listo.

 

Para terminar la tarta

Vertemos el ganache caliente sobre la tarta, dejando que el chocolate vaya cubriendo los lados del pez, si es necesario lo ayudamos un poco con una espátula para que quede bien cubierto.

Ahora sólo nos queda ir decorando la tarta con chuches y caramelos para hacer a los peques muy felices.

Dejamos que la ganache tome consistencia por lo menos 4 horas y ya podemos disfrutar :o)

 

Bon profit!

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De temporada125

  

 

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