Como cada año unas semanitas antes de las fiestas navideñas ya empiezan los regalos gracias al AIG, el Amigo Invisible Gastronómico. Este año lo organizó todo Alicia de Sabor a Fresa y hace unos días llegó el paquete de mi AIG2016…

Ella es Cristina del blog Asalto de la Nevera, en el cual nos propone ideas sin gluten ya que el día en que le anunciaron que era celíaca, tuvo de replantearse su manera de cocinar.

Ya lo he hecho en privado, pero te quería decir desde aquí…

¡MUCHAS GRACIAAAAAAAS!

Nos ha encantado todo el contenido del paquete (en casa la llegada del AIG es un evento familiar ya que empecé participando antes de que nazca Polyanna así que creo que ella se piensa que forma parte de las fiestas navideñas)… Pedazo paquete…

Nervios al desenvolverlo y abrir la preciosa caja…

Repleta de detalles preparados con mimos :o)

Una taza con filtro para poder preparar mis tés e infusiones favoritas…

Unas varitas mágicas para la sal y la pimienta ideales para cocinar con la princesita de casa

Unas riquísimas y muy peligrosas cookies con pepitas de chocolate…

… que venían acompañadas con una preparación para que pueda repetirlas en casa en versión sin gluten (mi prima te lo agradecerá) ;o)

Y lo más mono o lo que más me ha emocionado, una libreta para ir apuntando nuevas recetas y que Cristina ha empezado con…

… ¡su deliciosa receta de cookies!!!!!!!

Muchísimas gracias Cristina por tus regalos y a Alicia por organizarlo todo. Y ahora, ¡a ver si le gusta a mi AIG lo que le he mandado y que está de camino cerca de… no os lo diré jejeje

Bueno y como hoy estamos oficialmente a un mes de Navidad, voy a ir a partir de ahora ir completando las propuestas de menús navideños que ya tengo en el blog con recetas nuevas. Así que lo vuestro sean los menús para gourmets carnívoros, para chic@s siempre a dieta, para amantes del mar, para fans del pato, que tengáis un presupuesto ajustado o prefiráis unas opciones veganas, seguro que encontraréis algo que os apetezca.

Hoy toca completar la propuesta de Menú del Mar con unas sencillas vieiras asadas cuyo toque especial es una riquísima y muy sencilla salsa preparada con… ¡café!

Como podéis leer se prepara en un ratito y están de lujo.

¡Feliz fin de semana a tod@s!

Un día como hoy hace…

… 1 año: Soufflé helado de Naranja & Grand Marnier

… 2 años: El Gratin Dauphinois de mi amiga Maïté

… 3 años: Galletitas saladas de Parmesano

… 4 años: Las Magdalenas de Su

… 5 años: Tartar de Algas casero

… 6 años: Ratatouille a mi manera

… 7 años: Pollo con Sidra

VIEIRAS ASADAS CON SALSA DE CAFÉ

& JENGIBRE CRUJIENTE

Para 3/4 personas

Para la salsa

5 cl de café espresso más bien fuerte (1 tacita)

1CS* de salsa de soja (baja en sodio)

1CS* de aceite de oliva

Pimienta blanca

Para el jengibre crujiente

1CS* de aceite de oliva

10g de jengibre fresco pesado ya pelado

12 vieiras (usé congeladas previamente descongeladas en una mezcla de leche y agua y bien secadas con papel de cocina)

1cc* de aceite de oliva

Para la salsa

Empezamos preparando la salsa de café.

En un cazo pequeño calentamos el café con el aceite, la salsa de soja y una buena pizca de pimienta blanca. Dejamos reducir hasta que nos quede el equivalente de 4 CS* de salsa reducida. Mantenemos caliente en un baño maría.

Para el jengibre crujiente

Cortamos el jengibre en palitos muy pequeños y finitos y en un cazo pequeño, lo freímos con el aceite de oliva hasta que esté bien dorado.

Escurrimos y quitamos el excedente de aceite con papel de cocina. Reservamos.

Para montar el plato

Calentamos el aceite y doramos las vieiras, 2 minutos máximo de cada lado (algo más o menos dependiendo de su grosor).

En los platos, repartimos la salsa de café recién emulsionada, colocamos las vieiras y terminamos decorando con un poco de salsa y el jengibre crujiente.

Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* CS: Cuchara Sopera

** cc: cucharita de café

Como desde hace 7 años (los añitos que tiene el blog), es con muchas ganas e ilusión que escribo: ¡el AIG está de vuelta!

El AIG o Amigo Invisible Gastronómico es un evento que empezó en el 2008 a manos de Bea. En el 2009 lo organizó Ana y de nuevo una vez más fue Bea quien se puso manos a la obra en el 2010. En el 2011 y 2012 lo hizo Joana.  Y los 3 último años, lo organizó Jess de Decogalletas. Este año es Alicia de Sabor a Fresa quien será la encargada del evento. Pinchando aquí podréis ver cómo participar en el evento. Tenéis hasta el día 23 de Octubre para apuntaros así que no tardéis :o)

Y antes de que me olvide, quería darle algunas pistas a mi futur@ AIG, que son las mismas que en años anteriores :o)

Cualquier regalo que me hagas, escogido o preparado pensando en nosotros con cariño será bien recibido y agradecido. No tenemos intolerancias o alergias en casa, no como quesos y aunque no sea muy carnívora un buen chorizo casero me hace feliz como una perdiz.

Tengo una colección de tasas del Starbucks y cuantas más tengo, más contenta estoy :o)

También soy adicta a los tyccs (si quieres saber de que se trata, basta pinchar aquí). Ahora mismo estoy encontrando a faltar en mi colección el artilugio para hacer los enrejados de pasta de hojaldre y un cake tester para pinchar los bizcochos, que me parece mucho más elegante que un palillo jejeje

Y si quieres más detalles puedes ver lo que le conté a mi AIG2015, a mi AIG2014, a mi AIG2013, a mi AIG2012, a mi AIG2011, a mi AIG2010 o a mi primera AIG2009.

¡Muchas gracias Alicia por darnos un año más la ilusión del AIG!

Y ahora, hablemos de la receta del día. Se trata de unas sencillas albóndigas o croquetas o como las queramos llamar que suelo preparar cuando me sobra pescado ya cocinado. En casa ya sabéis que somos 3 y con una merluza grandecita alguna vez sobra. Pues con estas sobras y unas gambitas preparo con puré unas cositas que en casa vuelan :o) Además son horneadas y no fritas, que dentro de nada estaremos de turrones y foie y que ahora toca cuidarnos jejeje

¡Feliz semana a tod@s!

ALBÓNDIGAS DE PURÉ CON MERLUZA Y GAMBAS (HORNEADAS)

Para unas 20 albóndigas

500g de patatas hervidas chafadas

1 huevo pequeño

200g de merluza cocida (pueden ser sobras)

200g de gambitas (descongeladas)

1 escaloña pequeña picada muy finita

1 poco de perejil picado

1CS* de pan rallado

Sal, pimienta

Empezamos chafando las patatas con la merluza desmenuzada y el huevo, la escaloña, el perejil, sal y pimienta. Tiene que quedar una textura densa que se puede manejar con las manos. Añadimos las gambitas cortadas o no dependiendo de su tamaño y mezclamos bien.

Calentamos el horno con ventilador a 180º (con vapor flojo en mi caso).

En la bandeja del horno, sobre una base de Silpat vamos colocando las albóndigas de puré.

Espolvoreamos con el pan rallado y horneamos unos 15/20 minutos hasta que estén doradas por fuera.

Servimos caliente o templado.

Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*CS: Cuchara Sopera

Como cada tercer miércoles del mes, toca receta para el Proyecto Roca. Por si todavía no lo sabéis, su ambición es poner fotos al libro de Joan Roca Las Mejores Recetas de mi madre. Lo repito pero es un gran libro y además todos sus beneficios son destinados al Banc de Aliments de Girona. Si os gusta la cocina catalana de toda la vida, no podéis prescindir de él.

Este mes le tocaba a Rosalía poner receta y optó por un arroz de sardinas. Nunca había probado dicho arroz antes y me fui encantada a la pescadería antes de casi morirme de pena por las pobres sardinas que llevaban allí varios días… ni un gato se las habría comido :o(

Pero como a una servidora nunca le faltan ideas y que me chiflan las sardinillas de lata pues nada, manos a la obra. Me inspiré de un “arroz de llauna” que comimos hace años en Les Cols y era de chipirones en aceite de oliva).

Como siempre en mi casa, fue un éxito rotundo, es lo de tener adictos a las tradiciones catalanas en casa jejeje Además que creo que un buen arroz siempre apetece y en España no nos damos cuenta de la suerte que tenemos con tantas opciones para cocinar arroces tremendamente buenos! Cuando toca comida en mi casa con mis compañeras de clase, la mayoría de veces me piden “arroz” y lo bueno es que siempre puedo preparar algo distinto y siempre las sorprendo :o)

Y ahora os dejo con la receta. No dejéis de ir a ver las versiones de mis compañer@s en el Proyecto Roca, a ver si han conseguido superarse jejeje:

Beatriz 2 MANDARINAS EN MI COCINA aquí

Sofía MIL IDEAS MIL PROYECTOS aquí

Rosalía ROSSGASTRONOMICA aquí

Marga Acibechería aquí

¡Feliz miércoles!

ARROZ DE SARDINAS*

Para 4 personas

225g de arroz (yo usé uno especial para arroces caldosos) (400g arroz redondo)

1l de caldo de pescado Aneto (casero hecho con cabeza de merluza, rape, cintas,…)

100g de guisantes (usé congelados) (200g)

2 tomates maduros rallados

6 dientes de ajo

1cc* de aceite de oliva

Sal

2 latas de sardinillas en aceite de oliva, una suave y otra picante (800g de sardinas frescas, escamadas y limpias)

En una cazuela de hierro colado, preparamos un sofrito con los ajos pelados y picaditos y el tomate rallado hasta que adquiera la textura de una mermelada.

Calentamos el caldo de pescado.

Echamos el arroz, removemos un par de veces, y añadimos el caldo caliente. Dejamos cocer a fuego vivo 10 minutos y añadimos los guisantes.

Bajamos el fuego y dejamos cocer 3 o 4 minutos más.

Probamos para ajustar de sal y ponemos las sardinas por encima. Tapamos para que se calienten (o cuezan si son frescas) con el calor del arroz unos 4 minutos más. Apartamos del fuego y dejamos reposar tapado con un paño 5 minutos antes de servir, la idea es que quede un arroz un poco caldoso (no mucho en mi caso, ya que en casa los prefieren entre seco y caldoso).

Listo para servir y disfrutar en familia de un delicioso arroz.

Bon profit!

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

* Del libro Las Mejores Recetas de mi Madre de Joan Roca, con algunas adaptaciones en cuanto a cantidades para adaptarme a mi despensa. Os pongo entre paréntesis los ingredientes del libro.

**cc: cucharita de café

***CS: Cuchara Sopera