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25 noviembre 2013 1 25 /11 /noviembre /2013 08:45

Galletitas de parmesano (14) - copia

Repasando las ideas de cositas para regalar estas navidades, he caído que os estaba trayendo muchas más propuestas dulces que saladas. Así que para empezar la semana, ¿qué os parecen unas galletitas saladas?

 Galletitas de parmesano (12) - copia

Son perfectas para ir picando de aperitivo (y mucho más sabrosas que cualquier galleta comprada) o para regalar para quienes no puedan comer galletas dulces.

 Galletitas de parmesano (4) - copia

Desde un par de años, en casa son todo un clásico y nunca faltan en ocasiones especiales para compartir en buena compañía.

 BadgeCestas navideñas200

Y para quienes busquen más ideas, dulces o saladas, para regalar estas fiestas, podéis pinchar aquí.

 

¡Feliz semana a todos!

 Galletitas de parmesano (3) - copia

GALLETITAS DE PARMESANO*

Para unas 50 galletitas dependiendo del tamaño

 

80g de mantequilla sin sal

125g de harina

50g de parmesano rallado

50g de grana padano rallado

2 pizcas de azafrán en polvo

1 pizca de pimienta negra

 

Para decorar

1 huevo batido

Sales de colores o lo que nos apetezca

 

Mezclamos la harina con el azafrán en polvo, añadimos la mantequilla troceada a temperatura ambiente y una pizca de pimienta.

Mezclamos con la punta de los dedos hasta obtener una masa lisa bastante compacta y muy friable.

En este momento añadimos los quesos rallados y seguimos amasando. Extendemos la masa entre dos hojas de papel de horno con un espesor de 1 cm aproximadamente (es bastante delicada) y la reservamos en la nevera por lo menos 1 hora (o una noche) para que sea más fácil de manejar.

 

Calentamos el horno a 180º con calor ventilado.

Colocamos en la bandeja de horno una hoja de papel vegetal  y vamos colocando las galletitas a medida que las vamos cortando.

Batimos el huevo, pincelamos las galletitas y vamos decorando con la sal o lo que hayamos escogido.

Horneamos durante 10/12 minutos, sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla de repostería.

Guardamos en una caja de lata cerrada, se conservan por lo menos 15 días pero seguro que aguantan más.

Si nos apetece tenerlos como recién horneados, basta calentarlos unos 10 minutos a 80º y ¡listos!

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

 

* La receta original es de A mí lo que me gusta es cocinar  y está aquí. Como tenía previsto decorar con sales de color y que los quesos ya tienen su punto de sal, usé mantequilla sin sal para preparar las galletas y tampoco añadí sal a la masa.

nappetitre

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Comentarios

Mireia 12/01/2013 19:00


Qúe ricas Plamira! Yo hice unas galletas de queso increíbles, volaron, pero no eran de parmesano, tendré que probarlas. Quedan súper cukis para servirlas en una coidanavideña familiar:)


Besitos Palmira!

cocidodesopa 11/30/2013 08:51


Pues a mi me parece una idea estupenda, porque ya sabes que la mesa se llena de entrantes. Curiosamente esta receta, o al menos el nombre, lo tenía en mente desde hace mucho tiempo. Y ya sabes
que hay veces que como no te pongas con la receta ya, cae en el olvido. Ahora está tan cerca de las Navidades que no hay peros.


Feliz finde!!

La cuina violeta 11/26/2013 22:44


Estimada Palmira,


No saps com m'alegres el dia amb les teves receptes. Només de veure com ho fas i ho expliques ja val la pena passar per aquí. Encara no he dit ni publicat però del que vam parlar serà 22/02. Ja
saps. Una abraçada,


Nani

Tito 11/26/2013 19:05


uyyy estos pica pica son todo un peligro Palmira! y más con sabor a quesito del bueno, vaya pecao! te han quedado chulísimos y me llevo unos pocos que la tentacion es muy grande y hoy me he
levantado con ganas de saltarme la dieta!


 


Besiños salseros amiga!


 


Tito

Mayte Garcilles Garcilles 11/26/2013 13:19


Ricas, ricas, ricas, son para empezar y no acabar mmmm buenisima. No tengo manera de hacerme seguidora tuya y es una pena


Besos

Manderley 11/26/2013 12:06


A mi me parecen una ricura de galletas, mi hija me lo recuerda de vez en cuando porque hago unas con queso Stilton y están deliciosas, pero estas con parmesano las probaré también porque me
parecen deliciosas.


Besos

Sofía 11/26/2013 11:50


Solo de verlas se me hace la boca agua, para mi serían un peligro, estaría picotenado hasta que viera el final , besos


Sofía

miquel 11/26/2013 10:21


bienes muy bien unas galletas saladas asi y gustan siempre


Bss

ANABDN 11/26/2013 00:00


Me las estoy imaginando con el sabor del queso, pero también me imagino que si empiezas a comerlas ya no puedes parar.


Estupendas a la hora del aperitivo!


Qué tal Polyanna, se va aclimatando al colegio?


Besos.

Paula 11/25/2013 22:54


Hola Palmira!!! Cuantos días sin venir, ya perdonarás. Aunque quiero que sepas que leer me leo todas tus entradas, eh!!!


Estas palmeritas a mi me encantan, son una delicia. Mi problema es que en casa solo me gustan a mi y claro, no me conviene, snif, snif, jajaja


 


Besos wapa. Paula

María Pilar 11/25/2013 19:57


Estas tengo que hacerla, aunque son una tentación.


besitos

Nenalinda 11/25/2013 18:51


Te han quedado divinisimaaaaaaaas y seguro estan de vicio.Bicos mil wapa.

kako 11/25/2013 18:19


Que ricas Palmira, sabes que hasta hace poco nunca había hecho galletitas saladas y me encantaron.


Me apunto tu receta.


Besos!

Su 11/25/2013 16:45


Esto tiene pinta de ser pecaminoso: empiezas a picotear y no acabas hasta que se terminan. Y tan alegremente. Un besote.

Eva 11/25/2013 16:43


Ohhh què bones les galetetes salades!! i molt millor si a sobre són de formatge, un vici! jo en tinc unes al blog fetes amb "quesitos" i estaven delicioses, provaré també aquesta opció i estic
segura que volaran!! un petó!

Pili-kooking 11/25/2013 15:30


Estoy empezando a darle vueltas al menu de Navidad. Me guardo la receta!! Besos

Rosa Borrás 11/25/2013 13:28


Hola, guapísima! Qué galletas más apetecibles. ¡Saladas, me encanta! Aunque el pica a pica nos tienta y después se nos ponen en donde yo me sé, por lo menos a mí me pasa eso. Y como tomo
medicación corticoidea, ya ni te cuento. ¡Ains, pero es que son una tentación deliciosa!


Besos y feliz semana.


http://comerespecial.blogspot.com.es

Dos entre bambalinas 11/25/2013 12:42


Me encanta la receta, las galletas saladas me gustan mucho! Me la anoto!


un beso

Sònia 11/25/2013 12:20


Estas galletitas tambien son un basico en mi cocina! Me encantan!!! 


Cuando Ju se va de excursion siempre se lleva una lata para compartir con sus amigos y triunfa ;-) jajajaja


Probare tu version! Es un detalle ideal para navidad.


Un besote preciosa

Marhya 11/25/2013 11:41


¡Tienen que estar buenísimas1 Me parecen una gran idea, las galletas saladas y con ese toque de queso, para un aperitivo con una caña me parecen, ahora mismo, de lo más tentadoras. Una idea
genial.


Besos.

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